Các bạn nữ quan tâm đến sức khỏe thường thích ăn tổ yến. Tổ yến tự nhiên có màu be, màu sắc phân bố không đều. Nó có mùi nhẹ của lòng trắng trứng. Sau đây là cách hầm yến sào bổ dưỡng nhất do Mạng lưới kiến thức bách khoa biên soạn và chia sẻ. Làm thế nào để chọn và phân biệt được tổ yến thật giả? Nên bảo quản tổ yến tươi hay trong tủ lạnh? Tôi hy vọng thông tin này hữu ích.
Nội dung của bài viết này
1. Cách hầm yến sào để có được nhiều dinh dưỡng nhất
2. Cách chọn và phân biệt tổ yến thật giả
3. Nên bảo quản tổ yến tươi hay bảo quản lạnh?
1Cách hầm yến sào với sữa để giữ được nhiều dinh dưỡng nhất
Ngâm tổ yến trong nước trong vòng 1 giờ. Sau khi ngâm, nhặt bỏ phần xơ và các tạp chất khác trong tổ yến. Sau đó xé tổ yến thành các đường dọc theo kết cấu của tổ, bóp nát hai đầu tổ yến rồi rửa sạch. Cho tổ yến đã rửa sạch vào nồi hầm trong khoảng 30-45 phút. Thêm sữa vào và đun nhỏ lửa thêm mười phút nữa.
Khi chọn tổ yến, không nên chọn những tổ quá đẹp hoặc quá trắng vì nhiều tổ yến đã được tẩm thuốc. Chọn những loại có màu hơi vàng và có khả năng truyền sáng tốt.
Trước khi ninh tổ yến, xé tổ yến thành từng đường dọc theo kết cấu, bóp nát hai góc tổ yến ở hai đầu rồi rửa sạch.
2Cách chọn tổ yến và phân biệt tổ yến thật giả
Tổ yến có thể được lựa chọn và xác định độ chính hãng bằng màu sắc, mùi và thời gian ngâm. Tổ yến tự nhiên có màu be, màu sắc phân bố không đều. Chúng có mùi thoang thoảng của lòng trắng trứng và mất khoảng 4 giờ để ngâm. Tổ yến có màu trắng tinh khiết, đồng nhất, có mùi hóa chất và mất nhiều thời gian ngâm hơn.
1. Đánh giá màu sắc
Tổ yến cần được lựa chọn và phân biệt bằng màu sắc. Màu sắc của tổ yến thiên nhiên thường có màu be, phân bố màu sắc không đồng đều. Có thể có sự pha trộn các màu khác. Ngoài ra, tổ yến giả thường được tẩy trắng nên có màu trắng tinh khiết.
2. Đánh giá bằng mùi
Tổ yến có thể được lựa chọn và xác định độ chính hãng thông qua mùi của chúng. Tổ yến tự nhiên có mùi thoang thoảng của lòng trắng trứng hoặc mùi hơi mốc, trong khi tổ yến chứa một lượng lớn hóa chất, mùi tương đối nồng và gây khó chịu.
3. Thời gian ngâm
Có thể lựa chọn tổ yến và xác định độ nguyên chất của tổ yến thông qua thời gian ngâm. Thời gian ngâm tổ yến tự nhiên thường là khoảng 4 giờ, thời gian ngâm trong nước ấm sẽ ngắn hơn. Thời gian ngâm tổ yến dài hơn, sau khi ngâm không bị rách thành sợi, tỷ lệ nở ra khi ngâm không cao.
3Nên bảo quản tổ yến tươi hay trong tủ lạnh?
Tổ yến có thể được bảo quản ở lớp giữ tươi của tủ lạnh, nhưng chỉ có tổ yến số lượng lớn hoặc tổ yến hầm mới cần cho vào lớp giữ tươi. Tổ yến khô hoặc tổ yến đóng gói cẩn thận có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản tổ yến tươi không quá 5 ngày để tránh tổ yến bị hư hỏng, ảnh hưởng đến việc sử dụng.
1. Bảo quản và lưu trữ tươi
Tổ yến có thể được bảo quản trong lớp giữ tươi của tủ lạnh, vì nhiệt độ của lớp giữ tươi trong tủ lạnh nằm trong khoảng từ 0 đến 8 độ, thích hợp hơn cho việc bảo quản tổ yến. Tuy nhiên, chỉ có tổ yến hầm hoặc tổ yến mở số lượng lớn mới cần được bảo quản trong lớp giữ tươi.
2. Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Nhìn chung, tổ yến khô hoặc tổ yến đóng gói cẩn thận có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Vì tổ yến khô không có độ ẩm và ở trạng thái khô nên tổ yến sẽ không bị hư hỏng vào thời điểm này. Tuy nhiên, khi bảo quản ở nhiệt độ phòng, cần đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
3. Thời gian lưu trữ
Khi bảo quản tổ yến, bạn cũng cần chú ý đến thời gian bảo quản. Nếu nhiệt độ của lớp giữ tươi trong tủ lạnh dưới 3 độ, tổ yến có thể bảo quản được năm ngày. Nếu nhiệt độ dưới 0 độ, có thể bảo quản được mười ngày. Nếu không đậy kín trong quá trình bảo quản, sản phẩm chỉ có thể bảo quản được trong một đến hai ngày.
