Chân gà chanh tươi mát và ngon miệng. Chanh có vị hơi chua được ướp cùng với chân gà. Thịt không chỉ giòn mà còn có mùi thơm trái cây nhẹ. Hương vị thật tuyệt vời. Có thể dùng sau khi ướp một chút. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh khiến bạn muốn liếm ngón tay. Với một chút cay nồng, lớp da giòn, thịt dai, xương thơm phức, tăng thêm cảm giác thèm ăn. Bạn có muốn nếm thử ngay bây giờ không?
Nội dung của bài viết này
1. Chân gà ướp chanh phải ướp trong bao lâu?
2. Cách khử mùi tanh của chân gà chanh
3. Phải làm gì nếu chân gà chanh quá cay
1Ướp chân gà chanh bao lâu
Cho vào tủ lạnh để ướp trong khoảng 3-4 giờ.
Nếu ướp chân gà chanh trong 3-4 giờ, hương vị thường sẽ hơi mặn để đảm bảo chân gà thấm gia vị nhiều nhất có thể. Tốt nhất là khuấy đều mỗi giờ để chân gà ngấm gia vị nhanh hơn. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên ướp trong khoảng 6-8 tiếng để chân gà ngon hơn.
Nhưng hãy cẩn thận đừng ướp quá lâu. Thông thường, nếu bảo quản lạnh và đậy kín thì không nên để quá 3 ngày, tránh trường hợp chân gà có mùi vị quá nồng, tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn và vi sinh vật khác sinh sôi bên trong, khiến chân gà bị hỏng.
2Cách khắc phục mùi tanh của chân gà ướp chanh
1. Thêm một ít nước cốt chanh: Chanh có tác dụng khử mùi tanh. Nếu sau khi nấu chân gà chanh vẫn còn mùi tanh, bạn có thể cho thêm chút nước cốt chanh để cải thiện tình trạng mùi tanh quá mức, nhưng không nên cho quá nhiều, nếu không hương vị sẽ quá chua.
2. Nếu vẫn còn thấy tanh, bạn có thể hâm nóng lại trước khi ăn. Việc làm nóng có thể cải thiện mùi tanh ở một mức độ nhất định, nhưng hương vị sau khi làm nóng chắc chắn sẽ không ngon bằng trước khi làm nóng.
MẹoTrong quá trình chế biến, bạn cần cho thêm gừng thái lát, hành lá và rượu nấu ăn vào nước, sau đó chần qua chân gà và vớt bọt để loại bỏ hết mùi tanh.
3Phải làm gì nếu chân gà chanh quá cay
Thêm muối, giấm, đường, v.v.
Nếu bạn vô tình cho quá nhiều ớt khi làm chân gà chanh, khiến chân gà chanh quá cay, bạn có thể lựa chọn thêm một số gia vị khác để làm loãng và trung hòa vị cay.
Vì vị cay của ớt chủ yếu là do capsaicin gây ra nên axit axetic có trong giấm có thể trung hòa một phần capsaicin trong ớt, giúp giảm vị cay của chân gà chanh.
Thêm muối mặn vào chân gà chanh cay cũng có thể giúp giảm bớt vị cay. Bạn cũng có thể chọn thêm một lượng đường ngọt vừa phải vào món chân gà chanh cay, không chỉ có tác dụng trung hòa vị cay mà còn giúp chân gà chanh tươi ngon hơn.
MẹoVì ớt có tính ấm và gây kích ứng nên ăn quá nhiều có thể dễ dẫn đến các triệu chứng như tức giận và khó chịu đường tiêu hóa. Vì vậy, bạn không nên cho quá nhiều ớt khi làm chân gà sốt chanh.
