Cá basa là loài cá sống dưới nước có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Nó có thể nuôi dưỡng và tăng cường cơ thể, cải thiện chức năng của nhiều cơ quan trong cơ thể con người và rất có lợi cho việc tăng cường sức đề kháng bệnh tật của cơ thể và duy trì sức khỏe con người. Phần lớn cá Basa đều được đông lạnh. Vậy làm thế nào để rã đông cá Basa? Cá Basa đông lạnh có bổ dưỡng không? Hãy tìm hiểu thêm về nó trong phần giới thiệu sau đây!
Nội dung của bài viết này
1. Cá basa đông lạnh có bổ dưỡng không?
2. Cách rã đông cá Basa
3. Cách thái lát cá Basa
1Cá basa đông lạnh có bổ dưỡng không?
Cá Basa đông lạnh cũng có giá trị dinh dưỡng nhất định, tuy nhiên thời gian đông lạnh không nên quá lâu, để bảo quản tốt hơn giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon của chính cá Basa.
Cá basa là loài cá sống dưới nước có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Thịt cá giàu protein và vitamin A, cũng như nhiều nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể con người, đặc biệt là các nguyên tố vi lượng phốt pho và acid cardiotonic, choline và các chất khác. Hàm lượng của nó tương đối cao. Nó có thể nuôi dưỡng và tăng cường cơ thể, cải thiện chức năng của nhiều cơ quan trong cơ thể con người, có lợi rất lớn trong việc tăng cường sức đề kháng bệnh tật của cơ thể và duy trì sức khỏe con người.
2Cách rã đông cá Basa
Việc rã đông hải sản đông lạnh đúng cách là chìa khóa để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.
Khi rã đông hải sản, khi nhiệt độ tăng lên đến một phạm vi nhất định (từ 0 độ C đến 6 độ C), nước tan chảy của các tinh thể băng bên trong thực phẩm có thể được thu hồi và hấp thụ vào các tế bào hải sản. Nếu nó tan chảy nhanh, nước không thể được thu hồi và biến thành nước ép và chảy ra ngoài. Vì những loại nước ép này mang lại các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước như protein, khoáng chất và vitamin nên giá trị dinh dưỡng của hải sản sẽ bị mất đi.
Nói chung, thời gian rã đông càng ngắn thì càng tốt và màu sắc càng gần với màu ban đầu thì càng tốt. Hải sản có thể được rã đông trong không khí tự nhiên ở nhiệt độ khoảng 1°C đến 5°C, bằng cách phun nước máy ở nhiệt độ khoảng 15°C hoặc bằng cách đặt vào vòi nước chảy ở nhiệt độ khoảng 10°C. Nhưng không nên ngâm nó trong nước đọng; không bao giờ rã đông hải sản trong nước ấm.
Ngoài ra, sau khi rã đông hải sản đông lạnh, cần phải chế biến ngay, nếu không hoạt động của vi sinh vật và enzyme sẽ được phục hồi, khiến hải sản bị hư hỏng và mất chất dinh dưỡng.
Nhiệt độ và thời gian nấu phải được xác định tùy theo loại hải sản, độ tươi của hải sản và các yếu tố khác. Nói chung, hãy sử dụng lửa lớn khi bắt đầu nấu, sau đó chuyển sang lửa nhỏ sau khi nước sôi.
3Cách thái cá Basa
Cá basa có thịt mềm, không xương, không gai, có vị ngon và giàu chất dinh dưỡng. Do giá trị dinh dưỡng đặc biệt và hương vị thơm ngon nên cá lóc được mệnh danh là "loại cá số một" ở Việt Nam.
Giết cá, làm sạch và cắt đầu cá trước khi sử dụng.
Đặt thân cá nằm ngang bằng tay, một tay giữ chặt thân cá, tay còn lại cầm dao cắt ngang thân cá sát vào xương cá.
Thực hiện theo phương pháp tương tự để cắt thịt ở phía bên kia của con cá.
Sau khi cắt, loại bỏ xương cá khỏi hai miếng thịt cá, sau đó bạn có thể cắt thịt cá đã bỏ xương thành phi lê.
Ướp trong 10 phút, chiên cho đến khi bên ngoài giòn, bên trong mềm.
