Trứng muối được làm từ nguyên liệu chính là trứng vịt. Trộn đều soda, vôi, muối và bột chì vàng theo tỷ lệ nhất định, sau đó cho thêm bùn và cám để bọc trứng vịt và muối chua. Nó có hương vị độc đáo và là món ăn đặc trưng của đất nước chúng tôi. Trứng bảo quản chứa nhiều khoáng chất hơn, ít chất béo và tổng lượng calo hơn một chút, có thể kích thích các cơ quan tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Ăn trứng muối thế nào? Bạn sẽ biết khi mở nó ra!
Nội dung của bài viết này
1. Cách ăn trứng muối
2. Sự thật về chì trong trứng bảo quản
3. Cách làm nước sốt cho trứng muối và đậu phụ
1Cách ăn trứng bảo quản
Có thể ăn trực tiếp với nước tương, tương ớt, giấm và các loại gia vị khác, hoặc có thể nấu thành cháo trứng muối thịt nạc hoặc canh trứng muối thịt nạc. Ngoài ra còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như: trứng ba màu, trứng ốp la ngọc bích, đậu phụ sốt trứng, trứng muối chua ngọt, v.v.
Trứng muối, còn gọi là trứng songhua và trứng đổi, có hương vị độc đáo và là món ăn đặc trưng của đất nước tôi.
Trứng bảo quản có chứa hàm lượng chì tương đối cao và không nên tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là trẻ em, vì trẻ em nên cố gắng ăn ít hơn hoặc không ăn trứng bảo quản.
Cháo trứng bắc thảo và thịt nạc là món ăn vặt truyền thống nổi tiếng ở Quảng Đông. Nguyên liệu chính gồm có trứng bắc thảo, nhân thịt nạc, gạo, gừng, dầu mè, hành tím, rau xanh,... Món ăn có kết cấu mịn, hương vị thơm ngon.
2Sự thật về chì trong trứng bảo quản
Trứng bảo quản còn được gọi là trứng songhua hoặc trứng đổi. Tiêu chuẩn quốc gia mới quy định, trứng bảo quản sản xuất ra không được phép thêm chì, hàm lượng chì phải dưới 0,5 mg/kg, tương đương với thực phẩm ăn hàng ngày như cá, thịt, đậu phụ... Do đó, việc mua trứng bảo quản sản xuất theo tiêu chuẩn thông thường để tiêu dùng không có vấn đề gì.
Trứng muối được làm từ nguyên liệu chính là trứng vịt. Trộn đều soda, vôi, muối và bột chì vàng theo tỷ lệ nhất định, sau đó cho thêm bùn và cám để bọc trứng vịt và muối chua.
Lòng trắng trứng sau khi bảo quản sẽ chuyển sang trạng thái giống như gel, trong khi lòng đỏ trứng sẽ đông lại và đổi màu. Nó có hương vị độc đáo và có thể kích thích sự thèm ăn.
Trứng muối có thể ăn được, nhưng chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải. Tiêu thụ quá nhiều sẽ gây ra tác hại xấu cho cơ thể.
3Cách làm nước sốt cho trứng muối và đậu phụ
Trứng và đậu phụ muối là món ăn lạnh được nấu tại nhà. Thành phần chính gồm có đậu phụ, củ cải muối, trứng muối, dầu mè, rau mùi, v.v. Việc chế biến nước sốt tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân. Nước sốt trứng và đậu phụ có thể được làm bằng tỏi, nước tương nhạt, giấm balsamic, hạt tiêu băm, dầu mè, dầu tiêu, dầu ớt, v.v. hoặc có thể được làm bằng gừng băm, tỏi băm, giấm gạo, nước tương nhạt, muối, nước cốt gà, dầu mè, v.v.
Đậu phụ rất giàu protein và protein trong đậu phụ là protein hoàn chỉnh. Nó không chỉ chứa tám loại axit amin thiết yếu cho cơ thể con người mà tỷ lệ còn gần với nhu cầu của cơ thể con người và có giá trị dinh dưỡng cao.
Trứng bảo quản chứa nhiều khoáng chất hơn, ít chất béo và tổng lượng calo hơn một chút, có thể kích thích các cơ quan tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
