Yuba là món đậu truyền thống của người Hán. Nó được làm bằng cách đun nóng và đun sôi sữa đậu nành, giữ ấm trong một khoảng thời gian và tạo thành một lớp màng mỏng trên bề mặt. Sau khi được hái, nó được treo xuống cành cây và sau đó được phơi khô. Nó có hương vị đậu đậm đà. Đậu phụ que là một loại sản phẩm từ đậu nành, ở một số vùng còn được gọi là đậu phụ viên. Quá trình sản xuất đòi hỏi nhiệt độ cao và đậu phụ thành phẩm thường được nấu chín. Làm thế nào để ngâm yuba nhanh và mềm nhất? Chúng ta hãy cùng xem xét vấn đề này ngày hôm nay.
Nội dung của bài viết này
1. Cách ngâm yuba nhanh và mềm nhất
2. Yuba đã ngâm có thể bảo quản trong tủ lạnh trong bao lâu?
3. Tôi có cần nấu yuba sau khi ngâm không?
1Cách ngâm yuba nhanh và mềm
Phương pháp ngâm nước muối: ngâm đậu phụ vào nước ấm và thêm một lượng nhỏ muối vào nước. Việc này sẽ giúp đậu phụ dễ ngấm nước hơn và có độ mềm và cứng đều. Phương pháp ngâm giấm: ngâm đậu phụ vào nước ấm và thêm một lượng nhỏ giấm trắng. Phương pháp ngâm trong lò vi sóng: ngâm đậu phụ vào hộp có nắp đậy, cho vào lò vi sóng và hâm ở mức lửa lớn trong khoảng 3-5 phút. Ngoài ra, việc bẻ nhỏ lớp đậu phụ trước khi ngâm có thể rút ngắn thời gian ngâm.
Yuba là món đậu truyền thống của người Hán. Nó được làm bằng cách đun nóng và đun sôi sữa đậu nành, giữ ấm trong một khoảng thời gian và tạo thành một lớp màng mỏng trên bề mặt. Sau khi được hái, nó được treo xuống cành cây và sau đó được phơi khô. Nó có hương vị đậu đậm đà.
Đậu phụ que có màu trắng vàng, bóng và trong suốt, có giá trị dinh dưỡng cao và dễ bảo quản nên được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng.
Ngâm đậu phụ vào nước lạnh có thể làm cho đậu phụ sạch và đẹp. Ngâm trong nước nóng sẽ làm cho lớp đậu phụ lên men giòn và thối.
2Yuba đã ngâm có thể bảo quản trong tủ lạnh bao nhiêu ngày?
Nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 ngày. Cố gắng ăn hết tất cả các miếng đậu phụ đã ngâm cùng một lúc. Nếu bạn không thể ăn hết, tốt nhất là nên cất chúng trong tủ đông. Đậu phụ que là sản phẩm từ đậu nành. Nếu bảo quản quá lâu sau khi ngâm, chúng sẽ dễ sinh sôi vi khuẩn, gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu tiêu thụ.
Khi ngâm đậu phụ, hãy ngâm chúng trong nước ấm trong khoảng 3-5 giờ. Đổ nước nóng liên tục vào giữa để rút ngắn thời gian ngâm đậu phụ.
Khi chọn đậu phụ chiên, hãy cố gắng chọn những loại có màu sáng và đủ khô. Đậu phụ tươi sẽ có một lớp dầu đậu nành trên bề mặt, có màu vàng rất tươi.
Bạn cũng có thể ngửi thấy mùi khi chọn yuba. Chỉ những hạt có mùi thơm đặc trưng của đậu mới có chất lượng cao.
3Tôi có cần phải nấu yuba sau khi ngâm không?
Đậu phụ không cần phải nấu chín sau khi ngâm. Đậu phụ chiên đã được nấu chín trong quá trình sản xuất và chế biến. Sau khi ngâm và làm mềm, chúng có thể ăn trực tiếp mà không cần chế biến. Cách chế biến phổ biến nhất là dùng lạnh. Nếu bạn không muốn nấu, vì lý do vệ sinh, bạn nên chần qua nước sôi trước khi ăn.
Đậu phụ que là một loại sản phẩm từ đậu nành, ở một số vùng còn được gọi là đậu phụ viên. Quá trình sản xuất đòi hỏi nhiệt độ cao và đậu phụ thành phẩm thường được nấu chín.
Sau khi đậu phụ được ngâm, bạn sẽ thấy đậu phụ có hương vị đậm đà hơn nếu cho thêm các nguyên liệu phụ vào và nấu chín. Chúng cũng có thể ăn mà không cần nấu. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng đậu phụ ngâm có nhiều nước, dễ sinh sôi vi khuẩn nên không nên bảo quản quá lâu.
Khi ngâm đậu phụ, nếu bạn dùng nước lạnh, một số phần của đậu phụ sẽ dễ mềm hơn và một số phần sẽ cứng hơn. Nên dùng nước ấm vì sẽ ngon hơn.
