Sò điệp sống ở vùng nước nông và chủ yếu ăn các vi sinh vật. Sò điệp hấp với bún và nước sốt tỏi là món ăn cổ điển của Quảng Đông và là món hải sản hấp theo phong cách Quảng Đông. Sò điệp hấp bún tỏi là món ăn rất bổ dưỡng, có hàm lượng protein cao và hàm lượng chất béo thấp. Vậy làm thế nào để chọn và mua sò điệp sống? Làm thế nào để bảo quản sò điệp sống? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn sò điệp sống
2. Cách bảo quản sò điệp sống
3. Giá trị chữa bệnh của sò điệp
1Cách chọn sò điệp sống
Đầu tiên, bạn nên chọn những con sò điệp có vỏ tương đối đồng đều về màu sắc, sáng bóng và kích thước đồng đều. Không nên chọn những con sò điệp quá nhỏ, nếu không chúng sẽ không có giá trị ăn được vì ít thịt. Sau đó kiểm tra xem vỏ có mở không. Sò điệp sống sẽ khép lại dưới tác động của ngoại lực, những con không khép lại được sau khi mở là sò điệp đã chết và không nên chọn.
2Cách bảo quản sò điệp sống
Sò điệp tươi không thích hợp để bảo quản lâu dài trong tủ lạnh. Tốt nhất là cho sò điệp vào nước sạch và nấu chúng ngay sau khi sò điệp nhả hết bùn và cát ra. Nếu bạn thực sự cần bảo quản sò điệp, đừng rửa sò điệp trước. Rắc muối lên bề mặt, bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Chúng có thể được bảo quản trong thời gian dài, hoặc có thể làm lạnh bằng đá viên trong khoảng 48 giờ, hoặc có thể cho vào máy bơm nước và không khí để bảo quản trong thời gian dài hơn.
1. Trước hết, chúng ta cần mua sò điệp. Việc lựa chọn rất đơn giản, giống như việc lựa chọn các loại động vật có vỏ khác. Những con có vỏ khép chặt thường là sò điệp sống, chưa kể đến những con có vỏ hở, khi chạm tay vào sẽ khép lại ngay lập tức. Ngược lại, nếu vỏ mở rộng và không có phản ứng gì khi bạn chạm vào thì nó đã chết tự nhiên.
2. Sau khi mua sò điệp tươi, trước tiên bạn nên rửa sạch bùn và cát bám trên vỏ sò bằng nước sạch.
3. Sử dụng một con dao nhỏ, tốt nhất là dùng dao ăn kiểu phương Tây. Cắm dao vào vỏ và tách vỏ ra làm đôi, đồng thời cắt phần thịt bên trong vỏ. Lúc này bạn sẽ nhìn thấy phần thịt ở cả hai mặt của vỏ.
4. Dùng dao cắt dọc theo đáy vỏ và loại bỏ hoàn toàn phần thịt vỏ. Ở bước này, bạn phải giữ dao sát vào đáy vỏ để loại bỏ toàn bộ phần thịt vỏ.
3Giá trị chữa bệnh của sò điệp
Trong nhuyễn thể có chứa Dalta 7-cholesterol và 24-methylene cholesterol, có tác dụng làm giảm cholesterol trong huyết thanh. Chúng có chức năng độc đáo là ức chế quá trình tổng hợp cholesterol ở gan và đẩy nhanh quá trình bài tiết cholesterol, từ đó làm giảm cholesterol trong cơ thể.
Chúng có hiệu quả hơn thuốc hạ cholesterol thường dùng. Mọi người thường cảm thấy sảng khoái và dễ chịu sau khi ăn động vật có vỏ, điều này chắc chắn có ích trong việc làm giảm một số triệu chứng khó chịu.
1. Sức khỏe não bộ: Giàu carbohydrate, đây là nguồn năng lượng cần thiết để duy trì chức năng não.
2. Cải thiện thị lực: Giàu canxi, giúp tăng độ đàn hồi của thành nhãn cầu, ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của cận thị.
3. Bổ tỳ, điều hòa vị: Thích hợp điều trị các triệu chứng như bụng chướng, phân lỏng, chán ăn, chân tay mỏi mệt do tỳ hư, vận chuyển khí kém. Làm ấm dạ dày, chữa lạnh bụng.
4. Bôi trơn ruột: Cellulose có thể thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, chống phân khô.
5. Làm đẹp và chăm sóc da: giàu vitamin E, có tác dụng ức chế lão hóa da và ngăn ngừa sắc tố. Loại bỏ các tổn thương da như khô và ngứa do dị ứng da hoặc nhiễm trùng.
6. Thúc đẩy lưu thông máu: Thích hợp cho những người có làn da xỉn màu, mất đi vẻ hồng hào, tay chân lạnh. Hàm lượng sắt cao và dễ hấp thụ.
7. Chống ung thư, chống khối u: phòng ngừa ung thư hiệu quả, giảm tỷ lệ mắc ung thư. Làm chậm và ức chế sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư. Khiến các tế bào ung thư thoái hóa và co lại.
