Gà Kung Pao được chế biến từ nguyên liệu chính là gà, ăn kèm với đậu phộng, dưa chuột, ớt chuông và các món ăn kèm khác. Thịt có màu đỏ nhưng không cay, cay nhưng không quá nồng, có hương vị cay nồng và thịt mềm, giòn. Món ăn có vị cay nồng và vị mềm của thịt gà hòa quyện với vị giòn của đậu phộng. Nhiều bạn rất tò mò về nguồn gốc của món Gà Kung Pao, hãy mở ra và xem nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Gà Kung Pao ra đời như thế nào?
2. Bạn có cần phải chần đùi gà khi nấu gà Kung Pao không?
3. Sự khác biệt giữa gà Kung Pao và gà cay
1Gà Kung Pao ra đời như thế nào?
Đinh Bảo Trinh, thống đốc Sơn Đông thời nhà Thanh, rất giỏi nấu ăn và thích đồ ăn cay. Ông đã ra lệnh cho đầu bếp của mình cải tiến món gà thái hạt lựu xào với nước sốt thành món xào cay, tạo ra một món ăn ngon làm từ thịt gà thái hạt lựu, ớt đỏ và đậu phộng. Đinh Bảo Trinh là một vị quan thanh liêm, sau khi mất được phong làm Thái Bảo Vương. Thái tử Thái Bảo là một trong những vị Công Bảo, nên để tưởng nhớ Đinh Bảo Chân, món ăn này được đặt tên là Gà Cung Bảo.
Gà Cung Bảo là món ăn truyền thống nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Gà Cung Bảo có trong ẩm thực Sơn Đông, ẩm thực Tứ Xuyên và ẩm thực Quý Châu. Món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là thịt gà, ăn kèm với đậu phộng, dưa chuột, ớt chuông và các nguyên liệu phụ khác. Thịt có màu đỏ nhưng không cay, cay nhưng không quá nồng, có hương vị cay nồng và thịt mềm, giòn. Món ăn có vị cay nồng và vị mềm của thịt gà hòa quyện với vị giòn của đậu phộng.
2Gà Cung Bảo có cần phải chần qua nước sôi không?
không cần thiết.
Đùi gà dùng để nấu gà Cung Bảo không cần phải chần qua nước sôi. Một lý do nữa là đùi gà rất dễ nấu và không cần chần thêm. Ngược lại, việc chần sẽ làm giảm hương vị.
Thứ hai, bản thân đùi gà không chứa nhiều máu và mùi tanh cũng không quá nồng nên có thể loại bỏ mùi tanh trực tiếp bằng cách ướp, do đó không cần phải chần qua.
Lý do thứ ba là Gà Cung Bảo cần phải được ướp. Thịt gà chỉ ngon sau khi được ướp. Nếu chần qua, đùi gà sẽ khó hấp thụ được hương vị, làm giảm đi hương vị của thịt.
3Sự khác biệt giữa gà Kung Pao và gà cay
Hương vị khác nhau. Gà Kung Pao có vị chua cay; Gà cay có vị cay.
Gà Cung Bảo và gà cay đều là những món ăn phổ biến trong cuộc sống. Về mặt thành phần, hương vị của Gà Cung Bảo và Gà cay khá giống nhau. Tuy nhiên, gia vị sử dụng khi nấu các món ăn này có đôi chút khác biệt. Gà Kung Pao có vị chua và cay, trong khi Gà cay thì cay.
Những ai thích vị chua cay có thể chọn Gà Cung Bảo, còn những ai thích vị cay có thể chọn Gà cay.
Gà Cung Bảo là món ăn truyền thống nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Món ăn này có trong ẩm thực Sơn Đông, ẩm thực Tứ Xuyên và ẩm thực Quý Châu, nhưng nguyên liệu và phương pháp nấu thì khác nhau. Nguồn gốc của món ăn này có liên quan đến món gà xào trong ẩm thực Sơn Đông và món gà cay trong ẩm thực Quý Châu. Sau đó, món ăn này được Đinh Bảo Trân, thống đốc Sơn Đông và Tứ Xuyên thời nhà Thanh, cải tiến và phát triển thành một món ăn mới - Gà cung bảo, được lưu truyền cho đến ngày nay và cũng được phân loại là món ăn cung đình Bắc Kinh. Sau đó, gà Cung Bảo cũng được lan truyền ra nước ngoài.
Gà Kung Pao được chế biến từ nguyên liệu chính là gà, ăn kèm với đậu phộng, dưa chuột, ớt chuông và các món ăn kèm khác. Thịt có màu đỏ nhưng không cay, cay nhưng không quá nồng, có hương vị cay nồng và thịt mềm, giòn. Món ăn có vị cay nồng và vị mềm của thịt gà hòa quyện với vị giòn của đậu phộng.
