Bánh bao, ban đầu được gọi là màn thầu và còn được gọi là bánh lồng, được cho là do Gia Cát Lượng phát minh ra. Đây là thực phẩm chủ yếu có cảm giác no lâu và là món ăn truyền thống của Trung Quốc không thể thiếu trong cuộc sống của mọi người. Vậy bí quyết để giữ cho bánh không bị cứng sau khi nguội là gì? Cách chuẩn bị nhân bánh bao như thế nào? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Bí quyết giữ cho bánh bao hấp không bị cứng sau khi nguội
2. Cách điều chỉnh nhân bánh bao
3. Cách làm bánh bao hấp
1Bí quyết giữ cho bánh bao hấp không bị cứng sau khi nguội
Nếu muốn bánh không bị cứng sau khi nguội, bạn cần dùng nước ấm để lên men và thêm đường để hỗ trợ quá trình lên men trong quá trình sản xuất. Thời gian lên men cần phải đủ lâu và bột phải có độ cứng vừa phải. Hấp chúng khoảng nửa giờ sau khi ủ. Bánh bao hấp không chỉ mềm và ngon mà còn không bị cứng sau khi nguội.
2Cách chuẩn bị nhân bánh bao
Nguyên liệu chính: 150g giá đỗ, 150g miến, 100g thịt heo. Nguyên liệu phụ: lượng dầu ăn vừa đủ, 1 thìa muối, 2 thìa nước tương nhạt, nửa thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa nước tương đen, 2 nhánh hành lá, 2 lát gừng và lượng men vừa đủ. Lưu ý: Nấu giá đỗ và miến cho đến khi chín khoảng 80% trước.
3Cách làm bánh bao hấp
Thêm một lượng chất tạo bọt thích hợp vào bột mì. Lên men bột là quá trình cho phép nấm men sinh sôi và sản xuất khí trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nhất định, do đó làm cho bột nở ra. Các chất tạo bọt cần thiết để làm bột nhào, chẳng hạn như baking soda, men (bột cũ) và bột men khô. Trong điều kiện thích hợp, chất tạo men trong bột sẽ tạo ra carbon dioxide, sau đó carbon dioxide này sẽ nở ra do nhiệt, làm cho bột mềm và ngon.
