Hạt dẻ là một trong những loại hạt nổi tiếng được ăn sớm nhất ở đất nước tôi. Nó giàu chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, kẽm và nhiều loại vitamin. Có tác dụng kéo dài tuổi thọ, bổ tỳ, kiện vị, cầm máu, giảm sưng. Vậy làm thế nào để chế biến món lươn nấu hạt dẻ ngon? Cách chế biến cháo trứng gà và thịt nạc hạt dẻ như thế nào? Chúng ta hãy cùng xem qua phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa toàn thư!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm món lươn xào hạt dẻ ngon tuyệt
2. Cách làm cháo trứng muối hạt dẻ thịt nạc
3. Cách nấu gà với sầu riêng và hạt dẻ
1Cách nấu lươn và hạt dẻ
Lươn kho hạt dẻThành phần: hành lá, gừng, muối, lươn, hạt dẻ, dầu thực vật, đường, rượu nấu ăn, bột ngọt, nước tương, nước dùng, hạt tiêu và dầu mè.
luyện tập:
1. Đầu tiên, dùng kéo cắt một đường trên đầu lươn, sau đó lấy hết nội tạng ra, rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, cắt thành từng đoạn dài 3cm.
2. Dùng dao rạch hình chữ "X" trên vỏ hạt dẻ. Hạt dẻ lớn có thể cắt đôi.
3. Cắt bỏ rễ hành lá, lột bỏ lớp vỏ cũ, rửa sạch, cắt khúc dài 1cm; gọt vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành lát
4. Rửa sạch nồi, cho 500g nước, đun sôi trên lửa lớn, cho hạt dẻ tươi vào nấu đến khi vỏ hạt dẻ bung ra thì vớt hạt dẻ ra, lột vỏ và lấy phần thịt hạt dẻ để sử dụng sau.
5. Rửa sạch nồi và đặt lên bếp lửa lớn. Thêm 500 gam nước và đun sôi. Cho các miếng lươn vào và chần sơ qua. Lấy chúng ra và rửa sạch chất nhầy và vết máu bằng nước sạch. Đổ nước ra và để riêng.
6. Rửa sạch nồi và đun trên lửa vừa. Đổ dầu thực vật vào và đun nóng. Thêm lát gừng và hành lá vào xào cho đến khi thơm. Sau đó cho các miếng lươn vào và xào nhanh. Thêm rượu nấu ăn và súp tươi vào đun nhỏ lửa trong một lúc. Sau đó, cho thêm nước tương, đường, muối vào, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
7. Sau đó, cho thịt hạt dẻ vào, đậy nắp nồi và tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Khi thịt dẻ mềm và nước súp gần cạn, cho thêm bột ngọt vào và đun ở lửa lớn để làm cạn nước sốt. Đồng thời, cho nước và tinh bột vào khuấy đều. Rưới một ít dầu mè và rắc hạt tiêu. Lấy ra khỏi chảo và bày ra đĩa.
2Cách làm cháo trứng muối hạt dẻ thịt nạc
Nguyên liệu: 100g gạo, 100g hạt dẻ, trứng muối, 5g muối, 10ml dầu ăn.
luyện tập:
1. Vo sạch gạo, cho chút dầu vào trộn đều, sau đó ướp trong 30 phút.
2. Bóc vỏ hạt dẻ và trứng muối, cắt thành đôi nhỏ.
3. Rửa sạch ức gà rồi cho vào nồi nước sạch và luộc chín.
4. Sau khi nhấc khỏi bếp và để nguội, xé thịt gà thành từng dải mỏng theo kết cấu của thịt gà và ướp với một ít dầu và muối trong một lúc.
5. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi ở lửa lớn, sau đó cho gạo đã ướp vào.
6. Thêm hạt dẻ vào, đun sôi lại, sau đó đun ở lửa nhỏ trong 30 phút.
7. Khi cháo đã mềm, cho thịt gà xé vào nồi, dùng thìa khuấy đều, tiếp tục đun trên lửa nhỏ thêm 5 phút nữa, cuối cùng nêm muối cho vừa ăn.
3Cách nấu gà với sầu riêng và hạt dẻ
Nguyên liệu: 1 con gà thả rông, 1 quả sầu riêng, 250 gram hạt dẻ và một lượng đường phèn, kỷ tử, muối vừa đủ. (Thích hợp cho gia đình 3-5 người)
Các bước thực hiện:
1. Bóc vỏ hạt dẻ và để riêng phần thịt.
2. Tách phần vỏ của sầu riêng, bỏ lớp vỏ cứng và cắt thành từng miếng; luộc hạt sầu riêng, lột vỏ và lấy phần thịt; để lại một miếng thịt sầu riêng để sử dụng sau.
3. Giết gà, bỏ lông, bỏ nội tạng, rửa sạch, chặt miếng.
4. Rửa sạch miếng gà bằng nước sạch để loại bỏ bọt.
5. Cho thịt gà vào nồi áp suất.
6. Thêm thịt hạt dẻ, hạt sầu riêng, vỏ sầu riêng, đường phèn, muối và lượng nước vừa đủ.
7. Đậy nắp nồi và đun ở mức lửa vừa nhỏ trong 30 phút sau khi hơi nước bốc lên.
8. Sau khi súp gà chín, mở nắp, cho thịt sầu riêng vào và nấu thêm năm phút nữa. Đổ vào bát súp và rắc thêm kỷ tử.
Lưu ý: Những người có cơ địa nhiệt, thấp nhiệt không nên ăn.
