Niu Niu: Tiểu Băng, tôi nghe nói một người dẫn chương trình UP trên Bilibili đã qua đời, có thể là do nhiễm toan ceton do tiểu đường.
Biển băng: Hả? sao thế? Tỷ lệ tử vong của căn bệnh này không cao. Chỉ cần bạn hợp tác điều trị thì nhìn chung có thể tránh được những sự cố đáng tiếc.
Niu Niu: Nhưng có vẻ như anh ấy không có điều kiện để điều trị, thật đáng tiếc.
Biển băng: Lượng đường trong máu thấp và mức insulin trong cơ thể thấp trong thời gian dài, còn được gọi là ketosis, có thể đe dọa tính mạng nếu nghiêm trọng.
Niu Niu: Nhưng tôi đã thử chế độ ăn ketogenic để giảm cân trước đây và nó khá hiệu quả. Có bất kỳ rủi ro tương tự nào không?
Binghai: Nếu bạn tìm kiếm trực tuyến, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu ăn theo chế độ ăn ketogenic. So với chế độ ăn thông thường, chế độ ăn cốt lõi là ăn nhiều chất béo và protein, và rất ít hoặc không ăn thực phẩm chính. Vậy thì điều chúng ta thực sự đang thảo luận là những rủi ro khi không ăn thực phẩm chính trong một thời gian dài.
Niu Niu: Đúng vậy, chế độ ăn ketogenic của tôi yêu cầu tôi phải ăn nhiều thịt hơn và không được ăn những thực phẩm chính thông thường.
Binghai: Nếu hiệu quả, tại sao anh không kiên trì thực hiện?
Niu Niu: Vì tôi không đủ nghiêm khắc với bản thân và thấy miệng mình có mùi hôi nên tôi đã dừng lại, nhưng tôi nghe nói đây là tác dụng phụ bình thường.
Binghai: Bạn đã đúng khi không tiếp tục. Nếu bạn áp dụng chế độ ăn này trong thời gian dài, bạn không chỉ bị khó chịu trong miệng mà còn có thể bị mất nước, lượng đường trong máu cao và khó thở. Trước đó, một thanh niên 21 tuổi ở Hàng Châu đã được đưa vào phòng chăm sóc đặc biệt vì thay thế thức ăn chính bằng trái cây trong một thời gian dài, cuối cùng dẫn đến nhiễm toan ceton do đái tháo đường. Nhưng anh ấy may mắn hơn người dẫn chương trình UP vì anh ấy đã được giải cứu. Vì vậy, bạn không nên quá khắt khe với bản thân.
Niu Niu: Than ôi, người chết đã không còn nữa. Nhưng tôi biết rằng việc không ăn các thực phẩm chính trong thời gian dài như khi áp dụng chế độ ăn keto là có hại, vậy có ổn không nếu ăn ít thực phẩm chính hơn?
Binghai: Tùy thuộc vào mức độ. Đôi khi, điều này thay đổi tùy theo từng người. Ví dụ, vào năm 2015, một nữ sinh viên đại học ở Vũ Hán đã nhất quyết chỉ uống một bát cháo trắng mỗi ngày và thay thế phần còn lại bằng trái cây. Cô ấy đã giảm 5 pound trong vòng chưa đầy một tuần. Nhưng sau đó ông phải nhập viện vì bị nhiễm ceton.
Niu Niu: Tôi không đồng ý. Bạn chỉ giải thích tác hại của việc không ăn thực phẩm chính trong thời gian dài. Nhưng bạn thấy đấy, mọi người vẫn có thể giảm 5 kg trong một tuần. Bạn có thể thử trong thời gian ngắn được không?
Biển băng: Về ngắn hạn, nó có tác động nhất định. Tuy nhiên, các thí nghiệm khoa học đã chỉ ra rằng, nếu bạn không ăn gì cả, hiệu quả giảm cân không những không cao mà còn có thể gây ra nhiều tác dụng phụ và khó có thể duy trì chế độ ăn kiêng. Nếu bạn thực sự phải ăn thịt mỗi ngày mà không có bất kỳ thực phẩm chính nào, bạn sẽ bỏ cuộc.
Niu Niu: Vâng, việc không ăn những thực phẩm chính có thể không duy trì được lâu dài. Nhưng nhiều người trên Internet nói rằng chế độ ăn ketogenic rất hữu ích và họ nói rằng đó là kinh nghiệm cá nhân của họ. Có thể tất cả đều là giả không?
Binghai: Tôi không nói vậy, nhưng kinh nghiệm cá nhân không thể thay thế được thử nghiệm khoa học. Ví dụ, nhiều người đã khám phá ra thông qua kinh nghiệm cá nhân rằng phòng xông hơi và bộ đồ tập thể dục có thể giúp giảm cân. Sau này vẫn đang quảng cáo hiệu quả và các trường hợp giảm cân của họ trên Taobao. Nhưng những cách này chỉ giúp bạn giảm cân trong một thời gian rất ngắn và không thực sự có tác dụng giảm cân thực sự. Phương pháp này tương tự như phương pháp quấn mình trong màng bọc thực phẩm để giảm cân cách đây nhiều năm. Bạn sẽ giảm cân nếu bước lên cân trong vòng hai hoặc ba ngày. Nhưng sự thật đã được phơi bày sau một thời gian dài. Có rất nhiều "bí quyết giảm cân" tương tự trên Internet.
Niu Niu: Tôi có một câu hỏi. Một người bạn của tôi đã mặc một bộ đồ thấm mồ hôi và giảm được mười kg trong một năm, đây không phải là một con số nhỏ.
Binghai: Bạn phải lưu ý rằng những người mặc quần áo thấm mồ hôi ban đầu là đang muốn giảm cân, vì vậy họ cũng chú ý đến chế độ ăn uống và tập thể dục một cách có chủ đích. Không có gì đáng ngạc nhiên về việc giảm cân cuối cùng. Do đó, kinh nghiệm cá nhân thường không thể giúp chúng ta tìm ra sự thật.
Niu Niu: Vậy làm sao chúng ta có thể tìm ra sự thật? Thử nghiệm khoa học mà bạn đang nói đến thực chất là gì?
Ice Sea: Ít nhất hãy so sánh một chút. Cố gắng đảm bảo rằng hai nhóm có thể so sánh được ở những khía cạnh khác. Ví dụ, như đã đề cập trong bài báo (Thử nghiệm ngẫu nhiên chế độ ăn ít carbohydrate so với orlistat cộng với chế độ ăn ít chất béo để giảm cân), các nhà nghiên cứu đã chia 146 tình nguyện viên thành hai nhóm, cụ thể là nhóm ăn kiêng ketogenic và nhóm ăn kiêng ít chất béo, để so sánh. Tuy nhiên, kết quả thử nghiệm dài hạn không tìm thấy bất kỳ sự khác biệt đáng kể nào. Do đó, bằng chứng cho thấy chế độ ăn ketogenic có thể giúp giảm cân vẫn chưa đủ.
Niu Niu: Ờ, giảm cân thực sự là một việc đau đầu. Mỗi lần thử một phương pháp, tôi đều nhìn vào cân trong vài ngày và thấy cân nặng đã giảm đi rất nhiều, nhưng không lâu sau lại tăng trở lại.
Binghai: Vâng, thực ra rất dễ để giảm cân trong thời gian ngắn, nhưng điều khó khăn là làm sao để giảm cân theo cách lành mạnh và lâu dài. Trên thực tế, chế độ ăn ketogenic thường được sử dụng để điều trị một số bệnh cụ thể và được thực hiện theo lời khuyên của bác sĩ. Nếu bạn thực sự muốn giảm cân, không cần phải làm những điều cực đoan. Khi đối mặt với một phương pháp giảm cân mà chúng ta chưa từng nghe đến trước đây, chúng ta cũng có thể kiểm tra xem phương pháp đó có cơ sở khoa học hay không, thay vì xem quảng cáo của người bán hoặc tuyên bố của chính người dùng.
Niu Niu: Vậy xét về góc độ khoa học, kết luận ngày hôm nay là [không ăn thực phẩm chính trong thời gian dài sẽ có hại cho cơ thể và chưa có đủ bằng chứng chứng minh chế độ ăn ketogenic có thể giảm cân lâu dài]. Bạn nên làm gì nếu bạn tình cờ tìm thấy một phương pháp giảm cân mới nhưng không tìm thấy bất kỳ cơ sở khoa học nào cho phương pháp đó?
Binghai: Có thể “để đạn bay một lúc”. Hãy đợi khoảng một năm nữa, nếu phương pháp này thực sự hiệu quả, sẽ không còn nhiều người xung quanh chúng ta phải lo lắng về việc giảm cân nữa. Nhưng bạn cũng biết rằng chế độ ăn uống cân bằng là phương pháp an toàn nhất và đã được kiểm nghiệm theo thời gian.
Niu Niu: Không có nhiều người xung quanh tôi lo lắng về việc giảm cân.
Binghai: Có, xung quanh tôi có một số. (Nhìn chằm chằm~~)
Nguồn: Science Voice
