Sò điệp, một sinh vật biển độc đáo, là một trong những món ngon không thể thiếu trên bàn ăn của mọi người. Vậy điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn phải chất đen trong thịt sò điệp? Cách làm bún sò điệp tỏi tại nhà? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Điều gì xảy ra nếu bạn ăn phải chất đen trong thịt sò điệp?
2. Cách làm bún sò điệp tỏi tại nhà
3. Cách rửa sò điệp
1Điều gì xảy ra nếu bạn ăn phải chất đen trong thịt sò điệp?
Phần màu đen trên thịt sò điệp chủ yếu là tuyến tiêu hóa của sò điệp. Vì có chứa chất thải hoặc bùn nên nếu vô tình nuốt phải, nó có thể có mùi lạ hoặc cảm giác như cát, gây khó chịu ở miệng. Nếu sò điệp không được nấu chín hoàn toàn, những chất này có thể dễ bị vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào cơ thể con người và có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy và đau bụng.
2Cách làm bún sò điệp tỏi tại nhà
1. Ngâm miến khô trong nước 30 phút, đập dập và băm nhỏ tỏi, cắt khoanh ớt chuông, băm nhỏ hành lá.
2. Dùng dao tách bỏ lớp túi cát bên ngoài sò điệp, tách phần thịt và vỏ, đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm và ớt vào phi thơm.
3. Thêm một lượng vừa đủ nước mắm, một lượng vừa đủ nước tương nhạt và một thìa đường, cho thịt đã rửa sạch vào vỏ, xếp miến vào vỏ.
4. Đổ đều tỏi băm phi lên miến, cho vào xửng hấp, hấp ở lửa lớn trong 5 phút sau khi nước sôi. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và đổ dầu nóng vào sau khi nhấc khỏi bếp.
3Cách làm sạch sò điệp
1. Khi mua sò điệp tươi, trước tiên bạn nên rửa sạch bùn và cát trên vỏ sò điệp bằng nước sạch, dùng bàn chải chải sạch bụi bẩn trên sò điệp hoặc ngâm sò điệp trong nước sạch và để sò điệp tự làm sạch.
2. Sử dụng một con dao nhỏ, tốt nhất là dùng dao ăn kiểu phương Tây. Cắm dao vào vỏ, nhẹ nhàng tách con sò điệp ra bằng một tay, sau đó dùng dao nhẹ nhàng cắt dọc theo lớp vỏ trên của con sò điệp theo chiều qua lại, tách đôi lớp vỏ và đồng thời cắt phần thịt sò bên trong vỏ. Lúc này bạn sẽ nhìn thấy phần thịt ở cả hai mặt của vỏ.
3. Dùng dao cắt lần nữa, cắt dọc theo đáy vỏ và loại bỏ hoàn toàn phần thịt vỏ. Ở bước này, bạn phải giữ dao sát vào đáy vỏ để loại bỏ toàn bộ phần thịt vỏ.
4. Tách riêng phần thịt và phần vỏ sò. Chúng tôi bắt đầu bằng việc làm sạch thịt nhuyễn thể và dùng dao để loại bỏ phần nội tạng bên trong của thịt nhuyễn thể, phần này có màu đen. Sau đó cho toàn bộ thịt nhuyễn thể vào một cái bát lớn. Cho thêm chút muối, ngâm trong nước muối khoảng hai hoặc ba phút, sau đó dùng đũa xoay thịt sò theo chiều kim đồng hồ. Mục đích của việc này là làm cho bùn và cát trên bề mặt thịt nhuyễn thể chìm xuống đáy bát.
5. Vớt thịt sò ra, đổ nước vào bát lớn, cho một lượng bột ngô vừa đủ vào bát, sau đó cho thịt sò vào bát, dùng tay chà nhẹ thịt sò. Bằng cách này, bột ngô sẽ loại bỏ hoàn toàn bùn và cát còn sót lại trong thịt nhuyễn thể. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch là đã chế biến được thịt sò.
6. Nếu bạn làm bún tỏi hoặc sò điệp hấp nước sốt đậu đen, chúng ta cũng cần vỏ sò làm nguyên liệu chính, do đó, chúng ta có thể dùng bàn chải lông mịn hoặc bàn chải đánh răng để chải sạch bùn đất bám trên vỏ sò.
Sò điệp được làm sạch theo cách này.
