Quả thanh mai chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, protein, pectin và nhiều loại axit hữu cơ. Nó không chỉ có vị ngon mà còn rất có lợi cho cơ thể con người sau khi tiêu thụ. Ăn một lượng vừa phải có thể làm tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy tiêu hóa, có tác dụng làm ẩm ruột và thúc đẩy nhu động ruột. Trong cuộc sống hàng ngày, tôi tin rằng bạn hẳn đã nghe nói rằng quả thanh mai cần được ngâm trong nước muối khi rửa phải không? Hãy tiếp tục duyệt và bạn sẽ tìm ra câu trả lời!
Nội dung của bài viết này
1. Cây thanh mai có cần ngâm trong nước muối không?
2. Cách làm quả thanh mai chua ngon
3. Những điều kiêng kỵ khi ăn cây thanh mai
1Cây thanh mai có cần phải ngâm trong nước muối không?
Quả thanh mai cần được ngâm trong nước muối, có thể tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ ấu trùng ruồi giấm bám trên vỏ. Ăn sau khi rửa sẽ vệ sinh và lành mạnh hơn. Khi ngâm, bạn phải kiểm soát lượng muối, không nên dùng quá nhiều, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương vị của quả thanh mai. Quả thanh mai giàu chất dinh dưỡng và có vị chua ngọt. Ăn điều độ có thể làm tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy tiêu hóa và có tác dụng nhuận tràng.
Trước khi ăn quả thanh mai, hãy ngâm vào nước muối để diệt khuẩn và loại bỏ ấu trùng ruồi giấm bám trên vỏ quả thanh mai, giúp quả thanh mai vệ sinh và tốt cho sức khỏe hơn khi ăn. Ngâm trong nước muối khoảng 20 phút, rửa sạch lại bằng nước và có thể ăn được. Nồng độ nước muối không nên quá cao để không ảnh hưởng đến hương vị của quả thanh mai.
Sau khi mua quả thanh mai tươi, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng. Nhiệt độ của tủ lạnh thấp hơn có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn và ngăn không cho quả thanh mai bị thối quá nhanh. Không nên rửa quả thanh mai trước khi cho vào tủ lạnh vì điều này sẽ làm tăng độ ẩm của quả thanh mai và làm giảm thời hạn sử dụng của nó.
2Cách làm quả thanh mai chua ngon
Quả thanh mai rất chua và có thể làm mứt thanh mai, thanh mai khô và rượu thanh mai, có hương vị độc đáo. Khi làm mứt thanh mai, trước tiên bạn ngâm thanh mai vào nước muối khoảng 20 phút, rửa sạch, bỏ lõi và cuống, cho vào nồi đun sôi ở lửa vừa, sau đó cho một lượng đường trắng vừa đủ, dùng thìa khuấy đều và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ. Khi súp đã đặc lại, bạn có thể đóng chai.
Ngâm quả nguyệt quế trong nước muối khoảng 20 phút, rửa sạch, bỏ lõi và cuống. Sau đó cho quả thanh mai vào nồi, đun sôi ở lửa vừa mà không cần thêm nước, thêm một lượng đường trắng vừa đủ, khuấy đều bằng thìa và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ. Khi súp đã đặc lại, bạn có thể đóng chai.
Đổ quả thanh mai vào nồi, thêm nước và đun sôi, sau đó vớt ra và đổ vào chảo rán. Thêm một lượng đường mịn thích hợp và từ từ nấu khô quả thanh mai ở lửa vừa. Trong quá trình này, bạn cần phải liên tục lật quả thanh mai. Khi nước gần sôi, thêm một ít nước cốt chanh và nấu thanh mai cho đến khi thanh mai khô và nhỏ, sau đó nướng trong lò trong 80 phút.
Chuẩn bị thùng ngâm rượu, rửa sạch quả thanh mai, rải một lớp, cho thêm chút đường phèn, cho đến khi đầy thùng khoảng 90% thì đổ bột kiều mạch vào, phủ kín quả thanh mai khoảng 1cm, cuối cùng đậy nắp lại, đậy kín và để nơi thoáng mát trong vòng 1 tháng.
3Những điều kiêng kỵ khi ăn cây thanh mai
Quả thanh mai chứa vitamin C, dưa chuột chứa enzyme phân hủy vitamin C. Ăn chúng cùng nhau sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng trong quả thanh mai và làm giảm giá trị dinh dưỡng. Không nên ăn thanh mai với củ cải vì sẽ gây khó chịu. Không nên ăn quả thanh mai với sữa. Axit trái cây trong quả thanh mai sẽ làm đông protein trong sữa, không có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ.
Quả thanh mai giàu vitamin C, dưa chuột chứa enzyme phân hủy vitamin C. Nếu ăn chung, vitamin C trong quả thanh mai sẽ bị phá hủy, khiến nó mất đi giá trị ăn được ban đầu.
Cây thanh mai rất giàu sắc tố thực vật. Khi ăn cùng củ cải, sau khi tiêu hóa và phân hủy ở đường tiêu hóa sẽ sản sinh ra chất ức chế chức năng tuyến giáp, có thể gây bướu cổ.
Không nên ăn thanh mai cùng với hành lá. Sự kết hợp của hai thành phần này sẽ tạo ra phản ứng sinh hóa phức tạp và gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Quả thanh mai giàu axit trái cây, còn sữa giàu protein. Nếu tiêu thụ chúng cùng nhau, protein sẽ đông lại, không có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ của con người.
