Những người thích ăn ức gà đều biết rằng ức gà thường cần được bảo quản sau khi mua. Điều này không chỉ giúp ức gà tươi ngon mà còn làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và không làm mất đi hương vị của ức gà. Dưới đây là tóm tắt về cách rã đông ức gà và cách chiên để thịt gà giòn và ngon hơn. Tôi hy vọng nó sẽ mang lại cho bạn những món ăn ngon.
Nội dung của bài viết này
1. Thăn gà có giống với ức gà không?
2. Cách rã đông ức gà
3. Cách làm ức gà rán giòn tan
1Thăn gà có giống với ức gà không?
Thăn gà và ức gà là một, thăn gà chính là ức gà. Thăn gà và ức gà đều là ức gà, nhưng chúng nằm ở những vị trí khác nhau. Thăn gà là phần thịt ở bên trong ức gà, có hình dạng giống như chiếc nón lá. Hương vị của hai loại cũng sẽ khác nhau.
Thăn gà không có nhiều thịt như thăn lợn, nhưng nó nổi tiếng với hương vị mềm và là phần mềm nhất của con gà. Ức gà là phần ức lớn của con gà. Miếng thịt ở bên trái và bên phải ngực con gà được gọi là ức gà.
Thăn gà là phần thịt mềm bên trong của con gà, gần xương sống. Đây là phần thịt ở bên trong ức gà. Nó đặc biệt mềm và chỉ là một miếng nhỏ. Ức gà là phần thịt của ức gà. Có sự khác biệt về vị trí của hai loại thịt.
Ức gà có hình dạng giống chiếc mũ tre, có kết cấu thô và cứng, rất bổ dưỡng. Thịt thăn gà có kết cấu mềm mại, có thể phân biệt được hai loại thịt này bằng cách chạm vào.
2Cách rã đông ức gà
Bạn có thể lấy ức gà ra khỏi tủ đông trước và cho vào tủ lạnh để rã đông tự nhiên. Việc này không chỉ giúp ức gà tươi ngon mà còn làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Bạn cũng có thể rã đông bằng nước lạnh. Ngâm trong nước lạnh có thể giúp ức gà rã đông tự nhiên, giúp thịt ngon hơn.
Nếu bạn đang vội nấu ăn, bạn có thể hâm nóng bằng lò vi sóng. Cho thịt gà đông lạnh vào lò vi sóng và quay trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt gà rã đông.
Bạn cũng có thể ngâm ức gà đông lạnh trong nước muối trong một khoảng thời gian, hoặc rắc muối lên ức gà đông lạnh, cách này có thể thúc đẩy rã đông hiệu quả mà không làm mất đi hương vị của ức gà.
3Cách chiên ngập dầu ức gà để làm cho nó giòn
Thịt gà rán có thể giòn hơn mà không cần dùng bột mì. Đầu tiên, chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ, sau đó thêm muối đã chuẩn bị, bột ngũ vị hương và các gia vị khác. Ướp trong 2 giờ, sau đó đánh tan nước trứng trong bát, đun nóng dầu trong chảo, đun nóng dầu trong khoảng 40 giây, phủ lên miếng gà một lớp nước trứng, sau đó phủ một lớp vụn bánh mì, chiên trong chảo cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu và sẵn sàng để ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu: ức gà, dầu ăn, vụn bánh mì, trứng, ngũ vị hương, tỏi, gừng băm, nước tương, rượu gạo, muối.
Đầu tiên, cắt thịt ức gà thành từng miếng có kích thước tương đương nhau, sau đó băm nhỏ 1 đến 3 tép tỏi rồi đặt lên thịt ức gà. Lưu ý rằng thịt ức gà ngon nhất khi được cắt thành từng miếng có kích thước bằng nhau. Những miếng quá lớn sẽ không dễ chín, còn những miếng quá nhỏ sẽ không chiên giòn được.
Trộn đều bột ngũ vị hương, gừng băm, nước tương nhạt, rượu gạo và muối với nhau. Ngoại trừ nửa thìa bột ngũ vị hương, bạn có thể dùng một thìa các loại gia vị khác. Tiếp theo, đổ toàn bộ gia vị đã trộn vào thịt, xoa đều và ướp trong 2 giờ.
Đập 1 đến 2 quả trứng vào bát và đánh tan phần nước trứng. Trong khi đánh trứng, hãy đun nóng dầu trong chảo trong khoảng 40 giây. Cuối cùng, phủ một lớp nước trứng lên ức gà đã ướp và một lớp vụn bánh mì, rồi chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu. Bằng cách này, miếng ức gà rán sẽ giòn hơn.
