Thịt dừa trắng như ngọc, thơm, mịn và giòn. Cùi dừa có thể ăn sống hoặc chế biến thành dừa khô, bột nước cốt dừa, protein dừa, nước cốt dừa, dừa nạo, dầu dừa không màu, v.v. Nó cũng có thể được sử dụng để nấu ăn. Có rất nhiều cách chế biến thịt dừa, vậy làm thế nào để chế biến nó ngon nhất? Nguyên nhân nào khiến thịt dừa đổi màu? Kiến thức bách khoa sẽ giúp bạn hiểu rõ.
Nội dung của bài viết này
1. Cách ăn cơm dừa sao cho ngon
2. Thịt dừa có nhiều calo không?
3. Nguyên nhân nào khiến thịt dừa đổi màu?
1Cách ăn thịt dừa
Thịt dừa có thể ăn sống, hoặc chế biến thành dừa khô, bột sữa dừa, protein dừa, nước dừa, dừa nạo, dầu dừa không màu, v.v. Nó cũng có thể được sử dụng trong các món ăn như canh gà nấu dừa, cơm gà hấp xôi dừa, thịt dừa, canh tôm xương heo, gà kho thịt dừa, v.v. Thịt dừa thường chỉ phần cùi dừa, là phần nội nhũ của dừa, thu được bằng cách lấy cùi dừa từ quả dừa và đập vỡ lớp vỏ bên trong.
Quả dừa có hình trứng hoặc gần như hình cầu. Khoang quả chứa nội nhũ (tức là "cùi" hoặc hạt), phôi và nước (nước dừa). Thời kỳ ra hoa và kết trái chủ yếu vào mùa thu.
Thịt dừa trắng như ngọc, thơm, mịn và giòn. Nó chứa các chất dinh dưỡng như protein, fructose, glucose, sucrose, chất béo, vitamin B1, vitamin E, vitamin C, kali, canxi và magiê.
2Thịt dừa có nhiều calo không?
Hàm lượng calo trong cơm dừa là 241 kcal trên 100 gam cơm dừa. Cần phải nói rằng, cùi dừa là một trong những loại trái cây có lượng calo tương đối cao, chứa 31,3 gam carbohydrate, điều này có nghĩa là lượng carbohydrate của nó tương đối cao và chứa một số chất béo, khoảng 12,1 gam chất béo trên 100 gam. Carbohydrate trong đó là monosaccharide nên giúp hạ đường huyết nhanh chóng nhưng có thể làm tăng lượng đường trong máu. Đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường, cố gắng không ăn dừa.
Dừa là một trong những loại trái cây có lượng calo cao nhất. Các loại trái cây như sầu riêng, mít, chuối và vải đều chứa nhiều calo và carbohydrate. Mặc dù dừa rất mát và là lựa chọn tốt cho bữa ăn trong thời tiết nóng bức, nhưng ăn quá nhiều sẽ khiến bạn béo phì. Tốt hơn hết là bạn nên chừa lại một ít chỗ trong bụng để ăn những món ăn ít calo và ngon miệng. Hãy mua dừa và uống nước dừa. Đừng ăn quá nhiều cùi dừa. Nếu bạn không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Nên ăn ở mức độ vừa phải trong quá trình giảm cân.
3Nguyên nhân nào khiến phần cơm dừa đổi màu?
1. Sự oxy hóa không khí
Màu sắc của thịt dừa tươi có thể thay đổi do quá trình oxy hóa bởi không khí, nhưng vẫn có thể ăn được. Nếu thịt dừa tiếp xúc với không khí trong thời gian dài, các chất phenolic trong thịt dừa sẽ bị oxy hóa, khiến màu sắc của thịt dừa thay đổi, thường là màu hồng hoặc tím. Thịt dừa tươi ngon nhất khi ăn trong ngày. Nếu chỉ đổi màu do quá trình oxy hóa thì hương vị của nó sẽ kém hơn nhiều so với cơm dừa tươi.
2. Sự suy thoái
Nếu nguyên nhân là do hư hỏng thì không nên sử dụng. Nước dừa sẽ trở nên đắng và đục, phần thịt dừa sẽ chuyển sang màu vàng, có thể gây ra phản ứng đường tiêu hóa sau khi tiêu thụ. Sau khi mở quả dừa, nên dùng hết nước cốt dừa trong vòng 1 ngày, phần cùi dừa nên bảo quản lạnh không quá 2 ngày.
