Bắp rang gạo, còn gọi là cơm chiên, cơm phủ đường hoặc bắp rang, được làm bằng cách rải gạo vào bánh gạo và chiên ở nhiệt độ cao cho đến khi bánh phồng lên. Món ăn này giòn nhưng không có mùi vị nồng, khi nếm thử sẽ thấy mùi thơm của gạo. Món này thường được làm như một món ăn nhẹ ở các vùng nông thôn. Trong các lễ hội, mọi người sẽ vẽ hoa văn hoặc viết màu đỏ hoặc xanh lá cây lên hoa gạo để mang lại may mắn. Vậy, làm bỏng ngô như thế nào? Làm thế nào để làm bỏng ngô bằng gạo thường? Chúng ta hãy cùng xem qua phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa toàn thư!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm kem que bỏng ngô
2. Cách làm bỏng ngô bằng gạo thường
3. Lượng calo trong bỏng ngô
1Cách làm bỏng ngô
Bạn có thể làm bỏng ngô trên khay nướng, chảo sắt, lò vi sóng, v.v. Để làm bỏng ngô bằng gạo, bạn cần chuẩn bị gạo, đường, dầu ăn hoặc dầu salad, v.v. Để làm bỏng ngô bằng gạo, gạo cần được rửa sạch và lau khô. Bỏng ngô chiên cần được bảo quản trong túi sau khi nguội.
Bỏng ngô là món ăn nhẹ truyền thống và là sản phẩm thường được làm vào dịp năm mới ở các khu vực phía Nam như Hồ Nam, Hồ Bắc và Quảng Tây.
2Cách làm bỏng ngô bằng gạo thường
1. Vo gạo: vo gạo cho sạch, để ráo, để ráo nước; 2. Đun nóng chảo và đổ dầu: đổ dầu ăn vào nồi lớn, đun nóng lửa rồi giảm lửa nhỏ; 3. Chiên cơm: đổ cơm vào, sau khi cơm chuyển sang màu vàng thì cho bơ vào, đảo đều, đậy nắp nồi; 4. Đun nhỏ lửa cơm: sau 1 phút, lắc đều để hạt cơm nóng đều. 5. Tắt bếp và mở nắp: bỏng ngô chín khi tiếng nổ dừng lại.
1. Vo gạo
Sau khi vo gạo, nhặt bỏ phần gạo thối, để ráo nước rồi trải ra phơi khô, đảm bảo gạo không còn hơi ẩm.
2. Đun nóng chảo và đổ dầu vào
Đun nóng một chiếc nồi sạch, đổ dầu ăn thích hợp vào và cho gạo đã khô hoàn toàn vào. Không nên sử dụng nhiệt độ quá cao để tránh bị cháy.
3. Cơm chiên
Cho gạo vào nồi và xào đều. Khi hỗn hợp chuyển dần sang màu vàng, đổ một lượng bơ vừa đủ vào, tiếp tục khuấy đều rồi đậy nắp nồi.
4. Cơm hầm
Sau khi đậy nắp nồi, tăng lửa lên một chút. Sau khoảng một phút, bạn sẽ nghe thấy tiếng nổ lách tách. Lúc này, hãy giảm lửa và lắc nồi liên tục để đảm bảo các hạt gạo được nóng đều.
5. Tắt bếp và mở nắp
Khi tiếng hạt gạo nổ đã hoàn toàn dừng lại, bạn có thể tắt bếp và mở nắp. Không cần đun sôi lại sau khi tắt bếp để tránh hạt gạo bị ẩm do nguội. Bạn nên mở nắp nhanh chóng và thổi bằng quạt một lúc.
3Lượng calo trong bỏng ngô gạo
Lượng calo chứa trong mỗi 100 gram bỏng ngô là từ 360 đến 400 calo, cao hơn một chút so với lượng calo trong gạo thông thường. Bỏng ngô rất giàu chất dinh dưỡng như carbohydrate, vitamin, chất xơ và có hàm lượng cholesterol và natri tương đối thấp.
Bỏng ngô là loại bỏng ngô được làm từ gạo thông thường. Sẽ ngon hơn khi thêm chút đường và kem. Đây là một món ăn nhẹ rất cổ điển. Một lượng gạo nhỏ có thể làm ra được rất nhiều bỏng ngô.
Gạo chứa khoảng 75% carbohydrate, 7%-8% protein và 1,3%-1,8% chất béo. Carbohydrate trong gạo chủ yếu là tinh bột, còn protein trong gạo chủ yếu là gluten.
Không nên bảo quản gạo chung với các thực phẩm có độ ẩm cao như cá, thịt, rau củ vì gạo sẽ dễ hút nước và gây nấm mốc. Không nên để gạo trực tiếp trên mặt đất mà phải đặt trên đệm khô ráo, thoáng khí và sạch sẽ.
