Với những người thích dùng chân vịt làm nguyên liệu chế biến món ăn, đều biết rằng chọn nguyên liệu ngon là điều kiện tiên quyết để làm nên món ăn ngon. Vậy làm thế nào để chọn chân vịt? Da của chân vịt chất lượng tốt có màu trắng sáng, bóng, không có lớp vảy vàng còn sót lại. Ngoài ra còn có những khía cạnh khác cần xem xét, vì vậy hãy tìm hiểu thêm về nó nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn chân vịt
2. Cách làm chân vịt ngon
3. Chân vịt có phải là thực phẩm gây dị ứng không?
1Cách chọn chân vịt
Nếu bạn là một trong những người bạn thích ăn chân vịt như đồ ăn vặt, không cần phải nói, bạn sẽ nghĩ đến việc mua chân vịt có thể ăn trực tiếp sau khi được hút chân không trong siêu thị. Đối với loại bạn này, khi mua bạn phải chú ý đến nguồn gốc, ngày sản xuất và thời hạn sử dụng ghi trên bao bì sản phẩm. Đây là kỹ năng mua hàng cơ bản nhất. Nếu bạn quen thuộc với các thành phần được sử dụng trong sản xuất thực phẩm, bạn cũng có thể xem danh sách thành phần trên bao bì sản phẩm để xem sản phẩm có đáp ứng các tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm hay không.
Với những người thích dùng chân vịt làm nguyên liệu chế biến món ăn, họ thường ra chợ rau hoặc hàng thịt vịt để mua chân vịt. Chân vịt chất lượng tốt có lớp da trắng sáng, bóng, không có lớp vảy vàng còn sót lại; Kết cấu chặt chẽ, bề mặt hơi khô hoặc hơi ẩm và không dính. Nếu chân vịt có màu sẫm và xỉn màu, bề mặt dính thì có nghĩa là chân vịt đã được bảo quản quá lâu và không nên mua.
2Cách làm chân vịt ngon
1. Sau khi làm sạch chân vịt, rạch một đường phía sau lòng bàn tay để cắt gân.
2. Kiểm tra xem gân có bị đứt không. Nếu không, hãy dùng thìa nhỏ sắc để lấy gân ra.
3. Rửa sạch khoai tây, súp lơ và củ sen, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt gừng, hành tây và tỏi thành lát dày.
4. Cắt ớt xanh và cần tây thành từng khúc, băm nhỏ đậu đen.
5. Đổ thêm dầu vào nồi, đun nóng dầu rồi đổ khoai tây, súp lơ và củ sen vào.
6. Chiên một nửa và xào một nửa cho đến khi bề mặt chuyển sang màu nâu, lấy ra khỏi chảo và giữ lại dầu.
7. Cho chân vịt vào nước ướp và đun sôi trong khoảng 5 phút.
8. Đổ bớt dầu thừa, chỉ để lại một ít dầu nền. Cho thêm đậu phụ và đậu đen lên men vào xào cho đến khi có mùi thơm.
9. Thêm hành tây, gừng và tỏi vào và tiếp tục xào cho đến khi thơm.
10. Thêm nước và đun ở lửa nhỏ trong 5 phút.
11. Thêm chân vịt, hạt tiêu xay và bột thìa là vào đun nhỏ lửa trong 10 phút.
12. Lúc này, không còn nhiều súp nữa. Nếu vẫn còn nhiều súp, bạn có thể bớt bớt một chút. Thêm khoai tây chiên, súp lơ và củ sen vào xào.
13. Tiếp tục xào cho đến khi súp gần khô thì cho thêm ớt chuông xanh vào.
14. Tiếp tục xào cho đến khi các đốt ớt xanh gần chín thì cho các đốt cần tây vào. Rắc bột thìa là vào và xào cho đến khi cần tây chín. Thêm lượng muối thích hợp tùy theo độ mặn.
3Chân vịt có phải là món ăn đáng sợ không?
Chân vịt không phải là thực phẩm gây dị ứng.
Thực phẩm gây kích ứng là những thực phẩm giàu dinh dưỡng hoặc gây kích ứng và đặc biệt có khả năng gây ra một số bệnh nhất định, đặc biệt là các bệnh cũ hoặc làm trầm trọng thêm các bệnh hiện có. Những điều cấm kỵ về thực phẩm gây kích ứng có ý nghĩa rất lớn trong cả chăm sóc sức khỏe bằng chế độ ăn uống và liệu pháp ăn kiêng. Trong trường hợp bình thường, chất gây kích ứng cũng là thực phẩm và việc ăn chúng ở mức độ vừa phải sẽ không gây ra tác dụng phụ hoặc khó chịu cho hầu hết mọi người.
