Mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, phân bố chủ yếu ở vùng biển nông nhiệt đới và ôn đới. Chứa canxi, phốt pho, sắt, axit amin, taurine, polypeptide, selen, protein, đồng, kẽm, vitamin B, iốt, v.v. Vậy chúng ta có nên chần mực trước khi chiên không? Làm thế nào để khử mùi tanh của mực? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Có nên chần mực trước khi chiên không?
2. Cách khử mùi tanh của mực
3. Mẹo nấu món mực chiên
1Có nên chần mực trước khi chiên không?
Mực phải được chần qua nước sôi trước khi chiên. Mục đích của việc chần mực trước khi chiên là để loại bỏ mùi tanh hoặc các tạp chất như bùn, cát. Sau khi chần mực, hương vị sẽ ngon hơn. Mực ống, còn gọi là mực nang và mực ống mực ống, có thân hình nón, màu nhạt với những đốm nâu nhạt, đầu lớn và có vây thịt hình tam giác ở cuối đuôi.
Mực ống chủ yếu phân bố ở vùng biển nông nhiệt đới và ôn đới, thường di chuyển ở tầng giữa và tầng trên của vùng biển nông, săn bắt các loài nhuyễn thể, cá mòi, cá mú, cá đực nhỏ, v.v.
Mực là loài động vật thân mềm sống ở biển, không phải là cá. Loài cá này thường bơi theo đàn ở độ sâu khoảng 20 mét dưới đại dương. Sản phẩm khô của nó được gọi là mực khô.
Mực chứa canxi, phốt pho, sắt, axit amin, taurine, polypeptide, selen, protein, đồng, kẽm, vitamin B, iốt, v.v.
2Cách khử mùi tanh của mực
Cách 1: Bạn có thể xát muối vào mực, cách này có thể khử mùi hôi rất hiệu quả.
Cách 2: Bạn có thể sử dụng các loại gia vị để khử mùi tanh như tỏi, hành, gừng, chanh,...
Cách thứ ba: Thêm rượu nấu ăn khi chần mực có thể khử mùi tanh hiệu quả. Cách 4: Rửa sạch mực để giúp loại bỏ mùi tanh.
Mực ống, còn gọi là mực nang và mực ống mực ống, là một loài động vật thuộc ngành Thân mềm, lớp Chân đầu, phân lớp Coleus, bộ Decapoda, bộ Cá chép, phân bộ Osmoothia. Loài cá này thường bơi thành từng đàn ở độ sâu khoảng 20 mét dưới đại dương.
Mực ống ăn các loại nhuyễn thể, cá mòi, cá bạc má, cá đối nhỏ, v.v. Khu vực đánh bắt chính của loài này là ở biển Bột Hải của Trung Quốc, phía nam Phúc Kiến, Đài Loan, bờ biển Quảng Đông và Quảng Tây, cũng như bờ biển Philippines, Việt Nam và Thái Lan.
Mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, phân bố chủ yếu ở vùng biển nông nhiệt đới và ôn đới. Mực giàu chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, protein, axit amin và taurine.
3Mẹo nấu món mực chiên
1. Để xào mực, trước tiên bạn phải chuẩn bị mực, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, hành lá, gừng, tỏi, nước mắm, muối, đường, dầu ăn, rượu nấu ăn và các gia vị khác, sau đó làm sạch mực tươi, chặt thành từng miếng nhỏ.
2. Rửa sạch và cắt nhỏ hành tây, rửa sạch và cắt nhỏ ớt xanh, ớt đỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành tây, gừng, tỏi. Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho mực vào chần trong vài phút. Thêm rượu nấu ăn và muối trong khi chần để khử mùi tanh.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây, gừng, tỏi vào xào cho đến khi thơm. Sau đó cho mực vào xào thêm một lúc. Sau đó cho thêm nước mắm vào xào cho đến khi mực hơi đổi màu. Sau đó cho thêm hành tây, ớt xanh và ớt đỏ vào xào cho đến khi thấm gia vị. Thêm một lượng nhỏ muối trước khi dùng.
