Sự khác biệt giữa kem trứng và kem tươi là gì? Làm thế nào để khắc phục tình trạng kem bị loãng khi đánh?

Thêm một lượng kem nhất định vào món tráng miệng có thể làm cho hương vị tổng thể của món tráng miệng trở nên đậm đà và ngon hơn. Vậy sự khác biệt giữa kem trứng và kem tươi là gì? Làm thế nào để khắc phục tình trạng kem bị loãng khi đánh? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!

Nội dung của bài viết này

1. Sự khác biệt giữa sốt custard và kem

2. Cách khắc phục tình trạng kem bị loãng khi đánh

3. Kem thực vật có những nguy hiểm gì?

Sự khác biệt giữa sốt custard và kem

Sữa trứng là một loại thực phẩm được làm từ các thành phần như lòng đỏ trứng, sữa, bột ít gluten và đường, trong khi kem là sản phẩm từ sữa được chiết xuất từ ​​sữa thô chưa đồng nhất. Sữa trứng thường được dùng làm nhân bánh mì, bánh phồng và các loại bánh ngọt phương Tây khác. Ngoài việc dùng để trang trí bánh ngọt và món tráng miệng, kem còn có thể dùng làm nguyên liệu cho các món ăn khác như bánh trứng.

Cách khắc phục tình trạng kem bị loãng khi đánh

Bạn có thể trộn kem chưa đánh bông vào kem đã đánh bông và tiếp tục đánh, hoặc bạn có thể thêm một lượng sữa bột nguyên kem và đường thích hợp để hỗ trợ đánh bông. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi đánh kem tươi lại, máy đánh trứng tự động cần phải chuyển sang chế độ tốc độ thấp.

Kem thực vật có những nguy hiểm gì?

Kem thực vật được làm từ các loại dầu thực vật như đậu nành, nước, muối, bột sữa, v.v. Nó còn được gọi là dầu hydro hóa, thường được gọi là "kem thực vật". Có nghĩa là loại kem này không liên quan gì đến sữa. Kem thực vật được sản xuất theo quy trình truyền thống sẽ tạo ra một lượng lớn axit béo chuyển hóa, làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh. Nhiều quốc gia trên thế giới hiện đã áp dụng các hạn chế đối với vấn đề này.