Chân vịt rất dai. Tuy không được ăn thường xuyên nhưng nếu nếm thử, bạn sẽ thấy chúng rất ngon và đáng nhớ, đặc biệt là hương vị của nước sốt om, cũng như hương vị tươi, cay và nồng. Chân vịt là thực phẩm có tính axit hay kiềm? Bài viết sau đây sẽ chia sẻ kiến thức bách khoa toàn thư với bạn.
Nội dung của bài viết này
1. Chân vịt là thực phẩm có tính axit hay tính kiềm?
2. Cách loại bỏ xương ở chân vịt
3. Lượng calo của chân vịt
1Chân vịt là thực phẩm có tính axit hay kiềm?
Tỷ lệ canxi và phốt pho trong thịt vịt khoảng 1:14, là loại thực phẩm có tính axit vừa phải nên chân vịt cũng có tính axit. Bệnh nhân không nên ăn quá nhiều.
Hầu như tất cả các loại thịt đều có tính axit (lưu ý: hầu như vậy!). Rau, nấm, tảo và đậu đều có tính kiềm. Cách để xác định thực phẩm có tính axit hay kiềm là xem xét tỷ lệ lượng nguyên tố có tính axit so với nguyên tố có tính kiềm trong các nguyên tố vi lượng có trong thực phẩm. Ví dụ, phốt pho có tính axit và canxi có tính kiềm (nói chung, các nguyên tố kim loại có tính kiềm và các nguyên tố phi kim có tính kiềm. Tính axit và tính kiềm của thực phẩm chủ yếu phụ thuộc vào canxi và phốt pho.).
2Cách tách xương chân vịt
Rửa sạch chân vịt rồi chần qua nước sôi. Khi đó thịt sẽ mềm hơn và dễ loại bỏ xương hơn. Sau đó, bạn hãy cắt chéo vào đó để cắt gân bên trong, sau đó đưa dao vào và nhổ xương ra là xong.
3calo từ chân vịt
Lượng calo của chân vịt (tính trên 100 gram phần ăn được) là 150 calo (627 kilojoule).
Lượng calo trong mỗi 100 gram chân vịt chiếm khoảng 6% tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày được Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc khuyến nghị cho một người lớn trung bình để duy trì sức khỏe.
