Mận khô không chỉ là một món ăn nhẹ; chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khi kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Mận khô không chỉ có thể ăn như đồ ăn nhẹ mà còn có thể dùng để nấu ăn. Mận tươi căng mọng, thơm và hơi mặn, ngọt, chua. Vỏ mận chứa những chất dinh dưỡng gì? Bạn có muốn biết không?
Nội dung của bài viết này
1. Vỏ mận chứa những chất dinh dưỡng gì?
2. Cách chọn mận khô
3. Những người không thích hợp ăn mận khô
1Vỏ mận chứa những chất dinh dưỡng gì?
1. Vỏ mận rất giàu hợp chất polyhydroxyphenol - resveratrol, là chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng làm giảm độ nhớt của máu, ức chế kết tập tiểu cầu và giãn mạch, giúp máu lưu thông thông suốt, ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của ung thư. Nó cũng có tác dụng phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành, bệnh tim thiếu máu cục bộ và tăng lipid máu, và có thể được sử dụng trong y tế để điều trị các bệnh như ung thư vú.
2. Tanin, một chất quan trọng khác trong vỏ mận, có tác dụng chống dị ứng, chống lão hóa, tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, mạch máu não.
3. Anthocyanins có trong vỏ mận là chất chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ cơ thể con người khỏi tác hại của các chất có hại gọi là gốc tự do. Nó có tác dụng chống oxy hóa và chống đột biến mạnh, có thể làm giảm rối loạn chức năng gan và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
2Cách chọn mận khô
Đây thường là mận khô và tốt nhất nên mua ở các cửa hàng thông thường. Chúng có vẻ ngoài "lạnh", thịt khô, nhăn nheo, không dính, có vị thơm và hơi mặn, có vị chua ngọt.
Đối với mận tươi, chỉ cần lớp vỏ ngoài không bị hư hại hoặc loét, quả mọng nước thì bạn có thể dùng tay véo.
Mận khô không chỉ là một món ăn nhẹ; chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khi kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Mận khô không chỉ có thể ăn như đồ ăn nhẹ mà còn có thể dùng để nấu ăn. Rất thích hợp để làm salad, bánh ngọt, thực phẩm chủ yếu hoặc món ăn kèm. Ngoài ra còn có nhiều sản phẩm chế biến từ mận như mận khô, nước ép mận, bánh mận, v.v. Mang theo chúng bên mình không chỉ thỏa mãn cơn thèm ăn mà còn tốt cho sức khỏe.
3Những người không nên ăn mận khô
1. Người bị loét dạ dày không nên ăn mận
Quả mận chứa nhiều đường và axit hữu cơ, có thể làm tăng tiết dịch vị dạ dày. Sử dụng quá nhiều sẽ gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Nếu bệnh nhân bị loét dạ dày ăn những thực phẩm này có thể làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
2. Người bị tiêu chảy không nên ăn mận khô
Quả mận khô giàu pectin và chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột và có tác dụng nhuận tràng. Nếu bệnh nhân bị tiêu chảy sử dụng, chúng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng khó chịu về thể chất của họ.
3. Bệnh nhân tiểu đường nên cẩn thận khi ăn mận khô
Mận khô có chứa hàm lượng fructose tương đối cao và nhiều loại glucose khác nhau. Nếu bạn ăn những thực phẩm này trong thời gian dài, lượng đường trong máu của bạn sẽ dễ dàng tăng vọt. Ăn một lượng nhỏ sẽ không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường trong máu do tác dụng của anthocyanin và vitamin, nhưng ăn quá nhiều sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao. Do đó, bệnh nhân tiểu đường cần kiểm soát chặt chẽ lượng mận khô ăn vào. Cuối cùng, tốt nhất là bạn không nên ăn nếu có thể.
