Măng cụt là một loại trái cây nhiệt đới nổi tiếng có nguồn gốc từ Maluku. Cây này được trồng rộng rãi ở các vùng nhiệt đới của Châu Á và Châu Phi. Giống cây này cũng đã được du nhập hoặc trồng thử nghiệm ở Phúc Kiến, Quảng Đông và Vân Nam. Còn được gọi là măng cụt và măng cụt, đây là loại trái cây được trồng nhiều ở các vùng nhiệt đới Đông Nam Á. Nó có vị rất ngọt và chua và rất ngon. Làm sao để biết thịt măng cụt bị hỏng? Đây là vấn đề mà rất nhiều bạn quan tâm, hãy cùng xem nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách nhận biết thịt măng cụt có bị hỏng không
2. Cách chọn măng cụt tươi ngon
3. Cách ăn măng cụt
1Cách nhận biết thịt măng cụt bị hỏng
Thịt của măng cụt tươi thường có màu trắng. Nếu có những đốm lớn màu vàng hoặc nâu trên bề mặt thịt quả và có mùi chua hoặc mùi cồn thì có nghĩa là măng cụt có thể đã bị hỏng. Măng cụt hay còn gọi là măng cụt và măng cụt là một loại trái cây được trồng nhiều ở các vùng nhiệt đới Đông Nam Á.
Quả măng cụt trưởng thành có hình cầu, đường kính 4-8 cm. Vỏ ngoài của quả nhẵn và có màu đỏ tím. Nếu da chuyển sang màu đen, phần thịt bên trong có thể đã bị hư hỏng.
Phần cùi của quả măng cụt được gọi là aril trong thực vật học. Màng hoa thường có màu trắng, hình tỏi, gồm 4-8 cánh hoa, đường kính khoảng 4-6 cm.
2Cách chọn măng cụt tươi ngon
1: Khi chọn măng cụt, hãy chú ý đến màu sắc của cánh hoa dưới cuống quả. Cánh hoa càng xanh thì quả măng cụt càng tươi.
2: Bóp nhẹ vỏ. Nếu chỗ bạn ấn vào hồi phục ngay lập tức thì nghĩa là măng cụt còn tươi. Nếu quá khó ấn thì tốt nhất là không nên mua.
3: Càng nhiều cánh hoa ở dưới cùng của quả măng cụt thì càng có nhiều lát thịt măng cụt.
Măng cụt là một loại trái cây nhiệt đới nổi tiếng có nguồn gốc từ Maluku. Cây này được trồng rộng rãi ở các vùng nhiệt đới của Châu Á và Châu Phi. Giống cây này cũng đã được du nhập hoặc trồng thử nghiệm ở Phúc Kiến, Quảng Đông và Vân Nam.
Quả măng cụt chín có màu đỏ tím, có thể ăn sống hoặc làm thành mứt trái cây.
Măng cụt rất dễ bị hư hỏng nên khi bảo quản cần phải duy trì nhiệt độ thấp và hàm lượng oxy thấp. Nhiệt độ thấp có thể làm giảm sự mất nước trong măng cụt, giảm hoạt động của pectinase và làm chậm quá trình lão hóa của măng cụt.
3Cách ăn măng cụt
Măng cụt có thể ăn sống, ép lấy nước, làm salad, làm mứt, đóng hộp, v.v. Khi ăn, dùng hai tay véo vỏ măng cụt, tách lớp vỏ theo khe hở và ăn trực tiếp phần thịt trắng. Lá măng cụt dày, dai, bóng, hình bầu dục hoặc hình bầu dục chữ nhật, có thể dùng để pha trà sau khi phơi khô. Khi chín, măng cụt có màu đỏ tím với các đốm vàng nâu, lớp màng hạt mọng nước và màu trắng có hình dạng giống quả bầu.
Vỏ quả măng cụt có vị đắng. Khi lột vỏ, tốt nhất là tránh để nước vỏ dính vào thịt quả để tránh ảnh hưởng đến hương vị. Sắc tố đỏ trong vỏ có thể được sử dụng để tạo ra thuốc nhuộm màu vàng.
Cùi măng cụt giàu chất xơ, carbohydrate, protein, vitamin và các nguyên tố khoáng chất như magiê, canxi, phốt pho và kali.
Mùi thơm của quả măng cụt chủ yếu bao gồm các thành phần dễ bay hơi, bao gồm hexyl acetate, cồn lá và monocubane.
