Hạt dẻ chứa axit béo không bão hòa, vitamin và nhiều nguyên tố vi lượng, có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường trí não và trí thông minh. Vậy, cách làm súp gà hạt dẻ như thế nào? Cách làm món sườn heo hầm hạt dẻ ngon tuyệt? Chúng ta hãy cùng xem qua phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa toàn thư!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm súp gà hạt dẻ
2. Cách nấu sườn heo hầm hạt dẻ
3. Cách nấu hạt dẻ và thịt cừu
1Cách làm súp gà hạt dẻ
1. Bước đầu tiên tất nhiên là chuẩn bị nguyên liệu. Bóc vỏ hạt dẻ là một vấn đề khó khăn, nhưng dù tôi có thông minh đến đâu thì giờ đây việc đó trở nên rất đơn giản!
2. Cho hạt dẻ vào nồi, thêm nước và đun sôi khoảng 5-8 phút, sau đó đổ vào nước lạnh để nguội. Bước này nhằm mục đích tách hạt dẻ ra khỏi vỏ. Thời gian nấu không nên quá lâu, nếu không hạt dẻ sẽ dễ bị bột.
3. Đột nhiên cho hạt dẻ vào nước lạnh từ nước nóng. Hầu hết các loại hạt dẻ sẽ nứt ra, giúp bạn dễ bóc vỏ. Bạn cũng có thể chọn cách rạch một đường bằng kéo trước khi nấu. Tôi bóc một bát đầy hạt dẻ, chỉ cần nhìn thôi là tôi đã thấy vui rồi
4. Sau khi rửa sạch hạt dẻ, rửa sạch gừng. Trên thực tế, thịt gà nấu với gừng rất ngon. Nhiều lần, bố mẹ tôi và tôi chỉ ăn hạt dẻ và gừng, còn lại là thịt gà. Thịt gà nấu với gừng có thể khử bớt dầu mỡ.
5. Rửa sạch gừng và thái lát để sử dụng sau
6. Trong khi tôi đang nấu hạt dẻ, mẹ tôi đang bận giết gà, nên khi tôi chuẩn bị xong thì gà của bà cũng đã chín trong một cái nồi lớn!
7. Khi tất cả nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Đầu tiên, chiên gà. Mỗi khi nấu gà ở nhà, chúng ta không cho thêm dầu, thậm chí còn giữ lại phần dầu gà thừa vì gà nuôi rất béo. Sau khi chiên xong, để lại một lượng dầu vừa đủ trong chảo, đổ thịt gà vào và xào. Sau vài phút, thêm gừng vào. (Vì là gà mái đẻ nên trong quá trình chiên có một số lòng đỏ trứng nhỏ bị vỡ, có màu vàng)
8. Sau khi thịt gà chuyển màu và tỏa mùi thơm khoảng 5 phút, cho hạt dẻ vào xào thêm vài phút. (Cẩn thận không nấu hạt dẻ quá chín lúc đầu, nếu không chúng sẽ bị nhão khi nấu cùng thịt gà)
9. Sau khi xào đều, thêm nước sôi vào sao cho vừa ngập hết nguyên liệu. Vì nồi ở nhà nhỏ nên bạn không thể cho quá nhiều nước. Gia đình tôi không bao giờ nấu quá nhiều súp, vì vậy khi nấu đến mức ngon nhất thì lượng súp còn lại rất ít. (Bạn nào thích uống canh có thể giảm một nửa lượng thịt gà và hạt dẻ và thêm nước vào nấu)
10. Sau đó, chỉ cần nấu cho đến khi thịt gà chín thì bạn có thể dùng. Quá trình này tương đối dài vì thịt gà địa phương rất dai. Một số người thích dùng nồi áp suất để nấu để giữ được nước súp và thịt gà vẫn mềm, nhưng cá nhân tôi thích nấu trong nồi hơn vì tôi cảm thấy hương vị ngon hơn so với nấu bằng nồi áp suất.
2Cách nấu sườn heo hầm hạt dẻ
1. Phương pháp nấu ănPhương pháp hầm sườn dẻ cụ thể như sau:
(1) Bóc vỏ hạt dẻ và để riêng. Rửa sạch, chặt sườn thành từng miếng rồi cho vào nồi nước sôi luộc một lúc. Khi sườn đổi màu, vớt ra, để ráo và để riêng.
(2) Đổ một ít dầu ăn (tốt nhất là dầu thực vật) vào nồi và đun nóng. Cho hạt dẻ vào và chiên. Khi bề mặt bánh hơi giòn, hãy lấy bánh ra khỏi nồi.
(3) Cho sườn vào nồi, thêm chút hành, gừng, tỏi, rượu nấu ăn, đường phèn, muối và các gia vị khác, thêm lượng nước dùng vừa đủ và ninh nhừ. Khi sườn chín mềm, cho hạt dẻ vào và nấu. Khi hạt dẻ mềm, tắt bếp, cho thêm nước cốt gà, dầu mè và các gia vị khác vào, đun nhỏ lửa trong vài phút.
2. Lợi ích dinh dưỡngSườn heo hầm hạt dẻ giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong hạt dẻ và sườn heo, ăn điều độ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, sườn heo hầm hạt dẻ có tác dụng bổ huyết khí, bổ tỳ vị, cường gân cốt, dưỡng âm dương (bổ thận). Một số người có thể trạng yếu có thể cải thiện các triệu chứng suy nhược cơ thể sau khi ăn loại thực phẩm này và nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
3Cách làm món hạt dẻ và thịt cừu ngon tuyệt
Thịt cừu hầm với hạt dẻThành phần: thăn cừu, hạt dẻ và kỷ tử.
Gia vị: muối, bột ngọt, rượu nấu ăn, gừng.
luyện tập:
1. Rửa sạch thịt cừu và cắt thành từng miếng.
2. Bóc vỏ hạt dẻ và rửa sạch.
3. Thêm lượng nước thích hợp vào nồi, cho thịt cừu vào, đun sôi ở lửa lớn, đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa, sau đó cho hạt dẻ và kỷ tử vào, tiếp tục nấu trong 20 phút, nêm gia vị và dùng.
Súp thịt cừu và hạt dẻThành phần: thịt cừu, hạt dẻ, tinh bột ướt, muối tinh, nước gừng, rượu gạo, bột tiêu trắng, gừng thái lát và hành lá với lượng vừa đủ.
luyện tập:
1. Thịt cừu làm sạch, thái miếng vuông 1 cm, thêm muối, rượu gạo và nước gừng, trộn đều và ướp.
2. Đun sôi hạt dẻ trong nước cho đến khi chín 40%, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ.
3. Cho súp thịt cừu, gừng thái lát, hành lá và rượu gạo vào nồi. Thêm thịt cừu thái hạt lựu và hạt dẻ thái hạt lựu. Đun sôi rồi đun ở lửa vừa cho đến khi thịt cừu chín. Nêm muối, hạt tiêu và làm đặc bằng bột ướt.
