Khoai lang tím là một loại thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt nó chứa chất anthocyanins rất có lợi cho cơ thể con người. Khoai lang tím có lượng calo rất thấp, chỉ bằng một phần ba lượng calo có trong gạo. Sau đây là cách làm bánh mì khoai lang tím được chia sẻ bởi những người bạn thích làm món này? Làm thế nào để làm viên khoai lang tím? Tôi hy vọng bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn ngon hơn nữa.
Nội dung của bài viết này
1. Cháo khoai lang tím có nhiều calo không?
2. Cách làm bánh mì khoai lang tím
3. Cách làm viên khoai tây tím
1Cháo khoai lang tím có nhiều calo không?
Không cao. So với gạo, lượng calo trong khoai lang tím vẫn rất thấp, nhưng bạn không thể ăn quá nhiều. Các sản phẩm như tinh bột sẽ được chuyển hóa thành chất béo sau khi đáp ứng được nhu cầu cơ bản. Lượng calo trong khoai lang tím chỉ bằng một phần ba lượng calo trong gạo, nghĩa là chúng chứa 110 calo. Từ đó ta có thể thấy lượng calo trong khoai lang tím không hề cao.
2Cách làm bánh mì khoai lang tím
Nguyên liệu: 200g bột mì có hàm lượng gluten cao, 400g khoai lang tím, 150g sữa, 2g muối, 10g đường, 3g men, 15g bơ và lượng bột khoai lang tím vừa đủ.
luyện tập:
1. Rửa sạch khoai lang tím rồi cho vào nồi nấu đến khi chín.
2. Cho vào túi bảo quản tươi và cán thành bột nhão bằng cán bột.
3. Cho các nguyên liệu chính làm bột (trừ muối và bơ) vào máy và nhào bột.
4. Nhào cho đến khi bột nở ra, sau đó thêm bơ và muối.
5. Tiếp tục nhào cho đến khi bột thành một lớp màng mỏng có thể kéo ra được.
6. Nặn bột thành một khối tròn, phủ màng bọc thực phẩm và để bột lên men ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi. Quá trình này mất khoảng 1 giờ.
7. Dùng ngón tay nhúng một ít bột mì và chọc một lỗ vào đó. Nếu nó không co lại hoặc xẹp xuống thì quá trình lên men đã hoàn tất.
8. Lấy một miếng bột nhỏ ra và cán mỏng bằng cán bột.
9. Chia bột thành 9 phần nhỏ, mỗi phần 50 gam, vo tròn và để yên trong 10 phút.
10. Chia phần khoai lang tím nghiền thành 9 phần bằng nhau, mỗi phần 30 gam và dùng làm nhân.
11. Lấy một khối bột nhỏ ra và cán mỏng bằng cán bột.
12. Thêm khoai lang tím nghiền nhuyễn.
13. Đầu tiên véo phần giữa rồi đến hai bên, chà nhẹ hai đầu.
14. Sau đó rắc một lớp bột khoai lang tím.
15. Dùng tăm chọc một vài lỗ nhỏ.
16. Cho vào lò để lên men lần 2. Đặt một khay nước nóng bên dưới để tăng độ ẩm trong 30 phút.
17. Làm nóng lò trước, nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 13 phút.
18. Lấy ra khỏi lò.
3Cách làm viên khoai tây tím
1. Hấp khoai lang tím và nghiền thành bột nhão. Thêm bột gạo nếp rồi thử thêm một ít nước hoặc sữa để tạo thành khối bột (không nên nhào thành hỗn hợp sệt, nếu không sẽ không thể nhồi được. Tuy nhiên, khi đã thành hỗn hợp sệt, hãy thêm một ít bột gạo nếp và các loại hạt để tạo thành một chiếc bánh gạo nếp thơm ngon. Để biết phương pháp cụ thể, bạn có thể tìm kiếm bánh gạo nếp khoai lang tím)
2. Nấu đậu đỏ và thêm đường lactose đặc để làm nhân.
3. Chia bột khoai tây tím thành nhiều phần, ấn vào vỏ bánh và cho nhân vào (dùng tay ấn trực tiếp, nếu không khi nhấc lên sẽ không dễ tạo hình)
4. Bạn có thể lăn nó trong hạt vừng, đậu phộng, v.v., sau đó nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ ở lớp giữa trong khoảng mười phút.
