Mướp đắng có nguồn gốc từ Đông Ấn Độ, ưa ẩm và sợ ngập úng, được trồng rộng rãi ở các vùng nhiệt đới đến ôn đới trên thế giới. Nó được trồng ở cả miền Bắc và miền Nam đất nước tôi. Lycopene trong hạt mướp đắng là một sắc tố tự nhiên có màu đỏ tươi. Làm thế nào để bảo quản mướp đắng được lâu? Làm thế nào để phơi khô mướp đắng? Vui lòng mở phần giới thiệu bên dưới để tìm hiểu thêm.
Nội dung của bài viết này
1. Cách bảo quản mướp đắng để được lâu
2. Cách phơi khô mướp đắng
3. Tại sao hạt mướp đắng lại chuyển sang màu đỏ?
1Cách bảo quản mướp đắng để được lâu
Tốt nhất là bạn nên đóng gói mướp đắng trong túi nilon, điều này có thể làm giảm sự mất nước trên bề mặt mướp đắng và giúp bảo quản mướp đắng được lâu hơn. Có một số yêu cầu nhất định về môi trường để bảo quản mướp đắng. Tốt nhất là bảo quản ở nơi khô ráo nhưng không quá ẩm ướt. Điều này sẽ giúp cho hương vị của mướp đắng không bị mất đi và các chất dinh dưỡng sẽ được giữ lại lâu hơn.
Mướp đắng có nguồn gốc từ Đông Ấn Độ, ưa ẩm và sợ ngập úng, được trồng rộng rãi ở các vùng nhiệt đới đến ôn đới trên thế giới. Nó được trồng ở cả miền Bắc và miền Nam đất nước tôi.
Mướp đắng có nhu cầu phân bón cao. Nếu có đủ phân hữu cơ, cây sẽ phát triển khỏe mạnh, thân lá xanh tươi và thành phẩm sẽ có chất lượng cao.
Thời vụ trồng mướp đắng vào mùa thu thường là từ tháng 7 đến tháng 8. Thời kỳ này khí hậu thích hợp, dễ chăm sóc, thời gian thu hoạch dài, năng suất cao. Thời vụ trồng mướp đắng mùa đông là từ tháng 11 đến tháng 12.
2Cách làm khô mướp đắng
Có hai cách để phơi khô mướp đắng. Một là phơi trực tiếp mà không chần, hai là chần qua nước trước khi phơi. Trước khi phơi khổ qua cần thái mỏng rồi đem ra phơi ngoài trời cho khô. Vào ban đêm, cần phải thu thập, niêm phong và bảo quản trong tủ lạnh. Tiếp tục phơi khô vào ngày hôm sau. Lặp lại quá trình này cho đến khi khô.
Vì các lát mướp đắng sẽ co lại do mất nước sau khi phơi khô nên không thể cắt chúng quá mỏng.
Dưới ánh sáng mặt trời đầy đủ, mướp đắng có thể khô trong khoảng 3-5 ngày.
Mướp đắng khô có thể pha trực tiếp với nước hoặc pha với các loại trà khác.
3Tại sao hạt mướp đắng lại chuyển sang màu đỏ?
Hạt bên trong mướp đắng chuyển sang màu đỏ là do hạt chín tự nhiên và sản sinh ra lycopene, chất này nhuộm màu đỏ cho lớp vỏ mềm trên bề mặt hạt mướp đắng. Chỉ cần quả mướp đắng không bị hỏng hoặc mốc thì có thể ăn được mướp đắng chín bình thường. Ngay cả phần thịt của một số quả mướp đắng cũng sẽ chuyển sang màu đỏ hơn, khiến chúng bớt đắng hơn.
Khi quả mướp đắng chín, phần vỏ bọc hạt bên trong sẽ chuyển sang màu đỏ. Loại mướp đắng này có thể ăn được và không có vị đắng như mướp đắng thông thường.
Lycopene trong hạt mướp đắng là một sắc tố tự nhiên có màu đỏ tươi. Chất dinh dưỡng này chủ yếu có trong các loại thực phẩm như cà chua, dưa hấu, bưởi đỏ, đu đủ, hạt mướp đắng và ổi. Do đó, hạt mướp đắng có thể ăn được khi chúng chuyển sang màu đỏ.
Bản thân hạt mướp đắng đỏ không độc hại và chứa các chất dinh dưỡng như protein, chất béo, đường, tinh bột, vitamin, khoáng chất, v.v. Chúng có thể ăn được và không gây ngộ độc cho mọi người.
