Mì bò là món mì phổ biến và là món ngon truyền thống ở Lan Châu. Có đặc điểm “một trong, hai trắng, ba xanh, bốn đỏ, năm vàng”, màu sắc, hương thơm, mùi vị thơm ngon, nổi tiếng khắp cả nước. Có những biển hiệu ghi "Mì thịt bò Lan Châu chính hiệu" trên khắp cả nước. Bạn bè có thể quan tâm đến lượng calo trong món mì bò ngon tuyệt này phải không? Hãy mở nội dung sau và bạn sẽ tìm ra câu trả lời.
Nội dung của bài viết này
1. Cách nấu thịt bò trong mì bò
2. Lượng calo của mì bò
3. Những người phù hợp với món mì bò
1Cách nấu thịt bò trong mì bò
1. Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ rồi ngâm trong nước sạch khoảng 5 giờ, thay nước mỗi giờ. Tôi không ngâm mình quá lâu ở đây, chỉ hai giờ, và cảm thấy ổn.
2. Cho thịt bò đã ngâm vào nồi nước lạnh, đun trên lửa lớn cho đến khi sôi và xuất hiện bọt máu. Sau đó rửa sạch, để ráo và để riêng.
3. Chuẩn bị nguyên liệu, thái hạt lựu hành tây và để riêng tất cả các nguyên liệu. Tôi không dùng thìa là vì tôi không có nó, tôi đoán nó sẽ ngon hơn nếu có nó.
4. Lấy một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu lạnh, cho tất cả các nguyên liệu vào trừ hành tím, xào cho đến khi thơm.
51. Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước sạch khoảng 5 giờ, thay nước mỗi giờ. Tôi không ngâm mình quá lâu ở đây, chỉ hai giờ, và cảm thấy ổn.
2. Cho thịt bò đã ngâm vào nồi nước lạnh, đun trên lửa lớn cho đến khi sôi và xuất hiện bọt máu. Sau đó rửa sạch, để ráo và để riêng.
3. Chuẩn bị nguyên liệu, thái hạt lựu hành tây và để riêng tất cả các nguyên liệu. Tôi không dùng thìa là vì tôi không có nó, tôi đoán nó sẽ ngon hơn nếu có nó.
4. Lấy một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu lạnh, cho tất cả các nguyên liệu vào trừ hành tím, xào cho đến khi thơm.
5. Cho đường phèn vào tiếp tục xào cho đến khi đường tan hết thì cho đậu phộng, sốt cà chua, hành lá vào xào cho đến khi thơm.
6. Đổ thịt bò đã ráo nước vào, xào đều, sau đó thêm nước tương nhạt vào xào cho đến khi thịt bò chuyển màu.
7. Đổ một lượng nước vừa đủ, khoảng 2/3 nồi, đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 2 giờ. Thêm một lượng muối vừa đủ vào nước hầm thịt bò để nêm nếm.
8. Cuối cùng, lấy một lượng nước dùng vừa đủ làm nước dùng cho mì, cho mì đã nấu chín vào nước dùng thịt bò, sau đó rắc một lượng thịt bò vừa đủ lên trên. Cho thêm đường phèn vào tiếp tục xào cho đến khi đường tan hết thì cho đậu phụ, sốt cà chua, hẹ vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
6. Đổ thịt bò đã ráo nước vào, xào đều, sau đó thêm nước tương nhạt vào xào cho đến khi thịt bò chuyển màu.
7. Đổ một lượng nước vừa đủ, khoảng 2/3 nồi, đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 2 giờ. Thêm một lượng muối vừa đủ vào nước hầm thịt bò để nêm nếm.
8. Cuối cùng, lấy một lượng nước dùng vừa đủ làm nước dùng cho mì, cho mì đã nấu chín vào nước dùng thịt bò, sau đó rắc một lượng thịt bò vừa đủ lên trên.
2Lượng calo của mì bò
Trên thực tế, mì thịt bò chứa nhiều rau và thịt hơn và có thể được coi là một lựa chọn khác ngoài bento. Tuy nhiên, vì mì bò thường rất mặn nên bạn nên uống một cốc nước chanh sau khi ăn mì để bổ sung vitamin và giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Và những phụ nữ đang giảm cân nên cố gắng không chọn các loại nước dùng có hương vị quá nồng để ngăn ngừa sự phát triển của mỡ. Và sau khi ăn mì, lượng thức ăn họ ăn trong ngày cần phải giảm lại để duy trì nhu cầu calo hàng ngày.
Ngoài ra, hầu hết mọi nhà hàng mì ramen đều sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau để làm nước dùng, đặc biệt là mì ramen xương heo làm từ xương heo. Súp có chứa gelatin và chất béo nên có lượng calo cao hơn các loại mì ramen khác. Việc đun sôi súp nhiều lần cũng sẽ làm tăng lượng purin. Những bệnh nhân có lượng axit uric cao tốt nhất nên ăn ít hơn.
Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng mặc dù một bát mì bò lớn rất ngon, nhưng những người muốn giảm cân tốt nhất nên ăn ít hơn. Theo phân tích, một bát mì ramen nước tương bán trên thị trường có khoảng 500 đến 600 calo, tương đương khoảng một phần ba lượng calo mà cơ thể con người cần trong một ngày. Nếu là mì ramen tonkotsu làm từ xương heo thì lượng calo sẽ lên tới 700 đến 800 calo. Nếu thêm thịt lợn nướng, lượng calo sẽ tăng thêm 100 calo. Do đó, với những người muốn duy trì vóc dáng thì tốt nhất nên chọn mì nước tương khi ăn mì bò, không nên uống hết nước dùng để giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
3Mì bò thích hợp cho người
Vì thịt bò có sợi thô và khó nấu nên ăn thường xuyên dễ gây chứng khó tiêu. Ngoài ra, thịt bò có chứa nhiều cholesterol và chất béo nên người già và trẻ em không nên ăn thường xuyên mà chỉ nên ăn một hoặc hai lần một tuần. Những người bị huyết áp cao, bệnh tim và các vấn đề về hệ tiêu hóa không nên ăn quá nhiều.
Nhìn chung, thịt bò mà mọi người ăn chủ yếu là thịt trâu và thịt bò. Trong đó, thịt trâu có tính mát, sau khi ăn sẽ không gây sốt, nội nhiệt. Phù hợp hơn với những người bị bệnh chàm, dị ứng và các bệnh ngoài da khác. Thịt bò có tác dụng bổ khí huyết, tăng cường cơ xương, rất thích hợp cho người trung niên và người cao tuổi bị loãng xương. Những người thường mắc các triệu chứng khí hư như mệt mỏi về thể chất cũng có thể ăn nhiều thịt bò. Tuy nhiên, vì có tính nóng nên những người bị loét miệng hoặc dị ứng không nên ăn.
