Bánh xèo hành lá có thể được chế biến thành nhiều loại bánh xèo có hương vị khác nhau bằng cách thêm nhiều loại gia vị hoặc rau củ. Chúng có màu vàng óng và rất hấp dẫn, có vị rất mềm và ngọt, để lại dư vị kéo dài khiến mọi người muốn ăn thêm vào lần sau. Ăn bánh xèo hành lá có làm bạn béo không? Đây có lẽ là câu hỏi mà nhiều cô gái đang lo lắng. Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Ăn bánh xèo hành lá có làm bạn béo không?
2. Cách làm bánh xèo hành lá ngon
3. Mẹo làm bánh xèo hành lá
1Ăn bánh xèo hành lá có làm bạn béo không?
Mọi người đều có thể thấy rõ lượng calo trong bánh bột chiên không hề thấp. Ăn một chiếc bánh bột chiên thường nặng hơn 100 gram. Vì vậy, nếu tính theo cách đó thì có vẻ như một chiếc bánh rán có khá nhiều calo.
Nếu là loại dầu tốt, nó sẽ không ảnh hưởng đến hệ thống cơ thể bạn. Ngược lại, dầu mỡ xấu không chỉ chứa hàm lượng lớn chất gây ung thư mà còn dễ hình thành mỡ trơ khi đi vào cơ thể. Nghĩa là, việc giảm cân không chỉ khó khăn mà còn không giúp bạn cung cấp năng lượng khi bạn sắp chết đói. Đây là vấn đề về dầu mỏ. Bạn có tăng cân hay không phụ thuộc vào kích thước vòng bụng và vóc dáng của bạn. Cân nặng của một người khỏe mạnh về cơ bản sẽ không thay đổi qua nhiều năm (trừ khi tăng trưởng). Điều quan trọng cần lưu ý là nếu bạn muốn giảm cân, bạn phải ăn sáng. Bữa sáng thường có lượng calo thấp và có thể tăng tốc độ trao đổi chất của bạn trong suốt cả ngày. Một ví dụ là sau khi ăn sáng, bạn sẽ nhanh chóng cảm thấy đói vào buổi trưa.
2Cách làm bánh xèo hành lá ngon
1. Nhào bột mì và nước ấm thành khối bột mịn, chia thành 2 phần và ủ trong 20 phút.
2. Cắt hành lá và thịt thành từng miếng nhỏ.
3. Phiên bản thịt hộp: Cán bột đã ủ thành một lớp bột mỏng, phết một lớp dầu thực vật, rắc hạt tiêu, thịt hộp và một chút muối như trong hình, đầu tiên cán bột thành một dải dài, sau đó gói dải dài đó thành một chiếc bánh tròn. Cán mỏng thành hình tròn.
4. Phiên bản hành lá: Cán bột đã ủ thành một tấm bột, phết một lớp dầu thực vật, rắc hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ và một chút muối, rạch hai đường ở trên và dưới, sau đó gấp lại như hình minh họa. Sau đó cán mỏng hơn một chút.
5. Cán mỏng bột.
6. Đun nóng chảo với dầu, cho bột vào và chiên ở mức lửa vừa nhỏ cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.
,,
3Mẹo làm bánh xèo hành lá
1. Nhiệt độ nước tốt nhất để nhào bột là 60-70℃
Nhiệt độ của nước dùng để nhào bột quyết định độ cứng của thành phẩm. Phương pháp "chần", trong đó nước sôi được đổ vào bột, tạo ra kết cấu mềm nhất. Nếu sử dụng nước lạnh trực tiếp để nhào bột, thành phẩm sẽ dễ bị khô và cứng sau khi nguội. Tuy nhiên, bột làm hoàn toàn bằng phương pháp nhào bột nóng sẽ thiếu độ dai, vì vậy tốt nhất nên dùng nước ở nhiệt độ 60-70℃ để nhào bột.
2. Làm nhân dầu hành sẽ ngon hơn là gói trực tiếp hành
Hầu hết các công thức làm bánh xèo hành lá lan truyền trên Internet đều cho trực tiếp hành lá sống cắt nhỏ vào trong bột, nhưng bánh xèo hành lá không được nướng lâu, và hành lá cắt nhỏ trong bánh sẽ không có thời gian tỏa hương thơm. Tuy nhiên, vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách trộn hành lá cắt nhỏ với mỡ lợn nóng và nêm nếm để làm nhân dầu hành trước.
3. Làm mềm bột
Trong quá trình nhào, bột sẽ hình thành gluten. Nếu bạn chiên bột trực tiếp, bột tạo gluten sẽ trở nên cứng như cao su và sẽ thất bại. Do đó, bột đã nhào phải được để yên một lúc. Chỉ sau khi bột nở thì thành phẩm mới có lớp ngoài giòn và lớp trong mềm.
4. Bôi "keo" nhiều lớp hơn bôi "dầu".
Các lớp của bánh hành lá được tạo thành bằng cách gấp nhiều lần. Trước khi gấp lần đầu tiên, hãy nhớ phết một lớp bột lên trên khối bột. Bột bánh sẽ tách các lớp ra, tạo thành những lớp bánh đẹp mắt một cách tự nhiên. Phương pháp này hiệu quả hơn so với việc chỉ dùng mỡ lợn để tách bột.
Lớp học khoa học - Các nguyên lý khoa học đằng sau "bánh phồng"
Bánh ngọt Shortcrust được làm bằng cách chiên bột mì trong dầu, bọc bột trong bột nhào và đun nóng. Khi nước trong dầu bốc hơi, các hạt bột sẽ lan ra, tạo thành các khoảng trống và lớp trong bột, tạo nên kết cấu "giòn".
