Măng tỏi giàu cellulose, có thể cải thiện khả năng hấp thụ của cơ thể, có lợi cho sức khỏe con người. Mầm tỏi chứa capsaicin, có khả năng diệt khuẩn bằng một phần mười penicillin và có tác dụng tiêu diệt tốt các tác nhân gây bệnh và ký sinh trùng. Đây là thân hoa được chiết xuất từ tỏi và là một trong những loại rau mà mọi người thích ăn. Nó chủ yếu được dùng để xào hoặc làm nguyên liệu. Vậy bạn làm gì với những nhánh tỏi mà bạn mua hằng ngày? Kiến thức bách khoa sẽ giúp bạn hiểu rõ.
Nội dung của bài viết này
1. Cách xử lý giá tỏi bạn mua về
2. Lượng calo của giá tỏi
3. Cách hái mầm tỏi
1Cách xử lý giá tỏi bạn mua về
Tháo bao bì của những nhánh tỏi đã mua, phân loại, loại bỏ lớp vỏ chết và lá thối ở rễ, cho vào bồn rửa, ngâm nhánh tỏi vào nước, sau đó dùng tay chà xát từng nhánh tỏi. Sau khi rửa sạch và chà xát, tỏi đã sạch và bạn có thể bắt đầu chế biến món ăn.
Mầm tỏi, còn được gọi là thân tỏi, là phần cuống hoa mọc ra từ củ tỏi. Chúng cũng là một trong những loại rau được nhiều người thích ăn, chủ yếu dùng để xào hoặc làm nguyên liệu chế biến.
Mầm tỏi chứa protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, vitamin A, vitamin C, vitamin E, carotene, thiamine, riboflavin, niacin, niacin, canxi, phốt pho, kali, natri, magiê, sắt, kẽm, selen, đồng, mangan và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể con người.
Không nên ăn măng tỏi với rễ địa hoàng, hà thủ ô, mật ong và hành lá. Những người tiêu hóa kém nên ăn ít tỏi. Ăn quá nhiều tỏi có thể ảnh hưởng đến thị lực và gây hại cho gan.
2Lượng calo của giá đỗ tỏi
Cứ 100 gram tỏi chứa khoảng 60 calo, đây là loại thực phẩm có hàm lượng calo tương đối thấp. Nó sẽ không gây tích tụ calo sau khi tiêu thụ. Măng tỏi giàu chất xơ, có thể tăng khả năng hấp thụ của cơ thể, có lợi cho sức khỏe con người.
Huyện Sheyang, tỉnh Giang Tô được nhà nước phong tặng là "Quê hương tỏi của Trung Quốc" và là vùng sản xuất chính thân tỏi và củ tỏi.
Mầm tỏi chứa capsaicin, có khả năng diệt khuẩn bằng một phần mười penicillin và có tác dụng tiêu diệt tốt các tác nhân gây bệnh và ký sinh trùng.
Allicin và allicin có trong thân tỏi có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của các loại vi khuẩn như Staphylococcus aureus, Streptococcus, Shigella dysenteriae, Escherichia coli và Vibrio cholerae.
3Cách hái mầm tỏi
Để hái măng tỏi, trước tiên dùng dao rạch một đường trên bề mặt của măng tỏi, sau đó dùng ngón tay lột lớp vỏ ngoài của măng tỏi, sau đó dùng ngón trỏ luồn qua măng tỏi và nhẹ nhàng gấp lại, sau đó dùng tay còn lại kéo măng tỏi ra khỏi đầu của măng tỏi là có thể hái được măng tỏi. Cuối cùng, bạn có thể ngâm măng tỏi trong nước sạch trong vòng 10 phút, sau đó dùng tay chà xát măng tỏi cho sạch.
1. Để hái tỏi, trước tiên bạn có thể dùng dao cắt một đường vào mầm tỏi cách mặt đất khoảng 16 cm. Sau đó hướng lưỡi dao lên trên và cắt vào mầm tỏi. Vết cắt không nên quá sâu.
2. Sau khi cắt một đường trên mầm tỏi, hãy dùng ngón tay lột lớp vỏ ngoài của mầm tỏi. Sau đó dùng ngón trỏ luồn qua các nhánh tỏi và nhẹ nhàng gấp chúng lại. Có thể bẻ rời các nhánh tỏi. Cuối cùng, dùng tay còn lại kéo chúng ra khỏi đầu của mầm tỏi, và các nhánh tỏi sẽ được lấy ra.
Để làm sạch măng tỏi, trước tiên bạn phải ngâm chúng trong nước trong vòng 10 phút, sau đó dùng tay chà xát từng nhánh tỏi, rồi đổ bỏ nước đã ngâm măng tỏi. Rửa sạch tỏi dưới vòi nước trong vài phút và chúng sẽ sạch.
