Gạo nếp, còn gọi là gạo nếp cẩm, là nguyên liệu chính cho nhiều món tráng miệng. Đây cũng là nguyên liệu chính để nấu rượu Laozao (rượu gạo ngọt) và rượu vàng. Bột gạo nếp có thể dùng để chế biến các món ăn như bánh bao, bánh gạo cũng như các món ăn vặt gia đình với hương vị độc đáo. Làm sao bột gạo nếp có thể bị coi là hỏng? Gạo nếp có tác dụng làm mát hay làm nóng? Sau đây là phần giới thiệu chi tiết từ Encyclopedia Knowledge Network.
Nội dung của bài viết này
1. Cách xác định bột gạo nếp đã hỏng
2. Gạo nếp mát hay nóng?
3. Gạo nếp có chứa hàm lượng đường cao không?
1Cách xác định bột gạo nếp bị hỏng
Nếu bột gạo nếp bị ẩm và vón cục, hoặc bị chua và có mùi hôi, hoặc bị côn trùng xâm nhập, bị mốc thì có nghĩa là bột gạo nếp đã bị hỏng. Bột gạo nếp chứa nhiều tinh bột và dễ bị hỏng nếu bảo quản quá lâu. Lúc này, các chất dinh dưỡng trong bột gạo nếp đã bị phá hủy, bột gạo nếp cũng đã bị nhiễm khuẩn và các vi sinh vật khác nên không nên ăn.
Bột gạo nếp được làm bằng cách ngâm gạo nếp qua đêm, xay thành bột nhão với nước và treo trong túi vải qua đêm. Sau khi những giọt nước khô lại, bột gạo nếp ướt được bẻ thành từng mảnh và phơi khô.
Bột gạo nếp có thể được chia thành hai loại: bột gạo nếp xay bằng nước và bột gạo nếp nấu chín. Bột gạo nếp chín có thể cho vào nước sôi nấu chín và ăn.
Bột gạo nếp có thể dùng để chế biến các món ăn như bánh bao, bánh gạo cũng như các món ăn vặt gia đình với hương vị độc đáo.
2Gạo nếp có tác dụng làm mát hay làm nóng?
Gạo nếp có tính nóng. Gạo nếp là phần gạo đã được xát vỏ của gạo nếp. Ở miền Nam Trung Quốc, gạo này được gọi là gạo nếp, còn ở miền Bắc gọi là gạo Giang Mi. Nó chứa protein, chất béo, carbohydrate, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, niacin và tinh bột, và rất giàu chất dinh dưỡng.
Quê hương của gạo nếp ở Trung Quốc nằm ở thành phố Đạt Châu, tỉnh Tứ Xuyên. Gạo nếp là phần hạt đã tách vỏ của gạo nếp, một loại cây thuộc họ Poaceae. Theo màu sắc của vỏ trấu và hạt gạo, có thể chia thành gạo đỏ, gạo trắng, gạo có lông và gạo không lông.
Gạo nếp có màu trắng sữa, đục hoặc trong mờ và rất dẻo. Gạo nếp được chia thành hai loại: gạo nếp indica và gạo nếp japonica. Gạo nếp Indica được làm từ gạo nếp giống indica, trong khi gạo nếp japonica được làm từ gạo nếp giống japonica.
Gạo nếp là nguyên liệu chính để làm các món ăn vặt dẻo như bánh trôi, cháo bát bảo, bánh gạo và các món tráng miệng khác. Gạo nếp cũng là nguyên liệu chính để nấu rượu gạo ngọt và rượu vàng ở miền Nam.
3Gạo nếp có chứa hàm lượng đường cao không?
Hàm lượng đường trong gạo nếp tương đối cao, hàm lượng đường trong mỗi 100 gam gạo nếp đạt tới hơn 15%. Nó dễ dàng được hấp thụ và sử dụng sau khi vào cơ thể con người. Ngoài ra, gạo nếp còn chứa hàm lượng lớn ion canxi, ion sắt, chất béo, protein và vitamin.
Gạo nếp, còn gọi là gạo tẻ, là phần hạt đã tách vỏ của gạo nếp, một loại cây thuộc họ Hòa thảo. Theo màu sắc của vỏ trấu và màu sắc của hạt gạo, có thể chia thành gạo đỏ, gạo trắng, cũng có thể chia thành gạo có lông và gạo không lông. Nó được trồng ở khắp cả nước.
Gạo nếp có màu trắng sữa, đục hoặc trong mờ và rất dẻo. Gạo nếp được chia thành hai loại: gạo nếp indica và gạo nếp japonica. Gạo nếp Indica được làm từ gạo nếp indica, còn gạo nếp japonica được làm từ gạo nếp japonica.
Ở miền Bắc, gạo nếp được gọi là “jiangmi”. Gạo nếp được dùng để làm đồ ăn vặt dẻo và là nguyên liệu chính cho nhiều món tráng miệng. Đây cũng là nguyên liệu chính để nấu rượu gạo ngọt và rượu vàng.
