Các loại củ cải trắng lớn phổ biến nhất bao gồm củ cải Trường Xuân, củ cải Bạch Ngư, củ cải Quan Vân và củ cải trắng mùa xuân Nhật Bản. Nó có thể ăn sống hoặc nấu chín và có vị hơi cay. Nhiều bạn thích ăn củ cải muối như một món ăn kèm, rất ngon. Tiếp theo, chúng ta hãy cùng xem cách ngâm củ cải trắng khô.
Nội dung của bài viết này
1. Cách ngâm củ cải trắng khô
2. Cách khắc phục vị đắng của củ cải trắng ngâm
3. Cách làm củ cải muối Hàn Quốc
1Cách ngâm củ cải khô
Phương pháp muối củ cải trắng như sau:
Nguyên liệu: củ cải trắng khô, nước tương, đường phèn, hành tây, gừng, tỏi, hạt tiêu, ớt, hoa hồi và rượu trắng một lượng vừa đủ.
1. Đun sôi nước tương, cho đường phèn vào nấu cho đến khi tan chảy, sau đó đổ ra bát và để nguội.
2. Rửa sạch củ cải khô, cho nước vào nồi đun sôi, cho củ cải khô vào luộc chín, sau đó vớt ra để nguội. Lưu ý rằng không nên có nước lạnh trong hộp đựng củ cải khô sau khi lấy ra.
3. Đun nóng dầu đậu phộng, cho hạt tiêu, hoa hồi và ớt vào xào cho đến khi thơm, sau đó cho vào bát để nguội.
4. Sau khi nguội hoàn toàn, cho củ cải khô, hành tây, gừng, tỏi vào lọ, đổ nước tương vào, cuối cùng cho thêm chút dầu tiêu và một lượng rượu trắng vừa đủ.
2Cách khắc phục vị đắng của củ cải trắng ngâm
Nếu củ cải trắng ngâm có vị đắng, bạn nên vớt củ cải ra và ngâm trong nước muối. Sau khi củ cải mềm, hãy đổ hết nước ra khỏi củ cải. Bằng cách này, nó thường sẽ không bị đắng khi ngâm lại. Củ cải trắng ngâm là một món ăn có thành phần chính là củ cải trắng và các thành phần phụ là nước tương nhạt, đường, muối và giấm balsamic.
Củ cải trắng là một loại rau củ chính và là cây hai năm tuổi thuộc chi Raphanus trong họ cải. Thời gian sinh trưởng của cây khoảng 50 ngày và có thể trồng hai lần một năm ở những vùng nói chung.
Củ cải trắng là loại rau chịu lạnh kém, ưa khí hậu ôn hòa, mát mẻ với chênh lệch nhiệt độ lớn. Hạt giống có thể nảy mầm ở nhiệt độ 2-3℃, nhiệt độ thích hợp để nảy mầm là 20-25℃.
Củ cải trắng có thể ăn sống hoặc nấu chín, có vị hơi cay. Các loại củ cải lớn phổ biến hơn bao gồm củ cải Trường Xuân, củ cải Bạch Ngư, củ cải Quan Vân và củ cải trắng mùa xuân Nhật Bản.
3Cách làm củ cải muối Hàn Quốc
Cách làm củ cải muối Hàn Quốc:
Thành phần: củ cải trắng tươi, lê.
Thành phần: hành tây, gừng, tỏi, tương ớt Hàn Quốc, bột ớt, nước mắm, đường và muối. Các bước sản xuất:
1. Củ cải trắng tươi rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ khoảng 1cm, cho vào hộp, thêm chút muối, đảo đều, ướp khoảng 1 tiếng.
2. Đổ bỏ nước ngâm, sau đó rửa sạch muối bám trên củ cải trắng bằng nước sạch, để ráo và để riêng.
3. Rửa sạch hành lá và cắt thành từng khúc. Lột vỏ và băm nhỏ gừng và tỏi.
4. Trộn đều củ cải thái hạt lựu với hành lá, gừng băm, tỏi băm, tương ớt Hàn Quốc, bột ớt, nước mắm, đường và các gia vị khác.
4. Cuối cùng, cho củ cải đã ướp gia vị vào hộp an toàn và cho vào tủ lạnh trong 3 ngày trước khi ăn.
