Nước sốt ớt và dầu ớt đều rất bổ dưỡng, vì bản thân ớt chứa rất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng khác, có tác dụng rất tốt và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta, có thể thúc đẩy quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, có thể nói là rất có giá trị. Ngoài ra, cả hai đều có tác dụng rất tốt trong việc tăng thêm vị ngon cho món ăn. Những điểm khác biệt tiếp theo của chúng là gì? Chúng ta hãy mở phần giới thiệu sau để tìm hiểu thêm.
Nội dung của bài viết này
1. Nước sốt ớt có những chất dinh dưỡng gì?
2. Cách đánh giá chất lượng nước sốt ớt
3. Sự khác biệt giữa dầu cay và nước sốt ớt
4. Ai không nên ăn tương ớt?
1Tương ớt có giá trị dinh dưỡng gì
1. Tương ớt giàu vitamin, có tác dụng tăng cường thể lực, tăng cảm giác thèm ăn, đồng thời cải thiện các triệu chứng như đau đầu do mạch máu hoặc tê cóng, lạnh run.
2. Trong tương ớt còn chứa một số chất đặc biệt có tác dụng làm tăng tiết hormone và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
3. Nước sốt ớt còn chứa nhiều vitamin C, có tác dụng làm giảm cholesterol. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh mãn tính. Nó cũng có thể làm cho đường hô hấp thông thoáng hơn và có tác dụng điều trị rất tốt các triệu chứng cảm lạnh và ho.
2Cách nhận biết nước sốt ớt ngon hay dở
Chất lượng của nước sốt ớt đầu tiên có thể thấy qua màu sắc của nó: nước sốt chất lượng tốt thường có màu nâu đỏ, đỏ nâu hoặc vàng, có độ sánh, bóng, tươi sáng và sáng bóng; nước sốt kém chất lượng có màu sẫm hơn hoặc nhạt hơn, và độ bóng hơi nhạt hơn; nước sốt kém chất lượng có màu xỉn và không có độ bóng. Sau đó, bạn có thể kiểm tra độ nhớt của nó dưới ánh sáng mạnh để xem có nấm mốc, tạp chất và vật lạ không. Nước sốt chất lượng tốt có độ nhớt vừa phải, không khô cũng không loãng, không có nấm mốc hoặc tạp chất. Nước sốt chất lượng thứ hai là loại quá khô hoặc quá loãng. Nước sốt chất lượng thấp có nấm mốc, tạp chất và giòi. Lấy một lượng nhỏ mẫu và ngửi trực tiếp, hoặc làm nóng nhẹ rồi ngửi. Nước sốt chất lượng tốt có mùi thơm của nước sốt và este, không có mùi lạ khác; mùi thơm vốn có của các loại nước sốt kém chất lượng không nồng mà nhẹ; nước sốt kém chất lượng có mùi hôi như ôi thiu hoặc mốc.
3Sự khác biệt giữa dầu ớt và nước sốt ớt
Sự khác biệt giữa nước sốt ớt và dầu ớt
Trước hết, sự khác biệt về hình thức giữa tương ớt và dầu ớt khá rõ ràng. Vì dầu ớt chủ yếu được làm bằng cách nghiền ớt khô thành bột, thêm một số gia vị nhất định, sau đó rửa sạch bằng dầu nóng nên tạo thành loại dầu ớt mà chúng ta thường sử dụng, có hương vị tương đối ngon. Tất nhiên, nước sốt được làm bằng cách dùng dao cắt nhỏ ớt tươi, sau đó thêm một số gia vị nhất định và trộn với đậu tằm, rồi ướp. Nước sốt ớt làm theo cách này vẫn rất ngon. Đồng thời, chúng cũng rất dễ phân biệt bằng hình thức bên ngoài, chủ yếu dựa vào độ tươi của chúng.
Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa tương ớt và dầu ớt
Tương ớt và dầu ớt đều rất bổ dưỡng, vì bản thân ớt chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng khác, có tác dụng rất tốt và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta. Đồng thời, cả hai đều có thể thúc đẩy quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, có thể nói là rất có giá trị. Tất nhiên, cả hai đều có thể đóng vai trò rất tốt trong việc cải thiện độ ngon của món ăn.
Sự khác biệt giữa nước sốt ớt và dầu ớt
Có rất ít sự khác biệt giữa cách ăn tương ớt và dầu ớt. Cả hai đều chủ yếu được sử dụng để điều chỉnh hương vị của thực phẩm. Tất nhiên, hai loại này phù hợp với những đối tượng khác nhau. Nước sốt ớt thường được dùng trong các nguyên liệu như rau. Tất nhiên, nó cũng được dùng trong các món ăn lạnh và các loại nước chấm khác. Dầu ớt được dùng nhiều hơn khi nấu một số loại thịt. Nó có thể làm nổi bật mùi thơm của ớt và cũng có thể tăng cường độ tươi của thịt. Hiệu quả cũng rất tốt.
4Ai không thể ăn nước sốt ớt?
1. Những người có dạ dày yếu không nên ăn đồ cay vì capsaicin sẽ gây kích ứng dạ dày và ruột, làm tăng axit dạ dày, gây áp lực lên dạ dày và ruột.
2. Người bệnh thận yếu không nên ăn đồ cay, vì chất capsaicin có trong tương ớt sẽ được đào thải qua thận. Nếu sử dụng sẽ gây kích ứng nhất định đến thận và làm tăng gánh nặng cho thận.
3. Những người mắc bệnh về mắt không nên ăn tương ớt, vì chất capsaicin trong tương ớt dễ gây kích ứng mắt, làm trầm trọng thêm các bệnh về mắt.
