Hải sâm nổi tiếng ngang hàng với nhân sâm, tổ yến và vi cá mập, là một trong tám báu vật của thế giới. Hải sâm không chỉ là một loại thực phẩm quý mà còn là một loại dược liệu có giá trị. Vậy làm sao để biết có bao nhiêu con hải sâm? Làm thế nào để phân biệt hải sâm hoang dã và hải sâm nuôi? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Làm thế nào để biết có bao nhiêu con hải sâm
2. Cách phân biệt hải sâm hoang dã và nuôi
3. Cách ăn hải sâm
1Cách phân biệt số lượng hải sâm
"Đầu" là đơn vị đo lượng để đếm hải sâm, tương tự như "miếng" trứng. Số lượng đầu thường nói đến số lượng hải sâm trên 500g, từ đó chúng ta cũng có thể phân tích trọng lượng và kích thước của mỗi con hải sâm. Vì hải sâm có nhiều kích cỡ khác nhau nên giá của chúng cũng khác nhau. Nhìn chung, số lượng hải sâm càng ít thì giá càng đắt.
2Cách phân biệt hải sâm hoang dã và nuôi
1 Nhìn vào hình dạng
Hải sâm hoang dã mọc ngoài tự nhiên, ở vùng nước sâu, nhiệt độ nước thấp, ít ánh nắng mặt trời và không có mồi cố định nên lớn chậm, thường mất từ ba đến năm năm. Chúng có màu nâu (hoặc đen), hình chùy, có 4-6 hàng gai, thịt dày và đàn hồi, gân rộng và đầy đặn, giàu chất dinh dưỡng lắng đọng, bao gồm hàm lượng collagen cao và mô dày đặc. Hải sâm nuôi phát triển nhanh vì chúng được cho ăn thức ăn thường xuyên và định lượng, và hầu hết chúng có thể trưởng thành trong một hoặc hai năm. Cơ thể của chúng thường lớn hơn và màu sắc chủ yếu là vàng-xanh lá cây tươi sáng. Chúng có lớp vỏ mỏng, hàm lượng collagen thấp và mô thưa.
2 Nhìn vào đáy của hải sâm
Hải sâm hoang dã thường mọc ở vùng nước sâu khoảng 20 mét. Chúng tìm kiếm thức ăn bằng cách di chuyển đôi chân dưới, vì vậy đôi chân dưới của chúng ngắn và khỏe. Hải sâm nuôi không cần phải di chuyển vì chúng sử dụng mồi do người nuôi đặt từ lâu và sống ở vùng nước nông. Khả năng vận động của bàn chân dưới giảm, khả năng hấp thụ kém và trở nên thon thả.
3. Nhìn vào chất lượng thịt
Hải sâm hoang dã sống ở vùng nước sâu (15 - 20m), nhiệt độ nước thấp, ít ánh sáng mặt trời nên chậm lớn, thịt dày, đàn hồi, gân dày, đầy đặn, giàu chất dinh dưỡng lắng đọng. Hải sâm nuôi lớn nhanh hơn nên thịt của chúng mềm và ít cứng hơn.
3Cách ăn hải sâm
Canh hải sâm
Cách làm: Cắt hải sâm thành từng miếng, cho vào nồi và đun sôi, sau đó chế biến món canh theo khẩu vị riêng của bạn là có thể thưởng thức. Món này đơn giản và dễ làm, tiết kiệm thời gian và công sức, không làm mất chất dinh dưỡng.
Cháo hải sâm
Cách làm: Đầu tiên nấu cháo, sau đó thái nhỏ hải sâm cho vào cháo, thêm chút muối, đường, chút gừng thái sợi, nấu thêm khoảng 3 đến 5 phút. Cháo hải sản đã sẵn sàng. Cháo hải sâm giữ nguyên dinh dưỡng ban đầu của hải sâm, kết hợp với gừng băm nhỏ và cháo gạo có tác dụng làm ấm dạ dày, bồi bổ cơ thể. Đặc biệt đối với người cao tuổi, không chỉ được dạ dày và ruột hấp thụ tốt mà còn dễ ăn. Đây là một món ăn rất bổ dưỡng.
Hải Sâm Và Trứng Custard
Cách làm: Lấy một ít mộc nhĩ và hải sâm, thái nhỏ, cho vào trứng gà đánh tan, hấp chín. Cách ăn này có tác dụng nuôi dưỡng âm, sinh huyết, đặc biệt thích hợp với người bị rối loạn đông máu và người sắp phẫu thuật.
Salad hải sâm
Cách làm: Đầu tiên ngâm hải sâm vào nước lạnh, sau đó cho vào nước luộc, luộc xong vớt ra thái lát, nêm một lượng muối và đường vừa đủ, cuối cùng cho thêm một ít bột ngọt, tỏi giã nhuyễn và rau mùi vào trộn đều. Sau khi trộn xong, bạn có thể cho trực tiếp vào đĩa. Cách làm gỏi hải sâm lạnh cũng rất đơn giản, ăn theo cách này có thể giúp cơ thể hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng có trong hải sâm.
