Daqin, 28 tuổi, thích uống bia và ăn lẩu với nội tạng và hải sản. Ông thích nó đến nỗi lượng axit uric trong máu tăng lên mà ông không hề hay biết, dẫn đến bệnh gút.
Sau đó, tôi miễn cưỡng từ bỏ tất cả các loại thức ăn, bao gồm bia, hải sản, nội tạng, lẩu, v.v.!
Mùa hè đã đến, Đại Tần lại ra ngoài nướng thịt với bạn bè, nhưng lần này anh không dám uống bia hay ăn hải sản hay đồ lòng. Khi mọi người đang cụng ly bia, Daqin gọi thêm vài chai soda. Nước soda đá lạnh rất sảng khoái, nói một cách ngắn gọn là sảng khoái!
Đêm đó, bệnh gút của Đại Cầm tái phát, đau đớn không thể chịu đựng nổi. Anh ấy phải đến bệnh viện. Xét nghiệm axit uric cho thấy mức axit này cao tới 670. Chuyện gì đang xảy ra vậy? Không uống bia, ăn hải sản, nội tạng động vật có dẫn đến tăng axit uric gây bệnh gút không?
1. Nghiên cứu mới nhất cho thấy nước ngọt có ga cũng có thể gây tăng axit uric
Tổng cộng có 25.507 người lớn tham gia nghiên cứu, trong đó có 13.013 nam giới. Các nghiên cứu cho thấy tình trạng tăng axit uric máu không phải là hiếm gặp trong dân số, với tỷ lệ mắc bệnh lên tới 23,4% ở nam giới và 8,2% ở nữ giới.
So với những người ít uống đồ uống có ga, đối với nam giới, những người uống dưới 1 đến 3 cốc mỗi tuần có nguy cơ tăng axit uric máu cao hơn 18% và những người uống ≥4 cốc mỗi tuần có nguy cơ tăng 49%; đối với phụ nữ, những người uống ≥4 cốc mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh cao hơn 70%.
Đồ uống có ga có đường khá phổ biến và chứa nhiều fructose, một loại carbohydrate đã được chứng minh là làm tăng nồng độ axit uric. Việc hạn chế sử dụng chúng có thể có lợi trong việc ngăn ngừa tình trạng tăng axit uric trong dân số.
2. Những loại thực phẩm nào khác trong chế độ ăn có thể làm tăng axit uric?
1. Thực phẩm có hàm lượng purin cao
Thực phẩm chứa 150-1000 mg purin trên 100 gam có hàm lượng purin cao:
233mg gan bò, 200mg thận bò, 825mg tụy, 160-400mg nước dùng, các loại súp và nước dùng từ thịt và gia cầm; những nội tạng động vật và súp này chứa nhiều thực phẩm có chứa purin. Ngoài ra, còn có một số loại cá như cá hố, cá mòi, cá chim, lươn, da cá, trứng cá, v.v.; động vật có vỏ như sò điệp, nghêu, v.v. và tôm như tôm càng và tôm khô. Một số loại đậu như đậu nành, đậu lăng, rong biển, nấm và nhiều loại đồ uống có cồn là thực phẩm có hàm lượng purin cao.
Những thực phẩm này phải được hạn chế nghiêm ngặt.
2. Thực phẩm có hàm lượng Purin vừa phải
Thực phẩm chứa 50-150 mg purin trên 100 g được coi là thực phẩm có hàm lượng purin trung bình.
Nhiều loại thịt như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gà, thịt vịt, thịt ngỗng, v.v., một số loại cá như cá trắm cỏ, cá chép, cá tuyết, cá rô, v.v., và cua, v.v. Hầu hết các loại đậu, chẳng hạn như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu pinto, đậu Hà Lan, đậu hải quân, đậu phụ khô, đậu phụ, cũng như măng khô, súp lơ, rau bina, kim vàng, nấm trắng, đậu phộng, hạt điều, hạt vừng, v.v.
Cố gắng kiểm soát những thực phẩm này.
3. Thực phẩm ít purin
Thực phẩm có hàm lượng purin dưới 50 mg trên 100 g được coi là thực phẩm có hàm lượng purin thấp:
Ngoại trừ đậu, lương thực chính về cơ bản bao gồm các loại ngũ cốc mịn, ngũ cốc thô và các loại ngũ cốc hỗn hợp như gạo, lúa mì, lúa miến, ngô, khoai tây, khoai lang, mì và mì ống. Bạn có thể ăn sữa và trứng mà không phải lo lắng, chẳng hạn như trứng gà, trứng vịt và sữa; hầu hết các loại rau lá xanh và hầu hết các loại trái cây, chẳng hạn như cải thảo, cải thảo, rau diếp, rau muống, cần tây, tỏi tây, lá tỏi tây, cà chua và cà tím, dưa chuột, bí đao, bí xanh, mướp đắng, bí xanh, củ cải, bắp cải, salad ô liu, ớt chuông, ớt cay, hành tây, tỏi, hành lá, gừng và nhiều loại trái cây khác, v.v.
Những thực phẩm này an toàn để ăn.
3. Tác hại của axit uric cao
Nồng độ axit uric cao dẫn đến bệnh gút và các cơn gút gây ra đau đớn cực độ, thậm chí dữ dội. Nồng độ axit uric tăng cao trong thời gian dài không chỉ dẫn đến nồng độ axit uric tăng cao mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vì vậy, cholesterol cao còn được biết đến là căn bệnh đứng thứ tư sau tăng huyết áp, tiểu đường và tăng lipid máu.
Mặc dù chế độ ăn nhiều purin là một phần nguyên nhân gây tăng axit uric, nhưng chúng ta có thể kiểm soát được tình trạng này bằng cách thủ công. Chỉ bằng cách kiểm soát chế độ ăn uống, tập thể dục nhiều hơn và uống nhiều nước hơn, chúng ta mới có thể kiểm soát hiệu quả tình trạng axit uric tăng cao.
Những người có lượng axit uric cao không chỉ nên tránh xa bia, hải sản, đồ nội tạng mà còn phải tránh xa nước ngọt có ga!
