Mật ong tươi nguyên chất có mùi hương hoa đặc trưng, trong khi mật ong để lâu có mùi nhẹ hơn. Nó không chỉ có mùi thơm dễ chịu mà còn có hương vị đậm đà khi nếm thử. Khi mật ong từ từ đi vào cổ họng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, hơi chua, vị thanh, hơi cay ở cổ họng và hậu vị kéo dài. Tôi tin rằng nhiều bạn quan tâm đến việc ăn mật ong như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng? Sau đó mở ra và thử xem!
Nội dung của bài viết này
1. Cách ăn mật ong để bổ sung dinh dưỡng
2. Cách nhận biết mật ong
3. Màu mật ong nào tốt hơn?
1Cách ăn mật ong để có dinh dưỡng
Bởi vì nó chứa fructose, glucose, vitamin, nguyên tố vi lượng, axit hữu cơ, axit nucleic, nhiều loại axit amin và enzyme giúp cơ thể con người tiêu hóa, hấp thụ và thúc đẩy quá trình chuyển hóa các chất. Tuy nhiên, nhiệt độ cao sẽ phá hủy một số enzyme hoạt động và vitamin C, khiến nó không khác gì nước đường và tác dụng chăm sóc sức khỏe cũng giảm đi đáng kể.
Tốt nhất là pha mật ong với nước đun sôi ấm hoặc lạnh dưới 40°C. Nói chung, những người có thể chất yếu và lạnh, như tay chân lạnh, sợ lạnh, sắc mặt nhợt nhạt thì nên dùng nước ấm pha mật ong; Những người bị nhiệt trong người như thường xuyên nóng trong người, mặt đỏ mắt, miệng khô họng nên dùng nước đun sôi để nguội pha mật ong. Vào mùa thu và mùa đông, khi thời tiết lạnh, tốt nhất nên dùng nước ấm; Vào giữa mùa hè, pha mật ong với nước đun sôi để nguội để giải nhiệt và hạ sốt, đây cũng là một thức uống giải khát rất tốt cho sức khỏe.
Uống nước mật ong vào thời điểm thích hợp nhất là trước bữa ăn 1 đến 1,5 giờ hoặc sau bữa ăn 2 đến 3 giờ. Những người bị trào ngược axit dạ dày, viêm dạ dày phì đại, loét dạ dày tá tràng có thể uống trước bữa ăn 1,5 giờ. Nó có thể ức chế tiết axit dạ dày, giảm kích ứng niêm mạc dạ dày và giúp chữa lành bề mặt loét. Những người bị thiếu axit dạ dày hoặc viêm teo dạ dày nên ăn ngay sau khi uống nước mật ong lạnh. Những người bị suy nhược thần kinh có thể uống nước mật ong trước khi đi ngủ, vì mật ong có tác dụng an thần, tăng cường trí thông minh, cải thiện giấc ngủ.
Cố gắng không uống nước mật ong cùng lúc với các loại thực phẩm nhuận tràng hoặc lạnh như đậu phụ, tỏi tây, v.v., nếu không sẽ dễ gây tiêu chảy; Lượng mật ong tốt nhất nên dùng hàng ngày không nên vượt quá 30 gam (1 đến 3 thìa canh).
2Cách nhận biết mật ong
Mùi mật ong. Sau khi mở chai, mật ong tươi có mùi hương hoa đặc trưng, trong khi mật ong để lâu có mùi nhẹ hơn. Mùi của mật ong giả được thêm hương liệu rất khó chịu. Mật hoa đơn hoa có hương thơm đặc trưng của nguồn gốc nó.
Thưởng thức hương vị của mật ong. Mật ong nguyên chất không chỉ có mùi thơm dễ chịu mà khi nếm vào còn có hương vị đậm đà. Đặt mật ong lên lưỡi và ấn lưỡi vào vòm miệng trên. Mật ong sẽ từ từ chảy xuống cổ họng. Rượu có vị hơi ngọt, hơi chua, hương vị tinh tế, hơi cay ở cổ họng và hậu vị kéo dài. Cảm giác nói trên sẽ yếu đi khi mật ong bị pha tạp, có vị như nước đường, vị chua đậm hơn hoặc vị mặn.
Kiểm tra hàm lượng nước trong mật ong. Nước tôi thường dùng mật ong non nên mật ong có hàm lượng nước cao. Hầu hết mật ong được bán trên thị trường đều đã qua chế biến và cô đặc, có hàm lượng nước tương đối thấp. Mật ong có thể kéo thành sợi khi gắp bằng đũa hoặc ngón tay là tốt nhất. Mật ong không có sợi chỉ ra hàm lượng nước cao. Bạn cũng có thể nhỏ một giọt mật ong lên giấy rơm. Nếu các vệt nước lan ra dễ dàng thì có nghĩa là hàm lượng nước cao. Mật ong nguyên chất có dạng hạt và không bị lan rộng.
Quan sát và cảm nhận sự kết tinh. Vào mùa hè, nhiệt độ cao, mật ong khó kết tinh; vào mùa đông, nhiệt độ thấp và mật ong dễ kết tinh. Một số loại mật ong dễ kết tinh trong khi một số khác thì không. Một số người hiểu lầm về hiện tượng kết tinh của mật ong, cho rằng khi mật ong kết tinh thì đó là mật ong giả hoặc bị pha tạp. Điều này là không đúng. Tinh thể mật ong có hình dạng giống trứng cá hoặc dầu, mềm và có màu trắng, không có cảm giác sạn khi bóp bằng tay và tinh thể tan dễ dàng trong miệng. Mật ong trộn với tinh thể đường dạng hạt, khi bóp bằng tay có cảm giác như cát, không dễ vỡ, khi cho vào miệng có cảm giác như đang ăn kẹo.
Hòa tan mật ong vào nước, khuấy đều và để yên. Nếu có tạp chất trong mật ong, chúng sẽ nổi hoặc chìm. Mật ong là sản phẩm tự nhiên và một lượng nhỏ tạp chất không ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong.
Hãy nhìn vào màu sắc của mật ong. Mật ong nguyên chất có màu sáng bóng và trong suốt, chỉ có một lượng nhỏ cặn phấn hoa lơ lửng trong đó và không có tạp chất lớn nào khác. Màu sắc của mật ong thay đổi tùy theo nguồn mật hoa và loại cây, nhưng mật ong trong cùng một chai phải có màu đồng nhất.
3Màu sắc nào của mật ong là tốt nhất?
Mỗi loại mật ong có màu sắc khác nhau, vì vậy bạn nên tìm hiểu một số kiến thức liên quan trước khi mua mật ong. Mật ong Sophora japonica có màu hổ phách nhạt; Mật ong hoa Nelumbo nucifera cũng có màu hổ phách, nhưng màu đậm hơn mật ong hoa Sophora japonica; mật ong nhiều hoa chủ yếu có màu vàng đỏ, màu sắc không cố định; Mật ong hoa táo tàu cũng có màu sẫm. Mật ong thật có màu trong suốt hoặc hơi mờ. Vì mật ong thật có chứa một số protein, enzyme sinh học, khoáng chất và phấn hoa nên trông nó không trong suốt lắm. Nó có màu trắng, vàng nhạt hoặc màu hổ phách, màu sáng được ưa chuộng hơn. Mật ong giả được làm từ đường trắng hoặc xi-rô nên có màu sáng, thường là vàng nhạt hoặc vàng đậm. Vì rất nhiều mật ong giả được con người làm ra bằng máy móc nên không chứa tạp chất và rất trong.
