Chân gà hầm có nhiều calo không? Cách lọc xương chân gà tiện lợi nhất

Chân gà chứa protein, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác, có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng cũng giàu collagen và protein chất lượng cao. Tiêu thụ ở mức độ vừa phải có lợi cho sức khỏe con người. Một số người bạn luôn nghĩ rằng chân gà chứa nhiều calo. Trên thực tế, các phương pháp om khác nhau sẽ quyết định hàm lượng calo của chúng. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn ở phần dưới đây.

Nội dung của bài viết này

1. Chân gà hầm có nhiều calo không?

2. Cách thuận tiện nhất để lọc xương chân gà là gì?

3. Phải mất bao lâu để nấu chín chân gà?

Chân gà hầm có nhiều calo không?

Lượng calo trong chân gà hầm tương đối cao vì phương pháp hầm khác nhau quyết định hàm lượng calo của chúng. Tuy nhiên, vì hàm lượng mỡ trong chân gà không cao và thịt chân gà tương đối nhỏ nên nhìn chung phụ thuộc vào lượng gia vị như dầu, muối sử dụng trong quá trình hầm.

Cứ 100 gram chân gà chứa khoảng 238 calo, chiếm khoảng 10% lượng calo khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn trung bình.

Ngoài ra, chân gà còn giàu collagen và protein chất lượng cao, ăn ở mức độ vừa phải sẽ có lợi cho sức khỏe con người.

Cách lọc xương chân gà tiện lợi nhất

Cách thuận tiện nhất là loại bỏ xương sau khi chần chân gà. Chân gà khá khó ăn, đặc biệt là vì có nhiều xương. Cùng với sự tiến bộ không ngừng của xã hội, chân gà không xương đã xuất hiện trên thị trường và có nhiều cách để loại bỏ xương.

Phương pháp lột bằng tay: Chân gà phải được nấu chín trước, sau đó lột bằng tay, loại bỏ xương lớn trước rồi đến xương nhỏ.

Phương pháp cắt bằng dao: Bạn cần cắt dọc theo sống lưng của chân gà để loại bỏ xương.

Phương pháp dùng máy: Máy hoạt động với tốc độ khá nhanh và lực tác động không đều, dễ làm xương bị gãy và còn sót lại trong chân gà.

Phải mất bao lâu để nấu chín chân gà?

Thông thường, thời gian nấu chân gà mất khoảng 20-25 phút. Nếu thời gian quá ngắn, chân gà có thể không chín kỹ và khó nhai. Nếu thời gian quá dài, protein, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác trong chân gà có thể bị mất đi quá nhiều, làm giảm giá trị ăn được.

Nấu quá lâu sẽ khiến chân gà quá mềm và dính, không có độ đàn hồi và dai.

Chân gà thường được cho vào nồi nước lạnh. Làm nóng chân gà từ từ bằng cách tăng dần nhiệt độ có thể đạt hiệu quả khử mùi tanh tốt nhất.

Nên chần qua chân gà trước khi nấu. Mặc dù chân gà chưa chần vẫn có thể ăn được nhưng hương vị sẽ kém hơn chân gà đã chần và có thể còn có mùi tanh.