Bí xanh tươi và mềm có màu xanh nhạt. Bí xanh non sẽ có cảm giác hơi dính khi chạm vào. Bí xanh tốt có kích thước vừa phải, hình dạng đều đặn và bề mặt nhẵn. Bạn vẫn thấy phần giới thiệu chưa chi tiết lắm phải không? Về cách chọn bí ngồi, mời bạn mở nội dung sau để đọc chi tiết nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn bí ngồi
2. Có đúng là bí xanh gây ung thư không?
3. Những lưu ý khi ăn bí ngồi
1Cách chọn bí ngồi
1. Nhìn vào lớp biểu bì
Bí xanh mới hái sẽ có một lớp gai nhỏ trên bề mặt. Nếu quả bí bạn mua cũng có đặc điểm này thì nghĩa là nó rất tươi. Lớp gờ nhỏ này sẽ rụng sau vài ngày. Ngoài ra, bí xanh non có lớp vỏ căng mọng, bóng và là loại bí xanh ngon nhất. Và có những họa tiết lưới nhẹ, khiến nó trông tươi mới hơn.
2. Nhìn vào ngoại hình
Một quả bí xanh ngon có kích thước vừa phải, hình dạng đều đặn, bề mặt nhẵn, không có vết sưng, vết thương, cục u hoặc hố. Nếu trên bề mặt có một số lỗ nhỏ thì có nghĩa là nước trong bí đã bắt đầu bị mất, thực chất đây là dấu hiệu của tình trạng thiếu nước. Hãy cẩn thận khi lựa chọn, không nên chọn những quả có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt vì chúng sẽ không còn tươi sau một thời gian dài.
3. Nhìn vào màu sắc
Bí xanh tươi và mềm, có màu xanh nhạt, thích hợp để xào. Quả bí xanh trắng thì già hơn. Tất nhiên, bí ngồi già cũng có công dụng riêng và có thể dùng để làm nhân, hương vị cũng ngon hơn bí ngồi non.
4. Cân nó
Đối với những quả bí có kích thước tương đương, tốt nhất nên chọn những quả nặng hơn. Đối với những quả bí xanh có cùng kích thước, những quả nặng hơn sẽ ngon ngọt và tươi hơn. Nếu không, quả bí bị mất nước sẽ rất khó ăn và có mùi vị rất khó chịu.
5. Véo cảm giác
Dùng móng tay véo nhẹ bề mặt quả bí. Nếu bạn thấy nước chảy ra từ chỗ bị véo thì nghĩa là nó rất tươi. Bí xanh non sẽ có cảm giác hơi dính khi chạm vào. Nếu khô hoặc khi bạn véo bằng tay thấy mềm thì có nghĩa là nó đã cũ và tốt nhất không nên chọn loại đó.
6. Nhìn vào thân dưa
Nếu thân bí vẫn còn ẩm hoặc có dịch tiết thì thường là bí còn tươi. Nếu quá khô thì nó không còn tươi.
2Có đúng là bí xanh gây ung thư không?
Tuyên bố rằng bí xanh gây ung thư xuất phát từ thực tế là bí xanh sẽ sản sinh ra acrylamide khi chiên ở nhiệt độ cao. Acrylamide là chất có khả năng gây ung thư và gây độc thần kinh. Người ta phát hiện rằng việc tiêu thụ thực phẩm có chứa acrylamide có liên quan đến nhiều loại ung thư. Tuy nhiên, trong trường hợp này, lượng hấp thụ cần phải vượt quá mức an toàn. Các nghiên cứu có liên quan chỉ ra rằng, nguy cơ mắc ung thư chỉ xảy ra khi bạn ăn 15,5 kg bí ngồi xào mỗi ngày. Và mức tiêu thụ an toàn này không có nghĩa là bạn sẽ bị ung thư nếu vượt quá, nhưng vượt quá liều lượng này sẽ làm tăng nguy cơ ung thư. Vì vậy, bạn có thể yên tâm ăn bí xanh.
3Những lưu ý khi ăn bí ngòi
1. Bí xanh đắng chứa chất độc hại cucurbitacin, có thể gây buồn nôn, đau bụng hoặc tiêu chảy và thậm chí đe dọa tính mạng nếu tiêu thụ. Khi ăn bí ngồi, chúng ta nên tránh ăn bí ngồi đắng.
2. Bản thân bí ngồi có tính lạnh, bí ngồi sống còn lạnh hơn. Ăn bí xanh sống sẽ làm tăng đáng kể tình trạng lạnh ở tỳ và dạ dày, dễ gây ra các triệu chứng khó tiêu như nôn mửa, đau bụng hoặc tiêu chảy. Vì vậy, tránh ăn bí xanh sống.
3. Bí ngồi có vị ngọt và tính lạnh, ăn bí ngồi sẽ làm tăng tính lạnh trong cơ thể. Những người bị đau bụng kinh do lạnh nên tránh ăn nhiều bí xanh trong thời kỳ kinh nguyệt, để tránh làm tăng độ lạnh trong cơ thể, gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng đau bụng kinh.
