Khoai mỡ là một loại thuốc bổ phổi và sản phẩm dưỡng ẩm tự nhiên. Ngoài ra, nó còn giàu nhiều loại vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, nó còn giàu chất xơ hòa tan. Nó nở ra về thể tích sau khi hấp thụ nước, có thể dễ dàng làm tăng cảm giác no của con người. Có tác dụng hỗ trợ tốt trong việc kiểm soát sự thèm ăn và giảm cân. Ăn khoai mỡ thế nào để có được giá trị dinh dưỡng cao nhất? Bạn cũng muốn biết chứ? Hãy mở ra và xem thử nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Thích hợp cho người ăn khoai mỡ
2. Ăn khoai mỡ như thế nào để có được nhiều dinh dưỡng nhất
3. Những người nào không thể uống cháo khoai mỡ?
1Thích hợp cho người ăn khoai mỡ
Tăng cường chức năng lá lách và ngăn ngừa tiêu chảy
Tiêu chảy là một căn bệnh thường gặp vào mùa đông. Một số trong số chúng có chức năng và không liên quan gì đến nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc vi-rút. Không cần thiết phải dùng thuốc kháng sinh. Đây chính là lúc khoai mỡ có thể phát huy tác dụng. Nó cũng có tác dụng đáng kể đối với bệnh tiêu chảy do nấm. Nấu 500g khoai mỡ mỗi ngày, chia làm 2-3 lần ăn. Nếu có thể nghiền thành bột khoai mỡ thì mỗi lần ăn 15 gam.
Nuôi dưỡng và tăng cường sức khỏe cho cơ thể
Đối với những người thể trạng yếu, khoai mỡ có tính bổ nhưng không nóng, ấm nhưng không khô, phù hợp nhất với nhu cầu của người cao tuổi. Ăn nó thường xuyên có lợi và vô hại. Ăn khoảng 100g khoai mỡ mỗi ngày trong vòng 1 đến 2 tháng để đạt được sự thay đổi về chất thông qua sự thay đổi về lượng và đạt được kết quả một cách chậm rãi.
Nuôi dưỡng phổi và dưỡng ẩm cho da khô
Ho mãn tính do bệnh lâu ngày có thể thuyên giảm bằng cách ăn khoai mỡ. Khoai mỡ là loại thuốc bổ phổi và dưỡng ẩm tự nhiên. Về mặt lâm sàng, đây là loại thuốc chữa bách bệnh ho mãn tính và hen suyễn do suy phổi.
Chất làm se và tiết niệu
Xuất tinh nhiều và đi tiểu nhiều đều do thận yếu gây ra. Khoai mỡ có thể nuôi dưỡng cả lá lách và thận. Ăn một ít khoai mỡ trước có thể ngăn ngừa các vấn đề trước khi chúng xảy ra. Nó rất có lợi cho các bệnh nêu trên vốn dễ trở nên trầm trọng hơn vào mùa đông. Cách sử dụng đơn giản, liều dùng không hạn chế nên có thể dùng thường xuyên.
Người có tỳ vị yếu. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, khoai mỡ có tính ôn, vị ngọt, có tác dụng bổ tỳ, ích vị, hỗ trợ tiêu hóa. Đây vừa là sản phẩm thuốc vừa là thực phẩm có tác dụng nuôi dưỡng tỳ và dạ dày. Do đó, những người tỳ vị hư hàn, có các triệu chứng như chán ăn, mệt mỏi, tiêu chảy… có thể ăn nhiều khoai mỡ. Theo quan điểm của khoa học hiện đại, khoai mỡ có chứa các chất như amylase và polyphenol oxidase có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, cải thiện chức năng đường tiêu hóa. Có nhiều cách để ăn khoai mỡ. Bạn có thể nấu khoai mỡ với gạo, kê, táo tàu,... thành cháo ngũ cốc hoặc gạo mềm mỏng, hoặc xay khoai mỡ thành bột rồi trộn với bột gạo, tương tự như bột củ sen. Bạn cũng có thể hấp khoai mỡ và làm khoai mỡ việt quất để ăn. Cần lưu ý những người bị phân khô, tiêu hóa ứ trệ không nên ăn khoai mỡ.
Người bị tiểu đường. Chất mannan trong khoai mỡ có thể điều chỉnh quá trình chuyển hóa đường và làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu. Vì vậy, khoai mỡ là một liệu pháp thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Điều đáng chú ý là hàm lượng tinh bột trong khoai mỡ cao hơn so với các loại rau thông thường. Sau khi ăn, bạn nên ăn ít thức ăn chính hơn để giữ lượng đường trong máu ổn định.
Bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, mạch máu não. Khoai mỡ giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Các thành phần hoạt tính như glycoprotein và mannan có trong củ tươi cũng có tác dụng ngăn ngừa hiệu quả lipid máu kết tủa ở thành mạch máu, từ đó có tác dụng phòng ngừa xơ vữa động mạch.
Những người muốn giảm cân. Khoai mỡ có hàm lượng chất béo rất thấp và giàu chất xơ hòa tan. Thể tích của nó tăng lên sau khi hấp thụ nước, có thể dễ dàng tăng cảm giác no của con người và có tác dụng hỗ trợ tốt trong việc kiểm soát sự thèm ăn và giảm cân.
Người bị suy phổi, ho. Các hoạt chất như saponin và chất nhầy có trong khoai mỡ có tác dụng bổ phổi khí, nuôi dưỡng phổi âm. Vì vậy, khoai mỡ có thể được dùng như một bài thuốc hỗ trợ điều trị ho do phế hư.
2Cách ăn khoai mỡ để bổ sung dinh dưỡng
1. Nếu muốn dùng khoai mỡ để xào, bạn có thể chần khoai mỡ qua nước sôi trước rồi vớt ra ngay để giữ được độ giòn.
2. Nếu bạn muốn hấp khoai mỡ thì có thể hấp khoai mỡ trước rồi mới lột vỏ. Việc này không chỉ tiện lợi mà việc hấp khoai mỡ nguyên vỏ còn có thể bảo vệ tốt hơn protein, amylase và các chất dinh dưỡng khác có trong khoai mỡ.
3. Nếu bạn muốn dùng khoai mỡ để hầm, tốt nhất là cho vào sau khi súp sôi và đun sôi nhanh ở lửa lớn, vì khoai mỡ có chứa polyphenol oxidase, có thể chuyển sang màu nâu trong quá trình nấu. Thêm nó vào khi đun sôi có thể phá hủy hoạt động của loại enzyme này. Cần lưu ý rằng khoai mỡ chứa nhiều tinh bột nên bạn cần giảm lượng thức ăn chính sau khi ăn để đảm bảo cân bằng lượng calo.
3Những người nào không thể uống cháo khoai mỡ?
1. Người bị tiểu đường không được ăn cháo khoai mỡ. Khoai mỡ chứa protein nhầy có tác dụng hạ đường huyết, nhưng đây là thực phẩm có nguồn gốc từ rễ và chứa nhiều tinh bột. Nếu bạn ăn quá nhiều, lượng đường trong máu sẽ không giảm mà còn tăng lên. Vì vậy, người bị tiểu đường không nên ăn quá nhiều khoai mỡ cùng một lúc. Nếu một số bệnh nhân thích ăn khoai mỡ thì nên giảm lượng thức ăn chính một cách hợp lý, nếu không sẽ phản tác dụng.
2. Người thích ăn lẩu không thích hợp uống cháo khoai mỡ. Bản thân Hoài Sơn là một loại dược liệu có tác dụng bồi bổ cơ thể. Khi ăn lẩu, trong nồi lẩu sẽ có rất nhiều gia vị cay. Mặc dù khoai mỡ có tính trung tính nhưng nó vẫn có độ cay nhất định và dễ khiến người ta bị nóng trong. Vì vậy, tốt nhất nên ăn ít khoai mỡ khi ăn lẩu.
3. Nam giới bị ung thư tuyến tiền liệt và phụ nữ bị ung thư vú không nên uống cháo khoai mỡ, vì trong khoai mỡ có chứa diosgenin, chất này sẽ hình thành các hormone trong cơ thể như estrogen và testosterone. Do đó, bệnh nhân nam mắc ung thư tuyến tiền liệt hoặc bệnh nhân nữ mắc ung thư vú không nên ăn loại thực phẩm này.
