Cá vược giàu protein, vitamin A, vitamin B, canxi, magiê, phốt pho, selen và các chất dinh dưỡng khác. Không chỉ vậy, cá mú còn chứa nhiều đồng, có thể giúp duy trì chức năng bình thường của hệ thần kinh. Tiếp theo, tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách chọn cá mú. Hãy để bạn thưởng thức hương vị cá mú tươi ngon.
Nội dung của bài viết này
1. Sự khác biệt giữa cá mú và cá mú
2. Cách chọn cá mú
3. Lợi ích và công dụng của cá mú hấp
1Sự khác biệt giữa cá mú và cá vược
1. Ngoại hình khác nhau
Cá mú: Thân dài, dẹp ngang, miệng lớn, hàm dưới dài hơn hàm trên, răng nhỏ, mép sau nắp mang có khía răng cưa mịn, vỏ thân sần sùi, vảy khó bong, mặt lưng thân màu xanh xám, mặt bụng màu trắng xám, hai bên thân và gai vây lưng có đốm đen.
Cá uyên ương: Thân tương đối cao và dẹt theo chiều ngang, miệng lớn, hàm dưới dài hơn hàm trên rõ rệt, đầu phủ đầy vảy, vảy nhỏ, vây lưng chia thành hai phần, phía trước là gai cứng, phía sau là tia vây mềm. Cơ thể có màu vàng lục, bụng có màu trắng xám, có những đốm và mảng màu nâu sẫm không đều ở hai bên cơ thể.
2. Các chức năng khác nhau
Cá mú có tính ôn, vị ngọt, đi vào kinh can, tỳ, thận. Có tác dụng bổ gan, bổ thận, có lợi cho tỳ, vị. Nó có một số lợi ích nhất định đối với chứng khó tiêu, tiêu chảy do tỳ hư và phù nề.
Cá mú có vị ngọt và tính chất trung tính. Đi vào kinh tỳ vị, có lợi cho tỳ vị, bổ khí huyết. Có lợi cho những người suy dinh dưỡng, chán ăn, thể trạng yếu, tỳ vị hư hàn.
2Cách chọn cá vược
1. Quan sát hình dạng của cá. Cá bị ô nhiễm nặng có hình dạng bất thường. Một số loài có đầu to và đuôi nhỏ, gai cong hoặc thậm chí biến dạng, một số loài có da màu vàng và đuôi màu xanh.
2. Nhìn vào mắt cá. Một con cá có nhãn cầu lồi, đầy đặn và giác mạc trong suốt là cá tươi; Một con cá có nhãn cầu không lồi ra, giác mạc nhăn nheo hoặc mắt bị tắc nghẽn thì không còn tươi.
3. Ngửi mang cá. Các sợi mang của cá tươi có màu đỏ tươi, chất nhầy trong suốt, có mùi mặn của cá biển hoặc mùi đất của cá nước ngọt. Mang của cá ươn có màu sẫm hơn và có màu xám đỏ hoặc xám tím, chất nhầy có mùi tanh.
4. Phong cách lười biếng. Bề mặt cá tươi có chất nhầy trong suốt, vảy sáng bóng, bám chặt vào thân cá, không dễ rơi ra; chất nhầy trên bề mặt cá ôi thường đục, vảy cá kém bóng và dễ bong ra.
5. Nhúm thịt cá. Thịt cá tươi chắc và có tính đàn hồi, chỗ lõm biến mất ngay sau khi ấn, không có mùi lạ; Thịt cá thiu hơi lỏng, chỗ lõm sẽ biến mất chậm sau khi ấn, có mùi tanh nhẹ.
3Lợi ích và tác dụng của cá mú hấp
1. Cá mú có tác dụng bổ tỳ, bổ vị, tiêu đờm, trị ho.
Hàm lượng protein, vitamin A, vitamin B, canxi, magie, phốt pho, selen và các chất dinh dưỡng khác trong cá mú có tác dụng bổ thận, bổ gan, tăng cường chức năng lá lách, dạ dày, tiêu đờm và giảm ho.
2. Phòng ngừa và điều trị rối loạn vận động thai nhi, thúc đẩy tiết sữa.
Ăn cá mú không chỉ có thể bồi bổ cơ thể mà còn có thể cải thiện tình trạng thai nhi chuyển động và tình trạng ít sữa. Đặc biệt đối với các bà mẹ mới sinh ít sữa sau khi sinh, ăn nhiều cá mú có thể giúp tăng tiết sữa.
3. Bổ sung đồng.
Cá mú chứa nhiều đồng, có thể giúp duy trì chức năng bình thường của hệ thần kinh và cũng tham gia vào chức năng của các enzyme quan trọng trong quá trình chuyển hóa một số chất. Nếu bạn bị thiếu đồng, bạn có thể bổ sung bằng cách ăn cá mú.
