Thịt bò là loại thịt lấy từ bò và là một trong những loại thịt phổ biến nhất. Thịt bò có hàm lượng protein cao, ít chất béo và có giá trị dinh dưỡng cao. Làm thế nào để rã đông thịt bò nhanh chóng? Sự khác biệt giữa chần thịt bò và không chần thịt bò là gì? Hàm lượng chất béo trong thịt bò là bao nhiêu? Sau đây là nội dung có liên quan về khía cạnh này được Mạng lưới kiến thức bách khoa biên soạn. Tôi hy vọng nó hữu ích với bạn.
Nội dung của bài viết này
1. Sự khác biệt giữa thịt bò chần và thịt bò không chần
2. Cách rã đông thịt bò nhanh chóng
3. Hàm lượng chất béo trong thịt bò
1Sự khác biệt giữa thịt bò chần và thịt bò không chần
Việc chần thịt bò không chỉ có thể loại bỏ máu trong thịt mà còn loại bỏ được mùi tanh của thịt bò. Thịt bò chần có độ đàn hồi nhất định, sẽ ngon hơn khi ướp hoặc om. Thịt bò không được chần qua có thể còn dính máu và các chất bẩn khác, đồng thời có thể có mùi tanh.
Khi chần, bạn có thể thêm một số gia vị để khử mùi tanh như rượu nấu ăn hoặc hành lá, gừng.
Khi chần thịt bò, bạn nên đổ trực tiếp thịt bò vào nước lạnh hoặc nước ấm rồi đun sôi.
Bọt nổi sinh ra trong quá trình chần cần được loại bỏ kịp thời.
2Cách rã đông thịt bò nhanh chóng
Bạn có thể sử dụng chậu nhôm để rã đông thịt đông lạnh. Các sản phẩm nhôm có khả năng dẫn nhiệt cực kỳ mạnh. Khi bạn áp chặt hai đầu của miếng thịt đông lạnh vào nồi nhôm, thịt đông lạnh sẽ nhanh chóng trao đổi nhiệt với không khí xung quanh thông qua nồi nhôm. Sau khi trao đổi nhiệt liên tục, thịt đông lạnh sẽ rã đông trong thời gian rất ngắn.
Rắc một ít muối ăn lên bề mặt thịt đông lạnh, sau đó cho nước lạnh vào để ngâm. Sẽ mất khoảng mười phút để rã đông thịt mà không ảnh hưởng đến chất lượng của thịt.
Rã đông thịt bò đông lạnh trong túi đựng thực phẩm kín bằng nước lạnh.
Rã đông thịt bò đông lạnh từ từ trong tủ lạnh (không phải tủ đông).
3Hàm lượng mỡ trong thịt bò
Hàm lượng chất béo trong mỗi 100 gam thịt bò là 2,3 gam, một hàm lượng rất thấp. Thịt bò là loại thịt lấy từ bò và là một trong những loại thịt phổ biến nhất. Thịt bò có hàm lượng protein cao, ít chất béo và có giá trị dinh dưỡng cao.
Thịt bò giàu protein và axit amin, thành phần axit amin của thịt bò gần với nhu cầu của con người hơn thịt lợn.
Thịt bò ở nước tôi thường được chia thành mười hai phần. Các doanh nghiệp giết mổ và chế biến hiện đại chia thịt bò thành thăn (phi lê bò), thăn lưng, thịt mắt, thịt trên, thịt ức, thịt vai, thịt thăn, thịt ống chân và thịt bụng.
Mỡ của thịt bò tươi có màu trắng hoặc vàng nhạt, trong khi mỡ của thịt bò kém chất lượng không có độ bóng và có màu xanh lục.
