Trứng muối là món ăn mát ngon mà mọi người thường ăn trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là trứng muối ớt, ăn rất thỏa mãn. Đây cũng là thực đơn không thể bỏ qua trong những buổi tụ tập với bạn bè và người thân. Vậy ăn trứng muối thường xuyên có gây hại cho cơ thể không? Đôi khi, thực ra việc tự làm trứng muối tại nhà rất đơn giản và tiện lợi, nhưng bạn bè thường gặp phải tình huống trứng muối hết hạn sử dụng và họ không nhớ ăn. Chúng vẫn có thể ăn được chứ?
Nội dung của bài viết này
1. Bạn vẫn có thể ăn trứng bảo quản nếu chúng đã hết hạn không?
2. Phải làm gì nếu lòng trắng trứng bị chảy nước
3. Ăn trứng muối thường xuyên có gây hại cho cơ thể không?
1Tôi vẫn có thể ăn trứng bảo quản nếu chúng đã hết hạn không?
Không nên ăn trứng bảo quản sau khi hết hạn sử dụng. Nếu để trứng bảo quản quá lâu hoặc không đúng cách, trứng sẽ dễ bị hỏng. Sau khi trứng bảo quản bị hỏng, chúng dễ sinh sôi vi khuẩn, phát sinh mùi hôi và trở nên mềm và mất độ đàn hồi. Ăn nó sẽ gây khó chịu cho cơ thể con người.
Kiểm tra xem trứng bảo quản có còn nguyên vẹn không và có bị hư hỏng, mốc, v.v. không. Nếu có, không nên ăn.
Nếu bạn ngửi, sẽ có một mùi rất dễ nhận biết. Khi cắt trứng hỏng ra, chất lỏng màu đen sẽ chảy ra, đồng thời có thể có mùi hôi hoặc mùi mốc.
Nếu trứng bảo quản có cảm giác yếu, lòng đỏ mềm và to, lòng trắng trứng dính thì có nghĩa là trứng đã hỏng.
2Phải làm gì nếu lòng trắng trứng bảo quản bị chảy nước
Lòng trắng trứng muối thường mỏng là bình thường. Trứng bảo quản tốt sẽ đông lại, không dính vào vỏ, có độ đàn hồi, có màu nâu vàng trong suốt và có kết cấu giống gỗ thông. Nếu cắt trứng theo chiều dọc, lòng đỏ sẽ có màu nâu nhạt hoặc vàng nhạt và mỏng hơn ở giữa. Trứng bảo quản kém chất lượng có mùi hăng, hôi và mùi mốc.
Đặt quả trứng đã bảo quản vào lòng bàn tay và cân nhẹ nhàng. Trứng bảo quản chất lượng tốt sẽ rung mạnh, trong khi trứng không rung thì chất lượng kém. Dùng tay cầm một quả trứng muối, đặt lên tai và lắc đều. Trứng bảo quản chất lượng tốt sẽ không phát ra tiếng động, nhưng trứng bảo quản chất lượng kém sẽ phát ra tiếng động.
3Ăn trứng muối thường xuyên có gây hại cho cơ thể không?
Không nên ăn trứng bảo quản thường xuyên vì chúng được làm bằng cách ngâm hỗn hợp soda ash, vôi, muối và oxit chì, chứ không phải là trứng do gà mái ấp. Nếu tiêu thụ quá nhiều, lượng ion chì hấp thụ có thể vượt quá mức tiêu chuẩn, có thể dẫn đến ngộ độc chì.
Trong quá trình sản xuất, người ta thêm các chất kiềm vào để thay đổi cấu trúc protein trong trứng, từ đó hình thành muối axit amin, cuối cùng sẽ sản sinh ra amoniac có mùi hăng. Do đó, không nên tiêu thụ quá nhiều trứng muối, nếu không sẽ không tốt cho sức khỏe.
