Sò điệp hấp với bún và nước sốt tỏi là món ăn cổ điển của Quảng Đông và là món hải sản hấp theo phong cách Quảng Đông. Vậy chúng ta nên hấp sò điệp với bún tỏi trong bao nhiêu phút? Làm sạch sò điệp như thế nào? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Tôi nên hấp sò điệp với bún tỏi trong bao nhiêu phút?
2. Cách làm sạch sò điệp
3. Nơi để loại bỏ sò điệp
1Hấp sò điệp với bún tỏi mất bao nhiêu phút
Sò điệp xào tỏi thường cần hấp trong khoảng 5 phút. Vì hầu hết sò điệp đều tương đối nhỏ nên có thể hấp chúng nhanh chóng. Để tiêu diệt hoàn toàn ký sinh trùng và vi khuẩn trong sò điệp, chúng phải được hấp ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình chế biến. Nếu sò điệp lớn hơn hoặc có nhiều sò điệp hơn trong nồi hấp, bạn có thể kéo dài thời gian hấp cho phù hợp.
2Cách làm sạch sò điệp
Các hoa văn trên bề mặt sò điệp chứa rất nhiều bùn và cát. Bạn có thể dùng bàn chải cứng để chà sạch chúng dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm chúng trong nước muối loãng để chúng nhả hết bùn và cát ra. Sau khi làm sạch sò điệp, hãy nạy mở vỏ hoặc chần qua cho đến khi vỏ sò tự mở, sau đó loại bỏ phần màu đen bên cạnh sò điệp (tức là phần nội tạng). Nếu sò điệp có vỏ đóng chặt không mở ra sau khi nấu trong thời gian dài thì có nghĩa là chúng đã chết và không nên ăn.
3Nơi để loại bỏ sò điệp
Các cơ quan nội tạng cần phải được loại bỏ. Túi cát đen trên sò điệp chứa thức ăn chưa tiêu hóa, và phần giống như lông mi chính là mang của sò điệp. Hai phần này không ăn được. Sò điệp mới mua về phải được rửa sạch bùn và cát bám trên vỏ bằng nước sạch.
