Rùa mai mềm là một món ăn ngon trên bàn tiệc, là nguyên liệu chất lượng cao cho các bữa tiệc sang trọng và cũng có thể được dùng như một loại thuốc Đông y. Có nhiều cách để ăn nó. Ngoài cách hầm, người ta còn có thể hấp, om, chiên và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bạn có tò mò xem rùa mai mềm là rùa cạn hay rùa nước không? Sau đây là chia sẻ liên quan!
Nội dung của bài viết này
1. Rùa mai mềm là rùa cạn hay rùa nước?
2. Cách xử lý rùa mai mềm
3. Mẹo làm canh rùa không có mùi tanh
1Rùa mai mềm là loài rùa cạn hay rùa nước?
Rùa mai mềm là một loài rùa. Rùa là tên gọi chung của loài rùa, còn gọi là cá tròn, cá nước, v.v. Đây là loài bò sát lưỡng cư đẻ trứng. Có hơn 20 loài. Các loài chính có ở Trung Quốc là rùa mai mềm Trung Quốc, rùa mai mềm núi, rùa mai mềm đốm và rùa mai mềm khổng lồ, trong đó rùa mai mềm Trung Quốc là phổ biến nhất.
Rùa mai mềm là một món ăn ngon trên bàn tiệc, là nguyên liệu chất lượng cao cho các bữa tiệc sang trọng và cũng có thể được dùng như một loại thuốc Đông y.
Rùa mai mềm là loài động vật máu lạnh, lưỡng cư và thở bằng phổi. Tập tính sống của chúng là thích yên tĩnh và sợ bị giật mình, thích ánh nắng mặt trời và sợ gió, thích sạch sẽ và sợ bẩn.
Toàn bộ cơ thể của rùa mai mềm đều có thể ăn được. Thịt dễ tiêu hóa và hấp thụ, chứa nhiều calo và giàu chất dinh dưỡng. Người ta thường chế biến nó thành "canh rùa mai mềm" để uống.
2Cách xử lý rùa mai mềm
Để xử lý con rùa, trước tiên bạn phải lật nó lại, sau đó kéo dài cổ ra rồi nhanh chóng chặt nó ra bằng dao. Sau đó, dựng con rùa lên và dùng dao cắt dọc theo mai. Sau khi tách mai và thân rùa thành hai nửa, loại bỏ nội tạng của rùa và cuối cùng rửa sạch rùa bằng nước sạch.
1. Khi cầm một con rùa mai mềm, trước tiên bạn phải lật nó lại. Sau đó, con rùa sẽ cố gắng lật lại và duỗi cổ ra. Khi cổ rùa đạt đến chiều dài tối đa, hãy dùng dao chặt đứt cổ rùa một cách nhanh chóng.
2. Sau khi chặt cổ rùa, dựng thân rùa lên, sau đó dùng dao cắt dọc theo mai rùa, sau đó tách mai và thân rùa thành hai nửa. Cắt bỏ cổ trước khi tách rời vì cổ và mai sau của rùa gắn liền với nhau.
3. Sau khi tách thân và mai rùa, loại bỏ toàn bộ nội tạng của rùa và rửa sạch. Nếu bạn muốn giữ đầu rùa, bạn cần phải cắt cổ và làm sạch bề mặt trơn trượt.
3Mẹo nấu canh ba ba không có mùi tanh
Trước hết, trước khi hầm rùa mai mềm, bạn cần dùng dao cạo sạch mỡ để loại bỏ bớt mùi tanh. Thứ hai, bạn có thể thêm hành tây, gừng và rượu nấu ăn khi hầm canh rùa mai mềm. Những nguyên liệu này có thể khử mùi tanh và làm cho món canh rùa mai mềm thêm đậm đà.
Sau khi giết rùa và loại bỏ nội tạng, bạn có thể cho rùa vào chảo rán sơ qua, cách này cũng có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả.
Có nhiều cách để ăn rùa mai mềm. Ngoài món hầm, chúng còn có thể được ăn bằng cách hấp, om, chiên và các phương pháp chế biến khác.
Giá trị dinh dưỡng của rùa mai mềm rất cao, chứa protein, chất béo, canxi, sắt, đồng, keo, keratin và nhiều loại vitamin.
