Mặc dù hoa huệ có giá trị dinh dưỡng cao nhưng hoa huệ tươi lại chứa hàm lượng colchicine lớn, nếu ăn trực tiếp có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng đến tính mạng. Do đó, trước khi nấu hoa huệ, tốt nhất nên chần qua nước để giảm hàm lượng độc tố. Hôm nay, chúng ta hãy cùng thảo luận về cách chế biến hoa huệ tươi trước khi ăn.
Nội dung của bài viết này
1. Cách chế biến hoa huệ tươi trước khi ăn
2. Cách ăn hoa huệ nhật
3. Cách nấu hoa huệ
1Cách chế biến hoa huệ tươi trước khi ăn
Đầu tiên, hoa huệ tươi cần được ngâm trong nước muối trong 2 giờ.
Thứ hai, hoa huệ tươi cần được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
Thứ ba, cần loại bỏ nhị hoa của hoa huệ tươi. Thứ tư, tốt nhất là nên chần hoa huệ khô trước khi nấu. Nhị hoa huệ có chứa colchicine, một chất độc và không thể ăn được.
Hoa huệ, còn được gọi là rau kim vàng, hoa huệ chanh và hoa lưu ly, là một loại thảo mộc lâu năm thuộc họ Liliales, họ Liliaceae. Hoa có màu vàng nhạt, đỏ cam và tím đen. Thời kỳ ra hoa và kết trái là từ tháng 5 đến tháng 9.
Hoa huệ được trồng ở khắp các vùng của Trung Quốc, chủ yếu phân bố ở các khu vực phía nam dãy núi Tần Lĩnh, Hồ Nam, Giang Tô, Chiết Giang, Hồ Bắc, Giang Tây, Tứ Xuyên, Cam Túc, Thiểm Tây, Cát Lâm, Quảng Đông và Nội Mông.
Huyện Qu, Tứ Xuyên được mệnh danh là "Quê hương của hoa vàng Trung Quốc". Huyện Thiệu Đông và huyện Kỳ Đông được mệnh danh là “nơi khởi nguồn của hoa huệ”. Hoa huệ được sản xuất tại Thanh Dương, Cam Túc có chất lượng cao và được xuất khẩu ra nước ngoài.
2Cách ăn hoa huệ nhật
Hoa loa kèn có thể ăn lạnh, nấu cháo, nấu súp hoặc xào. Hoa loa kèn chứa nhiều vitamin và axit amin có lợi cho cơ thể con người. Tuy nhiên, khi ăn cây hoa súng, bạn không nên ăn thịt lừa, thịt chim cút hoặc thịt bồ câu để tránh gây khó chịu cho cơ thể. Ngoài ra, trước khi ăn hoa loa kèn, bạn cần lưu ý chần qua trước khi nấu để tránh hàm lượng colchicum trong hoa loa kèn quá cao.
1. Cách ăn
Hoa loa kèn có thể ăn lạnh, nấu cháo, hầm canh hoặc xào. Hoa huệ chứa carotene, vitamin, protein, carbohydrate, chất béo, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, có nhiều lợi ích cho cơ thể con người.
2. Những điều cấm kỵ trong thực phẩm
Khi ăn cây bạch môn, không nên ăn thịt lừa, thịt chim cút, thịt bồ câu để tránh bị nóng giận, táo bón. Không nên ăn hoa loa kèn cùng đậu phụ khô hay nấm hương, nếu không sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng và gây ra triệu chứng nôn mửa cho cơ thể.
3. Ghi chú
Mặc dù hoa huệ có giá trị dinh dưỡng cao nhưng hoa huệ tươi lại chứa hàm lượng colchicine lớn, nếu ăn trực tiếp có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng đến tính mạng. Do đó, trước khi nấu hoa huệ, tốt nhất nên chần qua nước để giảm hàm lượng độc tố.
3Cách làm hoa huệ nhật
Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt lợn xé vào xào cho đến khi thịt đổi màu. Sau đó cho hành tây và gừng vào xào cho đến khi thơm. Đổ một lượng đậu nành vừa đủ vào chảo và xào đều. Đổ hoa loa kèn vào và tiếp tục xào, sau đó thêm một lượng muối thích hợp. Cuối cùng, thêm một ít nước, xào cho đến khi chín và dùng. Món thịt xào hoa loa kèn khô thơm ngon đã hoàn thành.
Chuẩn bị nguyên liệu: hoa loa kèn khô, thịt lợn, muối, hành tây, gừng, đậu phụ, dầu ăn.
1. Ngâm hoa loa kèn khô vào nước trước và loại bỏ rễ. Thái thịt lợn thành sợi, thái hành lá thành sợi nhỏ, thái gừng thành sợi để sử dụng sau.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt heo băm vào xào cho đến khi thịt đổi màu, sau đó cho hành tây, gừng vào xào cho đến khi thơm.
3. Đổ một lượng đậu phụ vừa đủ vào nồi và xào đều, sau đó đổ hoa loa kèn vào và tiếp tục xào, sau đó thêm một lượng muối vừa đủ.
4. Cuối cùng, thêm một ít nước, xào cho đến khi chín và dùng. Món thịt xào hoa loa kèn khô thơm ngon đã hoàn thành.
