Súp ốc được chế biến công phu có hương vị đặc trưng, trong mà không nhạt, cay mà không khô, thơm mà không béo. Vậy súp ốc có thể dùng để nấu mì không? Cách nấu mì ốc như thế nào? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Súp ốc có thể dùng để nấu mì được không?
2. Cách nấu bún ốc
3. Tại sao bún ốc lại được gọi là bún ốc?
1Có thể dùng súp ốc để nấu mì không?
Món bún ốc rất ngon.
1. Lọc thịt nạc ra khỏi xương heo và chặt xương sống thành từng miếng.
2. Ngâm ốc trong nước sạch khoảng 1 giờ để loại bỏ bùn đất, sau đó rửa sạch.
3. Cắt nhỏ các nguyên liệu, đổ một ít dầu vào chảo và chiên đậu phụ (dầu phải nóng khi chiên đậu phụ, nhưng chiên ở nơi xa lửa, nếu không đậu sẽ bị cháy). Sau đó đổ bột ớt vào phần dầu còn lại khi rán đậu phụ để làm dầu ớt (lưu ý bạn có thể tận dụng phần nhiệt còn lại khi rán đậu phụ, không cần thêm nhiệt).
4. Cho xương heo vào nồi đun sôi nước, cho 1 thìa rượu gạo vào nước, cho cải chua thái sợi và đậu chua thái hạt lựu vào nồi xào, cho thêm chút dầu ăn nhưng không cho muối.
5. Cho mộc nhĩ và thịt lợn (thịt nạc thái miếng) vào chảo, xào chín, nêm chút muối.
6. Cho dầu vào nồi, cho tỏi, gừng thái lát vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào, sau đó cho 1 thìa muối, nửa thìa gia vị vào xào trong 2 phút, sau đó cho nửa bát nước vào, sau khi sôi thì cho vào nồi nước dùng xương nấu cùng.
7. Đun sôi thịt ốc trong vòng 1 giờ, sau đó cho dầu ớt đã chuẩn bị trước vào nồi (bạn có thể bỏ qua nếu không ăn cay).
8. Đun sôi nửa nồi nước, cho muối vào (khuấy đều, nước sẽ có vị mặn hơn). Khi nước sôi, chần bún gạo trong nước rồi vớt ra. Thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị vào và cuối cùng là thêm nước súp ốc. Mì ốc đã chín rồi.
2Cách nấu bún ốc
Nguyên liệu: lượng bún ốc vừa đủ, 1 nắm giá đỗ, 1 quả trứng gà, lượng đậu phụ thái lát vừa đủ, lượng măng chua vừa đủ, lượng đậu chua vừa đủ, lượng đậu phộng rang vừa đủ, 1 thìa dầu hành, 1 thìa dầu ớt, 1 gói súp ốc.
1. Ngâm bún ốc vào nước sạch trước. Tôi thường ngâm nó trong nước lạnh vào đêm hôm trước và nấu trực tiếp vào sáng hôm sau. Khi ngâm, nước phải ngập mặt bún ốc, chỉ cần ngâm trong vòng 5 phút là bún chín. Nó tiết kiệm thời gian và có hương vị ngon hơn nhiều.
2. Sau khi nước trong nồi sôi, cho bún ốc đã ngâm vào luộc, sau đó cho thêm dầu hành vào.
3. Thêm nước dùng mì ốc, đây là một loại nước dùng được làm từ ốc. Thành phần này thường có trong mì ốc mà bạn mua. Tự làm thì quá phiền phức nên tôi thà chọn loại làm sẵn.
4. Thêm măng ngâm, đậu ngâm, củ cải ngâm và các món ăn kèm khác, cuối cùng là đậu phộng và đậu phụ thái lát.
5. Cuối cùng, cho giá đỗ vào chần trong 30 giây rồi tắt bếp. Một bát bún ốc thơm ngon sẽ được nấu chín trong khoảng 5 phút. Chỉ cần đổ một ít dầu ớt vào.
6. Để trông đẹp hơn, bạn nên chiên một quả trứng. Chiên một mặt hay cả hai mặt tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Cho trứng rán vào bát và bạn có thể bắt đầu ăn. Một bát bún ốc thơm ngon, đẹp mắt đã sẵn sàng. Hầu hết các món ăn kèm và gia vị ăn kèm với bún ốc đều được sử dụng, và chỉ thêm hai nguyên liệu là giá đỗ và trứng. Hương vị sẽ khác ngay lập tức, và thực sự đầy đủ màu sắc, hương thơm và mùi vị.
3Tại sao bún ốc lại được gọi là bún ốc?
Lý do mì ốc được gọi là “mì ốc” là vì nước dùng của món này được nấu từ ốc. Người dân nơi khác có thể không quen với vị cay và tanh của bún ốc, nhưng đây lại chính là nét đặc trưng lớn nhất của bún ốc. Súp ốc được chế biến công phu có hương vị đặc trưng, trong mà không nhạt, cay mà không khô, thơm mà không béo.
