Rong biển là một loại hải sản có hàm lượng muối cao. Đây là lý do vì sao nhiều bạn nghĩ rằng nó mặn. Rau diếp biển có tính mặn, tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mềm và tiêu u, lợi tiểu, hạ huyết áp. Một số người bạn không thể phân biệt được và tự hỏi liệu rong biển có phải là tảo bẹ không? Vui lòng mở nội dung sau để tìm hiểu.
Nội dung của bài viết này
1. Cải biển có giống với tảo bẹ không?
2. Cách khử vị mặn của cải bẹ biển
3. Không nên ăn gì cùng với cải bẹ biển?
1Cải biển có giống với rong biển wakame không?
Rong biển không phải là rong biển wakame.
Cải biển là loại tảo thuộc loài thực vật tảo Ulva perforata thuộc họ Ulva. Nó còn được gọi là rau bina biển, rau diếp biển, rong biển và rêu. Tảo có màu xanh ngọc lục bảo, mọc riêng lẻ hoặc thành từng cụm, cao 10-14 cm và thường có lỗ có kích thước khác nhau. Mọc trên đá ở vùng thủy triều trung bình và thủy triều thấp. Phân bố ở Biển Bột Hải, Biển Hoàng Hải, Biển Hoa Đông và ít hơn ở Biển Đông. Cải biển có tính mặn, tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mềm và tan cục, thúc đẩy lợi tiểu, hạ huyết áp.
2Cách khử vị mặn của cải biển
1. Ngâm trong nước sạch
Cải biển là một loại hải sản có hàm lượng muối cao. Vì vậy, trước khi ăn, bạn cần giũ sạch lớp muối bám trên bề mặt rong biển, sau đó rửa sạch bằng nước sạch rồi ngâm rong biển vào nước sạch khoảng 4 giờ. Thay nước sau 1 đến 2 giờ. Sau khi thay nước 3 đến 4 lần, độ mặn của rong biển sẽ nhạt hơn.
2. Thêm một số món ăn kèm
Hoặc bạn có thể dùng ít rong biển hơn và thêm nhiều món ăn kèm hơn. Ví dụ, bạn có thể dùng cải biển để xào các loại rau khác như giá đỗ và cà rốt. Rửa sạch rong biển và cà rốt, thái sợi, sau đó rửa sạch giá đỗ, đun nóng, cho giá đỗ, caroten và rong biển vào chảo xào, không cần thêm muối. Sử dụng vị mặn của rong biển để tăng thêm hương vị.
3. Nấu súp
Nếu cải biển quá mặn, bạn có thể nấu súp. Cải biển không chỉ có thể ăn như một nguyên liệu mà còn chứa nhiều muối và có thể dùng làm muối ăn. Không cần thêm muối trong quá trình hầm. Cải biển có thể hầm cùng sườn heo. Sau khi chần sườn heo xong, cho vào nồi, thêm một lượng vừa đủ cải thảo, đậu thận và các nguyên liệu khác, sau đó hầm tất cả lại với nhau và thưởng thức món súp hầm.
4. Chần và loại bỏ muối
Một cách khác là chần rong biển nhiều lần để hòa tan muối trong rong biển. Việc này có tác dụng tương tự như ngâm rong biển trong nước, nhưng vì nhiệt độ cao cho phép các phân tử muối hòa tan nhanh hơn nên độ mặn trong rong biển có thể được loại bỏ nhanh hơn và hiệu quả khử mùi cũng tốt hơn.
3Những gì không nên ăn cùng với cải bẹ biển
1. Thức ăn lạnh
Cải biển có tính lạnh, ăn cải biển sẽ làm tăng độ lạnh của cơ thể. Nếu ăn cùng các nguyên liệu có tính hàn khác dễ gây ra tình trạng trơn ruột quá mức, dẫn đến tiêu chảy.
Các loại thực phẩm thông thường gây cảm lạnh bao gồm: mướp đắng, đậu bắp, thân lúa hoang, dưa hấu, cây teal, củ sen sống, dâu tằm, kiwi, tảo bẹ, đậu xanh, rong biển wakame, v.v.
2. Thực phẩm giàu axit oxalic
Rau diếp biển rất giàu khoáng chất, bao gồm canxi, magiê, coban, đồng, v.v. Nếu ăn cùng với thực phẩm giàu axit oxalic sẽ tạo ra các chất kết tủa khó tiêu như canxi oxalat và magiê oxalat. Ăn chúng với số lượng lớn có thể dễ gây khó tiêu, do đó không nên ăn chúng cùng nhau.
Các loại thực phẩm phổ biến giàu axit oxalic bao gồm: măng, nho, táo tàu, mận, lê dại, v.v.
