Làm thế nào để muối dưa cải kiểu Đông Bắc? Những phương pháp phổ biến để chế biến món bắp cải muối và thịt lợn luộc kiểu Đông Bắc là gì?

Dưa cải chua Đông Bắc có tác dụng kích thích sự thèm ăn, tăng cường tỳ, làm ẩm ruột và thúc đẩy nhu động ruột. Dưa cải chua chứa hàm lượng lớn axit hữu cơ và axit lactic, có tác dụng kích thích mạnh. Ăn nó có thể kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy tiêu hóa. Nguyên liệu thô của món dưa cải muối chua là rau củ, chứa nhiều chất xơ. Sau khi dùng có thể có tác dụng dưỡng ẩm cho ruột, thúc đẩy nhu động ruột, thích hợp cho người bị táo bón. Dưa cải chua rất giàu đồng, đây là một chất dinh dưỡng vi lượng cần thiết cho sức khỏe con người. Nó có ảnh hưởng quan trọng đến sự phát triển và chức năng của máu, hệ thần kinh trung ương và hệ miễn dịch, tóc, da, mô xương, tim, v.v. Vậy, làm thế nào để muối dưa cải bắp Đông Bắc? Những phương pháp phổ biến để chế biến món bắp cải muối và thịt lợn luộc kiểu Đông Bắc là gì? Chúng ta hãy cùng xem qua phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa toàn thư!

Nội dung của bài viết này

1. Cách ngâm dưa cải bắp vùng Đông Bắc

2. Công thức làm món bắp cải muối chua kiểu Đông Bắc và thịt lợn

3. Cách nấu bắp cải muối chua kiểu Đông Bắc và thịt cừu

Cách muối bắp cải muối Đông Bắc

bước chân:

1. Phơi bắp cải mới mua ra nắng trong hai hoặc ba ngày để khử trùng bằng tia cực tím, làm cho phần thân già trên bề mặt héo đi. Tháo bỏ lớp gỉ cũ và rửa sạch bằng nước sạch.

2. Cho bắp cải vào nước sôi và chần trong một thời gian, nhưng không quá lâu. Làm nguội bằng nước lạnh hoặc để nguội.

3. Cho bắp cải đã nguội vào hộp giữ tươi, đổ nước lạnh vào, dùng vật nặng như đĩa đè xuống và đậy kín.

4. Để ở nhiệt độ phòng trong hai hoặc ba ngày để lên men, sau đó cho vào tủ lạnh. Bạn có thể lấy nó ra sau mỗi vài ngày và để ở nhiệt độ phòng trong nửa ngày, sau đó lấy ra sau hai mươi ngày.

Món hầm bắp cải muối chua kiểu Đông Bắc và thịt lợn

Thành phần chính: 600 gram cải chua Đông Bắc.

Nguyên liệu phụ: 100g thịt ba chỉ, 200g miến khoai tây, hoa hồi, một ít gừng thái lát, một lượng muối vừa đủ.

Các bước sản xuất:

1. Rửa sạch cải bắp và cắt thành từng dải mỏng. Luộc thịt ba chỉ trong nước để loại bỏ bọt tiết rồi thái lát.

2. Cho bắp cải muối chua, thịt thái lát, hoa hồi và gừng thái lát vào nồi nước và đun sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 40 phút.

3. Cho bún đã ngâm vào và nấu trong mười lăm phút. Thêm muối và đun sôi ở lửa lớn.

Cách làm bắp cải muối chua kiểu Đông Bắc và thịt cừu

Nguyên liệu: 300g thịt dê, nửa cái cải chua, 2 thìa nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, lượng muối vừa phải, một ít hạt tiêu trắng, hành lá thái nhỏ, gừng thái lát, một ít rau mùi thái nhỏ.

luyện tập:

1. Rửa sạch và thái lát thịt cừu, thái nhỏ cải bắp;

2. Cho thịt cừu thái lát vào bát, thêm nước tương, rượu nấu ăn và hạt tiêu, trộn đều và ướp trong nửa phút;

3. Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tây, gừng, cho bắp cải muối vào xào, sau đó cho thêm nước vừa đủ, đun sôi;

4. Cho thịt cừu thái lát vào, vớt bọt sau khi nồi sôi, vặn nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi thịt cừu chín và mềm, thêm muối và rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.