Gạo nếp có thể chế biến được nhiều loại món ăn ngon. Nó ngọt, mềm và có hương vị đặc biệt. Gạo nếp có màu trắng như tuyết, hạt gạo trắng như tuyết và trong vắt. Nhiều bạn thích làm bánh trôi nước. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn các bước sản xuất chi tiết, hy vọng bạn thích.
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn gạo nếp
2. Cách làm bánh trôi hấp
3. Phải mất bao lâu để hấp bánh trôi nếp?
1Cách chọn gạo nếp
1. Có hai loại gạo nếp. Một cái có hình bầu dục. Khi lựa chọn, hãy xem hạt có to và đầy đặn không.
2. Ngoài ra còn có loại thon và nhọn. Khi chọn loại này, hãy kiểm tra xem nó có màu đen hoặc bị hỏng không. Nếu vậy, bạn không nên mua nó.
3. Gạo nếp có màu trắng như tuyết. Nếu gạo chuyển sang màu vàng và có những đốm đen trên hạt gạo thì gạo đã bị mốc và không nên mua.
4. Gạo nếp có hạt màu trắng, đục. Nếu trong gạo nếp có những hạt trong mờ thì tức là gạo đã được trộn đều.
5. Những hạt gạo cũ sẽ “nổ”. Nếu bạn nhìn kỹ vào giữa hạt gạo, bạn sẽ thấy "những đường đứt nét" ở giữa hạt gạo. Không nên chọn gạo nếp có hạt to và không nên mua gạo cũ đã bị nứt.
2Cách làm bánh trôi hấp
1. Vo sạch gạo nếp, ngâm nước 4 tiếng, vớt ra để ráo.
2. Rửa sạch thịt lợn rồi chặt thành thịt băm nhỏ. Cắt nhỏ hành tây và gừng.
3. Cho thịt lợn băm, hành lá, gừng vào bát, thêm rượu nấu ăn, muối, bột năng và nước tương nhạt vào trộn đều.
4. Nặn nhân thịt thành những viên thịt có kích thước vừa phải và phủ một lớp gạo nếp lên từng viên thịt.
5. Cho một lượng nước lạnh vừa đủ vào nồi, lót một lớp gạc sạch lên trên xửng, xếp những viên gạo nếp đã gói vào lớp gạc, hấp ở lửa lớn trong 20 phút.
3Phải mất bao lâu để hấp bánh trôi nếp?
1. Nếu viên sủi cảo có kích thước tương tự như viên gạo nếp thì cần phải hấp ở lửa lớn trong khoảng 10-15 phút sau khi nước sôi.
2. Nếu là những viên thịt viên tương tự như Thịt viên Tứ Hạnh hoặc Thịt viên Đầu Sư Tử kho tộ, bạn cần hấp chúng ở lửa lớn trong khoảng 25-30 phút sau khi nước sôi.
3. Nếu bạn muốn làm những viên thịt bò giống như ở khách sạn, chỉ cần hấp chúng trong 11 phút ở lửa lớn. Nếu bạn hấp chúng quá lâu, hương vị sẽ không còn ngon nữa.
Tiêu chuẩn để đánh giá độ chín cũng rất đơn giản. Chỉ cần chọc đũa vào viên thịt và kiểm tra xem nhân bên trong đã chín chưa.
