Chân giò lợn giàu chất dinh dưỡng và rất ngon. Chúng không chỉ là một món ăn thông thường mà còn là một loại thuốc bổ. Chúng giàu collagen, giúp da đàn hồi hơn và giảm nếp nhăn. Có lẽ bạn đang thắc mắc liệu chân giò lợn có nhiều chất béo không? Đừng nôn nóng, hãy từ từ lắng nghe những gì Encyclopedia Knowledge Network chia sẻ.
Nội dung của bài viết này
1. Chân giò lợn có nhiều chất béo không?
2. Cách khử mùi tanh, hăng của chân giò lợn
3. Sự khác nhau giữa chân giò và móng giò là gì?
1Chân giò lợn có nhiều chất béo không?
Hàm lượng chất béo trong chân giò lợn không cao, khoảng 19%. Giò heo chủ yếu được làm từ da và gân heo, trong đó chủ yếu chứa collagen nên hàm lượng chất béo không cao. Chân giò lợn còn gọi là chân giò lợn hoặc chân tay lợn. Có thể chia thành hai loại: mặt trước và mặt sau. Móng giò phía trước có nhiều thịt và ít xương hơn, có hình dạng thẳng, trong khi móng giò phía sau có ít thịt và nhiều xương hơn một chút, có hình dạng cong.
Chân giò lợn rất giàu collagen, một chất giống như keo được tạo thành từ các đại phân tử sinh học và là thành phần protein chính của gân, dây chằng và mô liên kết.
Protein collagen trong chân giò lợn trong quá trình nấu có thể chuyển hóa thành gelatin, có thể liên kết nhiều nước, từ đó cải thiện hiệu quả các chức năng sinh lý của cơ thể và chức năng dự trữ nước của tế bào mô da.
Chân giò lợn giàu chất dinh dưỡng và rất ngon. Chúng không chỉ là một món ăn thông thường mà còn là một loại thuốc bổ tốt. Cứ 100 gam chân giò lợn chứa 15,8 gam protein, 26,3 gam chất béo và 1,7 gam carbohydrate.
2Cách khử mùi tanh và hăng của chân giò lợn
Cắt chân giò lợn thành từng miếng lớn, sau đó cho vào nồi và luộc trong nước. Sau khi đun sôi hết máu trong chân giò, vớt chân giò ra và dùng nước nóng để rửa sạch lớp dầu nổi trên bề mặt. Sau đó cho chân giò heo vào nồi, thêm hành tây, gừng, rượu nấu ăn, hạt tiêu và hồi vào, đun ở lửa lớn trong khoảng mười phút để khử mùi tanh và mùi khó chịu.
Chân giò lợn là một trong những phần thịt được ăn phổ biến nhất. Chúng giàu protein collagen và có hàm lượng chất béo thấp hơn thịt mỡ.
Chân giò lợn có thể bổ sung cho cơ thể lượng collagen dồi dào, giúp da đàn hồi hơn và giảm nếp nhăn.
Có thể bổ khí huyết. Những người da xanh xao, chân tay yếu có thể ăn chân giò lợn để bổ khí huyết, tăng cường thể lực.
3Sự khác biệt giữa chân lợn và móng giò lợn là gì?
Chân giò và móng giò là những bộ phận khác nhau của chân lợn. Chân lợn là phần cuối cùng của chân, trong khi móng giò là phần cơ thể phía trên bàn chân. Chân giò và móng giò lợn có giá trị dinh dưỡng như nhau và giàu gelatin. Chúng phù hợp hơn với phụ nữ và có lợi cho việc nuôi dưỡng làn da. Tuy nhiên, không nên ăn chân giò lợn cùng đậu nành và lê vì có thể gây ra triệu chứng đầy bụng.
1. Các bộ phận khác nhau
Chân giò và móng giò là những bộ phận khác nhau của chân lợn. Chân lợn là phần cuối cùng của chân lợn, trong khi móng giò thuộc về chân lợn, là phần nằm phía trên chân lợn so với thân lợn. Giá trị dinh dưỡng của hai loại này về cơ bản là giống nhau, nhưng có một số khác biệt về hương vị. Chân lợn có tính đàn hồi cao hơn.
2. Nhóm người tiêu dùng
Móng giò lợn giàu gelatin và protein, có thể sản sinh collagen trong cơ thể con người. Chúng phù hợp hơn với phụ nữ. Tuy nhiên, những người có lá lách và dạ dày yếu nên cố gắng ăn ít loại thực phẩm này vì chúng có thể không dễ tiêu hóa và gây khó chịu ở bụng.
3. Những điều cấm kỵ trong thực phẩm
Chân giò và móng giò lợn không thể ăn cùng đậu nành. Cả hai đều chứa nhiều protein và khó tiêu hóa. Ăn chúng cùng nhau có thể gây đầy bụng. Ngoài ra, chân giò lợn không được ăn cùng với lê vì sẽ ảnh hưởng nhất định đến thận của con người.
