Ở đất nước chúng tôi, nhiều người rất thích mì ống, và bánh xèo hành thơm là món mà họ không thể bỏ qua, đặc biệt là khi lấy ra khỏi chảo, bên ngoài giòn, bên trong mềm, ăn còn ngon hơn. Bạn có thể ngửi thấy mùi thơm nồng nàn từ rất xa, rất hấp dẫn. Người ta thường dùng nước lạnh hay nước nóng khi làm bánh xèo và mì hành lá phải không? Hãy đọc tiếp nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Tôi nên dùng nước lạnh hay nước nóng để làm bánh xèo hành lá?
2. Cách làm bánh xèo hành lá mềm ngon
3. Cách bảo quản bánh xèo hành lá
1Tôi nên dùng nước lạnh hay nước nóng khi làm bánh xèo hành lá?
Bạn có thể dùng nước lạnh hoặc nước nóng để làm bánh xèo, bánh đa, nhưng hương vị của bánh xèo làm theo hai cách này sẽ khác nhau. Bánh kếp làm bằng nước lạnh và bột thường cứng và sẽ cứng hơn nữa khi nguội. Bánh kếp làm bằng nước nóng và bột có kết cấu mềm hơn, đặc biệt là khi lấy ra khỏi chảo, bánh giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, và có hương vị ngon hơn.
Ở đất nước chúng tôi, nhiều người rất thích mì ống và bánh xèo thơm là món mà họ không thể bỏ qua. Nói chung, khi rảnh rỗi vào cuối tuần, nhiều người sẽ tự mình đi làm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm bánh xèo hành lá ngon thì việc sử dụng nước lạnh hay nước nóng khi nhào bột là rất quan trọng.
Trên thực tế, bạn có thể dùng nước lạnh hoặc nước nóng khi làm bánh xèo hành lá, và bánh xèo làm theo hai cách này sẽ có hương vị khác nhau. Bánh xèo hành lá làm bằng nước lạnh và bột thường bị cứng, đặc biệt là khi chúng nguội. Bánh xèo hành lá làm bằng nước nóng và bột sẽ mềm hơn. Chúng giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong khi vừa lấy ra khỏi chảo, và vẫn mềm sau khi nguội.
Hầu hết các loại bánh xèo hành lá trên thị trường đều được làm bằng nước nóng vì như vậy bánh xèo hành lá sẽ có hương vị ngon hơn. Tuy nhiên, nếu bạn thích kết cấu cứng hơn, bạn cũng có thể sử dụng nước lạnh. Điều này chủ yếu phụ thuộc vào sở thích của bạn.
2Cách làm bánh xèo hành lá mềm ngon
Đầu tiên, nhào bột thành khối bột. Sau khi để yên trong 5 phút, dùng cán bột cán thành tấm mỏng. Quét một lớp dầu ăn và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Sau đó cuộn lại và cán mỏng bằng cán bột. Sau khi dầu trong chảo nóng, cho bột vào. Sau đó đánh tan một quả trứng và đổ lên trên. Sau khi chiên xong một mặt, lật lại và đổ phần nước trứng còn lại vào. Tiếp tục chiên cho đến khi bột phồng lên.
Chuẩn bị nguyên liệu: bột mì, trứng, hành tây, muối, v.v.
1. Đầu tiên, đổ bột mì vào bát, sau đó thêm lượng nước sôi vừa đủ, dùng đũa nhào thành khối bột, sau khi bột nguội, nhào thành khối bột mịn và để bột nghỉ khoảng 5 phút.
2. Dùng cán bột cán mỏng bột, phết một lớp dầu ăn lên trên, rắc đều hành lá thái nhỏ và một lượng muối vừa đủ, từ từ cuộn tròn một đầu bột lại, véo thành hình tròn rồi dùng cán bột cán mỏng.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho bột vào khi dầu nóng khoảng 30%, sau đó đập một quả trứng, khuấy đều rồi đổ vào bột, dùng thìa dàn đều, sau khi chiên xong một mặt, lật mặt còn lại và đổ phần nước trứng còn lại vào, đậy nắp và chiên cho đến khi bột phồng lên là có thể thưởng thức.
3Cách bảo quản bánh xèo hành lá
Đầu tiên, để bánh hành đã chuẩn bị nguội tự nhiên đến nhiệt độ phòng, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc từng chiếc bánh lại. Điều này có thể giúp bánh hành không bị lẫn mùi vị và dính vào nhau. Sau khi gói xong, cho trực tiếp vào ngăn đá của tủ lạnh. Khi bạn muốn ăn bánh xèo hành lá, hãy lấy một ít ra, chiên trong chảo là có thể ăn được. Hương vị về cơ bản giống như bánh xèo hành tươi.
Làm bánh xèo hành lá tất nhiên cần có dầu hành lá. Mặc dù có thể dùng nhiều loại dầu ăn để làm dầu hành lá, nhưng dầu hành lá làm bằng mỡ lợn sẽ thơm hơn, trong khi dầu hành lá làm bằng dầu thực vật lại tốt cho sức khỏe hơn. Sự lựa chọn cụ thể là tùy thuộc vào bạn. Dầu hành lá đã chế biến không chỉ có thể dùng để làm bánh xèo hành lá mà còn có thể trộn với mì, hoặc thêm vào hoành thánh, sủi cảo. Nó rất tốt.
