Làm thế nào để loại bỏ lớp da vàng trên mề vịt? Mẹo làm mề vịt

Mặc dù mề vịt tươi, thơm và giòn nhưng lại khá khó làm sạch và chế biến vì trên bề mặt thịt có một lớp màng màu vàng. Vỏ này có vị hơi đắng. Làm sao để xóa nó? Sau đây là phần giới thiệu chi tiết được Encyclopedia Knowledge Network mang đến cho bạn, tôi hy vọng nó hữu ích.

Nội dung của bài viết này

1. Mẹo làm mề vịt

2. Cách phân biệt mề vịt và mề gà

3. Cách loại bỏ lớp da vàng trên mề vịt

Mẹo làm mề vịt

1. Đảm bảo chọn mề vịt tươi, bề mặt mề phải đàn hồi và sáng bóng. Nếu không, mề vịt cũ sẽ khiến thịt quá mềm và thiếu độ giòn.

2. Khi ướp mề vịt, bạn có thể cho thêm một ít rượu nấu ăn và giấm gạo để khử mùi tanh và làm cho thịt mề vịt mềm hơn, khi xào sẽ đậm đà hơn.

3. Không nên chần mề vịt quá lâu vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của mề vịt.

4. Xào mề vịt trên lửa lớn nhưng phải xào nhanh và không nên xào quá lâu vì sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của mề.

Cách phân biệt mề vịt và mề gà

Trên thực tế, rất khó để phân biệt mề gà và mề vịt chỉ bằng cách nhìn thoáng qua bề ngoài của chúng. Vì cả hai đều phục vụ cho dạ dày nên chúng đều có màu nâu và được chế biến thành từng miếng nhỏ. Không có nhiều sự khác biệt giữa chúng và chúng có mùi giống như thịt nên không thể dễ dàng đánh giá chúng qua vẻ ngoài.

1. Mề gà có hàm lượng calo cao, ngoài ra còn chứa carbohydrate, chất béo, một ít protein, vitamin A và vitamin C, cũng như một ít caroten.

2. Mề vịt chứa nhiều chất béo. Trên thực tế, ăn mề vịt có thể làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể con người, rất hữu ích trong việc phòng ngừa tam độc trong cơ thể con người. Nó cũng có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch và mạch máu não, điều hòa sự trao đổi chất của con người, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ của con người, thúc đẩy sự trơn tru của đường tiêu hóa và làm mềm mạch máu.

Cách loại bỏ lớp da vàng trên mề vịt

Lớp da vàng trên mề vịt có thể xé trực tiếp. Thông thường, sau khi giết vịt và lấy mề vịt ra, cần vệ sinh bên trong ngay, rửa sạch và để ráo. Lớp vỏ vàng bên trong cũng có thể được bóc ra khi rửa sạch trước khi nấu. Nếu bạn mua vịt ở chợ thì có thể vịt đã được chế biến sẵn cho bạn. Tất nhiên, khi mua, bạn cũng nên kiểm tra cẩn thận xem sản phẩm đã được xử lý sạch sẽ hay chưa.