Cách nấu món thịt bò hầm hạt dẻ và khoai mỡ như thế nào? Làm thế nào để chế biến hạt dẻ và hạt kê ngon?

Hạt dẻ là một trong những loại hạt nổi tiếng được ăn sớm nhất ở đất nước tôi. Nó giàu chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, kẽm và nhiều loại vitamin. Có tác dụng kéo dài tuổi thọ, bổ tỳ, kiện vị, cầm máu, giảm sưng. Vậy, cách làm món thịt bò hầm hạt dẻ và khoai mỡ như thế nào? Làm thế nào để chế biến hạt dẻ và hạt kê ngon? Chúng ta hãy cùng xem qua phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa toàn thư!

Nội dung của bài viết này

1. Cách nấu món thịt bò hầm hạt dẻ và khoai mỡ

2. Cách nấu hạt dẻ và hạt kê

3. Cách nấu hạt dẻ và củ sen

Cách làm món thịt bò hầm với hạt dẻ và khoai mỡ

Nguyên liệu: 300g thịt bò (sườn), 200g hạt dẻ (tươi), 200g khoai mỡ.

Gia vị: 5g muối, 5g nước tương, 5g nước tương, 3g hành lá, 3g gừng, 15g tiêu, 2g thảo quả, 3g hồi, 60g dầu thực vật.

luyện tập:

1. Thịt bò thái miếng, rửa sạch với nước rồi để ráo. Bóc vỏ hạt dẻ và cắt khoai mỡ thành từng miếng.

2. Đun nóng một chiếc nồi, đổ một lượng nước vừa đủ vào, đun sôi rồi cho thịt bò vào. Vớt bỏ bọt sau khi chần. Khi thịt co lại, lấy thịt ra khỏi nồi và đổ hết nước.

3. Đun nóng chảo và dầu, đổ khoai mỡ và hạt dẻ vào xào. Khi vỏ chuyển sang màu vàng, hãy lấy chúng ra khỏi chảo. Thêm thảo quả, hoa hồi và hạt tiêu Tứ Xuyên vào phần dầu còn lại trong chảo và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó đổ thịt bò vào xào. Trong khi chiên, thêm muối, nước tương ngọt, nước tương, hành tây, gừng, v.v. Xào trong khoảng 20 đến 30 phút cho đến khi phần lớn nước được hấp thụ vào thịt, sau đó cho vào nồi nhôm.

4. Đặt nồi nhôm lên bếp lửa nhỏ, lọc lấy nước chần rồi cho vào nồi. Sau khi thịt bò đã nướng trên lửa trong 2 đến 3 giờ, cho hạt dẻ vào và nướng trong 1 giờ. Thịt sẽ trở thành hỗn hợp sệt như hạt dẻ. Sau đó dùng lửa lớn để làm loãng nước ép. Khi nước ép đặc lại, bạn có thể cho ra đĩa.

Cách làm hạt dẻ và hạt kê ngon

Thành phần: hạt dẻ, hạt kê, quả chà là đen và bột yến mạch.

Để ý:

1. Rửa sạch hạt dẻ, cho vào nồi, luộc trong nước sôi khoảng 2 phút, bỏ vỏ, rửa sạch táo tàu.

2. Sau đó rửa sạch yến mạch và ngâm một chút.

3. Đun sôi nước trong nồi đến khoảng 50 độ rồi cho tất cả các nguyên liệu vào.

4. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 30 phút.

5. Nấu cháo cho đến khi cháo đặc lại và dùng.

Cách nấu hạt dẻ và củ sen

Thành phần: củ sen, hạt dẻ, nho khô, đường, muối.

luyện tập:

1. Rửa sạch củ sen, cạo sạch lớp màng mỏng bằng sống dao, cắt thành từng lát dày 0,5 cm. Loại bỏ các đốt rễ sen. Bóc vỏ và tách màng hạt dẻ rồi để riêng.

2. Cho củ sen, hạt dẻ và nước vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi sôi thì hạ lửa vừa đun trong 40 phút.

3. Thêm nho khô vào, nấu thêm 5 phút nữa rồi nêm gia vị.

Thành phần: sườn non, củ sen, hạt dẻ.

Thành phần phụ: dầu ăn, muối, hành tây, bột ngũ vị hương.

luyện tập:

1. Sườn rửa sạch, chần qua để loại bỏ máu, vớt ra cho vào hộp, sau đó cho hành lá thái nhỏ, gừng thái lát, rượu nấu ăn, muối, ngũ vị hương vào ướp (15 phút).

2. Rửa sạch củ sen, gọt vỏ và cắt thành từng khúc.

3. Bóc vỏ hạt dẻ và để riêng.

4. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá thái nhỏ và bột tiêu vào xào.

5. Khi mùi thơm của hành tây bốc lên thì đổ sườn đã ướp vào.

6. Xào vài lần, thêm muối, đổ lượng nước vừa đủ, đun sôi ở lửa lớn, sau đó ninh ở lửa vừa cho đến khi sườn chín khoảng 60%.

7. Thêm củ sen và hạt dẻ vào và đun nhỏ lửa.

8. Đậy nắp nồi và tiếp tục hầm cho đến khi củ sen chín và mềm.